野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力分析*

李 斌

（焦作大学会计学院，河南 焦作 454000）

绿色有机食品已经成为当下人们追逐的主流，在众多的绿色有机食品中，野生食用菌是当之无愧的第一名。野生食用菌本身具有极高的营养价值，因而野生食用菌商业价值更高[1]。野生食用菌是指生长在人迹罕至的山林中、在自然界完全处于野生状态的食用菌[2]。我国幅员辽阔，几乎覆盖了所有的温度带，为野生食用菌的生长提供了充足的生长环境。因此我国野生食用菌种类丰富，主要有黑松露（Tuber melanosporum）、白松露 （Tuber magnatum）、羊肚菌（Morchella esculenta）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、 松 茸 （Tricholoma matsutake）、 鸡 油 菌（Cantharellaceae spp）．、 鸡菌 （Collybia albuminosa）、姬松茸等 （Agaricus blazei）[3]。

在此背景下，我国食用菌贸易量不断增加。据中国食用菌协会统计，2018年全国野生食用菌总产量为 3 842．04万吨，同比增长3．5%，年产值为2 937．37 亿元，同比增长 7．92%[4]。进出口方面，中国野生食用菌进出囗贸易以出口为主，进口量较小[5]。据中国海关总署数据，2018年中国共进口各类食（药）用菌产品不足0.5万吨，出口各类食（药）用菌产品70.31万吨[6]。尽管我国野生食用菌贸易总额在逐步增长，但受国际环境的影响，其综合竞争力优势近几年开始逐渐下滑，不利于该产业的长远发展。因此，为针对性地提出提升我国野生食用菌贸易竞争力的对策和建议，促进我国野生食用菌的出口贸易发展，有必要进行野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力分析[7]。

针对上述情况，结合钻石模型和熵权法进行野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力分析。该分析法分为3个部分，首先利用钻石模型选取指标构建野生食用菌的国际贸易竞争力综合评价指标体系的总框架，然后运用熵权法对各个元素进行赋权，使指标体系能够成为科学计量的工具，最后进行实证分析[8]。

1 野生食用菌国际贸易竞争力与潜力分析方法

根据中国食用菌协会发布的《全国食用菌统计调查结果分析》数据显示，我国野生食用菌进出口贸易规模不断扩大，其进出口额统计数据见表1。

表1 2000年～2017年中国野生食用菌的进出口额Tab.1 The import and export of wild edible fungi of China from 2000 to 2017

从表1可以看出，2000年～2017年中国野生食用菌的出口额呈逐年上升的趋势，尤其在2002年～2004年以及2010年，同比增长率均达到30%以上，而中国野生食用菌的进口额增长趋势较为缓慢，其中2009年～2017年大部分同比增长率均为0，出口额远高于进口额。

但是近年来，随着国际形势的不稳定，我国野生食用菌的国际贸易竞争力开始被削减，因此如何提高我国野生食用菌产品的竞争力与潜力对于制定相应的战略决策具有重要现实意义[9]。基于上述背景下，结合钻石模型和熵权法分析了我国野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力。

1.1 基于钻石模型的野生食用菌竞争力测度指标选取

钻石模型，也被称为“钻石理论”，原是分析国家或地区全球竞争地位的方法，现在更多的是应用在国际贸易竞争力和潜力的分析当中[10]。钻石模型最初是由M.Porter教授在1996年比较全球10多个国家和地区100多个产业的国际竞争力后提出的分析模型[11]，该模型基本组成要素见表2。

表2 钻石模型各组成要素说明Tab.2 Description of components of diamond model

从表2可以看出，钻石模型的组成要素主要包括生产要素、国内需求因素、关联和支持性产业、企业战略、结构与竞争状态及政府与机遇，各组成因素又包括其各自子因素。

上述各组成部分之间的关系见图1。

图1 钻石模型各因素组成关系图Fig.1 Component relationship of diamond model

从图1可以看出，钻石模型中，生产要素、需求条件、企业战略、结构与竞争状态及关联和支持性产业是互相制约、相辅相成的。政府在条件及产业中占据一定主导地位，机遇主要是影响着企业战略及生产要素。

钻石模型的提出和应用为产业竞争力分析提供了重要的思路和分析范式，但是该模型也不完美，同样存在一些缺点，即钻石模型的适用性不足[12]。钻石模型是在比较全球10多个发达国家的竞争力基础上提出来的，因此适用范围集中在发达国家或产业的竞争力分析当中，但是对于欠发达国家和发展中国家而言，该模型就受到一定限制，因此需要对模型进行适当修正，然后以此选取测度指标，建立指标体系[13]。建立的测度指标体系如图2所示。

