从泰安2021全国粮油产销会看粮机发展

刘炳华 刘文静 杨冰峰 刘素山 付云锋

（河北苹乐面粉机械集团有限公司，石家庄050800）

2021第十六届全国粮油产销企业订货会暨第四届中国粮油泰山论坛，于2021年5月8—11日在山东泰安泰山国际会展中心如期举行。疫情还没结束，但会议的按时举办，参会粮机企业、参会人员均创历史新高，充分展示了中国粮油企业“稳市场、保供应、求发展”的决心。

中国粮机企业以质量求生存，以创新谋发展，距上年展会仅一年时间又有一些新亮点呈现，在此介绍一二。

1 磨粉机

磨粉机是小麦加工的主机，目前国内市场上有布勒、苹乐、张家口、开封、汉中、锡麦等公司产品。面粉企业对磨粉机最关心，各制造企业也非常重视自己的产品更新换代，都积累了一定技术经验，由于激光切割和数控机床的普及，大大提高了磨粉机制造水平。磨粉机工艺技术已基本成熟，需要突破的是加工精度，以提高其性能。目前主要创新点集中在外观造型、控制方式、材料选择几个方面。磨粉机区别更体现在制造水平和加工工艺上，关键节点的控制、工艺程序的设计和控制决定着磨粉机的质量，喂料均匀性、研磨效果、粉尘控制始终是磨粉机质量控制的重点。

八辊磨粉机在小麦加工工艺设计上应用越来越广，其主要用于前路皮磨和前路心磨。企业使用八辊磨粉机的优势在于节约建筑面积、降低动力损耗、减少筛理面积，从而节省投资和降低制造费用。早先就有生产通用小麦粉的企业整条面粉生产线全部采用八辊磨粉机，尽管今天面粉企业普遍追求高精度面粉出率，但在适当的工段使用八辊磨粉机，仍然具有其显著的优势。图1是此次展会某公司推出的八辊磨粉机。

图1 某公司的八辊磨粉机

2 小麦清理设备

尽管常规成熟的小麦清理设备依然占据市场，但小麦清理设备的大型化、多功能化发展趋势正在开始。比如高效旋振筛，具有产量大、效果好、运行平稳、噪音小、能耗低、密闭性好、操作维修方便等特点，如配备风选器，可以清除轻杂，且使机器处于负压状态工作，无粉尘外溢，有利于生产保护环境，见图2。比如TAS筛，更是把大型组合清理筛发展到极致，处理量高达250 t/h，且能耗小，整机功率不到4 kW，占地面积又小，一套这样的设备可替代擦、打、筛、去石，风选等多台设备。这些新设备众多客户反映好用，效果好，见图3。

图2 TQLX高效旋振筛

图3 TAS组合清理筛

3 清粉机

今天，面粉企业竞争激烈，依靠原料优势已经不再是根本出路，小麦专用粉市场需求越来越大，同时这些专用粉同样要求高精度、高出率，所以现代制粉工艺加强物料分级，清粉机使用量很大，几乎占磨粉机数量的2/3，本次展会清粉机展位仍然非常靓丽。首先，新材料的应用使清粉机造型发生很大变化，食品级铝合金材料使用已久，但树脂、碳纤维复合材料以及不锈钢材料又开始在清粉机制造上大批量使用，使得清粉机外观视觉效果大大提高，也使食品卫生质量有很大的改善；其次，叠加复式清粉机设计精巧，解决了很多企业旧生产线改造场地不足的问题；此外，三脚支撑机体、电机外漏式的设计同样给人感官不小的震动。

图4 物料分级清理设备双层清粉机

4 小麦着水调质设备

小麦着水调质一直是小麦加工重要工作，在水分精度控制方面技术已经比较先进，能够采用智能控制方法根据小麦原始水分、流量、目标水分自动添加。在调质装备的研发方面，已经由最初的着水混合机，经强力着水机、双轴着水机，发展到振动着水机。新型设备使着水后的小麦水分更加均匀，降低了麸皮和胚乳的粘结力，增强了麸皮韧性，改善了研磨性能、提高了研磨和粉间筛理效率，小麦增碎率低，有利于提高出粉率和粉色质量；同时设备具有密封性能好、使用寿命长、耗能低、操作、维护、保养更加方便、外形美观新颖、绝不漏水等优点。

为了节约润麦时间，现在市场上出现了一种PLZSD智能振动着水机，如图5。

图5 PLZSD智能振动着水机主要结构

这种设备改变传统小麦着水润麦机理，通过均匀的喷水结构，振动的着水运动，克服自由水表面张力，在较短时间内达到润麦效果，完全实现小麦在线着水，极大节省润麦仓投资成本，同时有利于食品安全卫生。

从参展产品看粮机发展，尽管呈现一些亮点，但个人认为作为粮食大国在以下方面尚需加强。

（1）中国整个社会的科学技术发展迅猛，高科技普及很快，但很多粮机的高科技含量却很低。此次展会主办方邀请多方面专家为粮机行业发展支招，希望能够吸取多行业发展成功经验，将国产粮机智能化水平提高一个台阶。

（2）目前制约粮机行业发展的是人才欠缺，粮机行业要大力引进创新型人才，从其他行业吸取技术创新产品。

（3）要加大粮机自主品牌建设，国内大型粮食加工企业要渗透到粮机企业，共同进行产品研发。目前中粮集团已入住张家口、茂盛等企业，期望不久国产粮机技术能够突破传统，实现大的跨越。