生鲜农产品销售平台的供应商选择与评价分析——以A公司为例

金严艺，曾 仪，王 虹

（南京林业大学 经济管理学院，南京 210037）

1 生鲜销售平台存在的问题

目前生鲜销售平台还是以供应商提供产品为主。在对消费者购买生鲜农产品遇到的问题的问卷调查中，收回问卷170份，去除条件不符的问卷7份，剩余有效问卷163份。结果显示的问题主要集中在质量和价格方面：29.4%的消费者在购买生鲜农产品时碰到过质量问题，39.8%的人在购买时认为产品价格过高。问卷反应的问题源头是企业在挑选供应商时不能对成本、质量、准时性等进行平衡，导致采购环节花费较大、产品质量不达标，影响后续的销售。对此平台需要综合成本和质量来选择供应商，保证多供应商供应，挑选备选供应商应对突发情况。但该方法对企业来说存在一定难度。

所以企业选择供应商需要选定评价指标、制定更为具体的供应商评估方式，对供应商进行定量评估，从而使选择程序更加客观科学。下面将会针对以上问题选取具有代表性的企业进行采购管理的优化分析，其中将会对供应商指标评价与选择进行模型构建与分析。

2 生鲜销售企业供应商选择优化：以A企业为例

2.1 A企业当前采购模式分析

A企业（广西某电子商务有限公司）的主要经营范围是水果、农副产品批发及零售。其中水果销售以砂糖橘、榴莲为主，在同行业中销量靠前。当前A企业主要采取供应商供货渠道。选择供应商供货无需一次投入大量采购成本，减少了其资金运转问题。另一方面，供应商承担部分责任。只要挑好供应商，备有应急措施，就可以将缺货、产品质量差等风险降到最低。采购流程大致划分为三个阶段：准备、实施与后续阶段。分别进行采购计划制定与供应商选择、订单处理与合同制定以及收货付款。随着规模扩大以及市场份额的增加，A企业计划从供货渠道入手，对采购管理进行改进。

2.2 A企业供应商指标体系构建

目前A企业在评估供应商时缺少具体标准，只能通过定价或质量一个方面评估供应商；采购人员往往凭经验进行挑选，主观性太强。基于A企业的现状可以得出结论：优化供应商的选择就要制定更加具体且详细的评价体系，综合考虑多个指标，如成本、质量、供货能力、距离等方面。同时，要尽可能对不同供应商进行评估，做出最优选择，降低企业采购风险。

本文在余敢华、李菡婷[11]的研究基础上，选取了质量指标，经济指标、供应指标以及配合服务指标作为一级指标，在分析张雪[12]、武庆伟[13]的研究后，分别将供应指标、配合服务指标细化为交货速度、灵敏度等二级指标，将经济指标、质量指标细化为新鲜程度、配送费用等二级指标，同时考虑生鲜农产品的特性以及信息化市场发展趋势，将信息化水平纳入一级指标中。借助层次分析法和模糊综合评价模型，构建出如表1所示的生鲜供应商综合评价指标体系，对供应商进行评估。

表1 生鲜产品供应商评价指标体系

2.3 层次分析法确定指标权重

采购价格指标与经济指标的重要性程度由消费者偏好决定。发放的问卷中，有74%的消费者认为价格与质量一样重要，剩余25%的消费者认为质量比价格重要，只有1%的消费者会由于低价而选择购买质量不够好的生鲜产品，因此，认为质量比经济“稍微重要”。再根据对企业经营管理的影响程度确定其他一级指标的重要性程度。

根据表2的矩阵A，将其归一化并按列相加得到矩阵W'

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表2 目标一级指标判断矩阵

对W'做归一化处理得到最大向量W

矩阵A的最大特征根

最后进行一致性检验：

因此，一级指标权重

根据问卷调查结果与对A企业相关负责人员的调查确定二级权重指标的重要程度。判断质量指标的各指标重要性程度主要受消费者偏好影响，由问卷调查结果来规定不同指标的重要性程度（见表3）。

表3 B1一级二级指标判断矩阵

依照上述步骤，计算出质量指标二级权重

同理计算出供应指标二级权重

经济指标二级权重

支持、配合与服务指标二级权重

信息化水平指标二级权重

根据各判断矩阵得到综合权重W：

得到五个一级指标的特征向量为：

最后将各指标权重列出，如图1所示：

图1 生鲜供应商评价指标综合权重

2.4 基于模糊综合评价模型的A公司的供应商评价实例分析

由于评价供应商指标较多、难以量化，因此选用模糊综合评价法对供应商做出评价。通过A公司采购相关人员对该公司某供应商各指标的评价，得到模糊评价矩阵如下：

通过（∙，A）算子计算隶属向量，设各隶属向量为Ln：

然后进行二级模糊综合评价，对L1,L2,L3,L4,L5分别进行归一化，得到Ln'：

根据Ln'得到二级模糊综合评判矩阵F：

计算二级模糊综合评价模型：

将评语集V中的优、良、中、差分别量化为4、3、2、1，得到矩阵VT，VT=[ 4 3 2 1]T，然后计算总体决策目标的模糊综合评价值：

之后分别计算一级指标的模糊综合评价值：

最后得出A企业目前供应商各项指标的得分，与采购人员的描述评价基本吻合。后续选择供应商时可以根据计算出的总体决策目标模糊综合评价值对供应商进行比较评价，选择得分较高的供应商。若总体模糊综合评价得分类似，再根据一级指标的得分结合权重，选择高权重指标得分较高的供应商。由此，可以对供应商进行定量评价，在选择供应商时也能够避免主观因素的影响。同时，A公司砂糖橘与同行相比销售量较高，供应商业绩较为靠前，能够大体反映出基本标准与水平，比较具有代表性。所以其他供应商可以进行参照，在保证质量和供应能力的同时，做好服务方面的工作，由此提升产品综合质量、提高自身竞争力（见表4）。

表4 供应商评价指标得分表

3 结论

本文运用层次分析法和模糊综合评价法，引入质量，经济，供应，支持、配合与服务，信息化水平5个一级指标，并细化为14个二级指标，对供应商进行定量评价。各企业在选择供应商时可以参照本次建立的指标，结合一级指标权重计算供应商绩效；而对质量、经济等一级指标进行计算时，可以结合二级指标进行加权计算，对其进行更为细致的了解。问卷计算得出的指标数据反应供应商还是要以保证质量、平衡价格为主。同时也要关注服务和信息化水平的建设[14-15]，两个方面的提升可以让其拥有自身独特的优势，增加自身的竞争力。分析的A企业供应商在质量经济等方面的指标达到了一定标准，但配合服务指标的评价的分较低，一定程度上反应目前大部分供应商在信息化以及质量方面已经达到一定高度，但供应服务方面有待提高。希望之后的研究能够对其他企业的供应商进行更为广泛细致的评价分析，反映出生鲜农产品供应商的行业现状。帮助企业在挑选供应商时更加科学。