从图2可以看出，竞争力测度指标体系中，主要包括3个准则层因素，即经济基本面、出口水平以及科技水平，三者之间的关系如图3所示。

图2 测度指标体系Fig.2 Measurement index system

从图3可以看出，野生食用菌的出口水平可以促进人均国内生产总值和销售利润率的增长，进而使我国经济大环境的消费水平得到提升，反过来进一步促进出口水平的增加，出口水平和经济基本面正向增长；科技水平的发展会完善人工食用菌的生长，培养花费的成本更低，收益更多，会对野生食用菌的出口水平产生一定的制约。但随着人们生活水平的提升，人们逐渐意识到野生食用菌的营养价值，同时，当国家的技术外溢水平越高、专利授予数越多时，出口水平也随之提高。

图3 准则层因素相互关系Fig.3 Criteria-level factors

1.2 野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力分析

前面1.1部分建立起野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力测度指标体系后，为了能够充分利用该体系实现竞争力与潜力分析的目的，还需要采取一种指标权重赋值方法对体系中各组成要素进行权重划分[14]。目前，权重计算方法有很多，主要分为三大类，包括主观赋权法、客观赋权法和组合赋权法[15]，具体如图4所示。

从图4可以看出，主观赋权法包括专家咨询法和层次分析法（analytic hierarchy process,AHP），客观赋权法包括因子分析法、熵权法及主成分分析法，组合赋权法则是结合主观赋权法与客观赋权法的一种方法，能结合上述2种方法的优点，但操作难度较大。

图4 权重计算方法Fig.4 Weight calculation method

各权重赋值方法的规律和特点如表3所示。

表3 权重赋值方法Tab.3 Weight assignment method

从表3可以看出，主观赋权法的主观性较强，赋权准确率较差；客观赋权法通过原始数据计算权重，准确性较好，而组合赋权法是结合上述2种方法，操作难度较大，因此本文选用客观赋权法作为权重赋值方法。

利用客观赋权法中的熵权法进行指标权重计算。熵权法赋权基本流程如图5所示。

从图5可以看出，熵权法赋权是通过对确定的指标进行归一化处理后，对指标体系中每个权重赋权之后，将该权重乘以该指标，然后将所有计算结果相加，即可得到野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力指数，完成竞争力与潜力分析。

图5 熵权法赋权基本流程Fig.5 Basic process of entropy weight method

2 实例分析

整个实例分析过程以一台计算机为平台，平台操作系统为Windows 7旗舰版，以MATLAB为工具进行数据分析以及数值计算。

2.1 数据样本

选取我国2000年到2017年4种野生食用菌（黑松露、松茸、牛肝菌、鸡菌） 出口额、进口额、市场占有率等数据作为基础，进行野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力分析。4种野生食用菌相关数据[16]见表4。

从表4可以看出，在2000年到2017年间，4种野生食用菌的出口额从0.623亿美元增长到16.692亿美元，增长速度较快；进口额从0.001亿美元增长到0.035亿美元，虽呈逐年上涨趋势但涨势较慢。

表4 4种野生食用菌相关数据（部分）Tab.4 Relevant data of four kinds of wild edible fungi(partial)

2.2 指标权重分布

各个不同指标的权重分布情况见表5。

从表5可以看出，在经济基本面，人均GDP权重最大，为0.650，在科技水平方面，劳动生产率权重最大，为0.530，在出口水平方面，出口总额权重最大，为0.452。

表5 指标权重分布Tab.5 Index weight distribution

2.3 国际竞争力分析结果

野生食用菌国际竞争力指数分析见表6和图6。

表6 国际竞争力指数Tab.6 International competitiveness index

分析图6和表6，通过3种方法分析得到的数据走势可以看出，我国4种野生食用菌的国际贸易竞争力与潜力经历了4个阶段，分别为2000年～2008年国际竞争力指数由0.85上升至0.95、2008年～2012年国际竞争力指数由0.95下滑至0.90、2012年～2014年国际竞争力指数由0.90上升至0.95、2014年～2017年国际竞争力指数由0.95下滑至0.87。但是无论国际贸易竞争力是上升还是下滑，国际贸易竞争力指数均在0.8以上，说明我国4种野生食用菌的国际贸易竞争力表现出较强的竞争力，仍具有较强的竞争优势。

图6 野生食用菌的国际贸易竞争力变化趋势Fig.6 International trade competitiveness trend of wild edible fungi

3 结语

食用菌营养价值非常高，尤其是更加健康、无污染的野生食用菌，因此我国野生食用菌进出口国际贸易量非常大，但是近几年，我国野生食用菌的国际贸易量开始下滑，国际竞争力被削弱。为了提出相应的解决策略，提高我国野生食用菌的国际竞争力，结合钻石模型和熵权法进行国际贸易竞争力与潜力分析，通过分析为我国野生食用菌进出口贸易策略的制定提供了可靠的数据支撑。