浅谈肉牛养殖场粪污原位监测实操技术要点

陈 军，邓晓峰，乔春华，席继锋，茹先古丽·阿不力孜，玛哈巴·肉孜，李彦飞，梁慧慧，朱丰华，杨 帆

（1.新疆畜牧总站，乌鲁木齐 830004；2.新疆农业职业技术学院，新疆 昌吉 831100）

为加强畜禽养殖环境监测工作，2018年以来农业农村部实施了畜禽养殖粪污原位监测，根据监测工作要求，新疆设置3个规模化肉牛养殖场作为粪污原位监测点。监测中要求肉牛养殖场试验牛个体在特定的定位栏中饲养和采集样品，这种短期饲养方式与规模养殖场通常采取的散栏饲养模式有较大不同。开展肉牛场粪污原位监测过程一般要经过前期准备、试验牛场地适应、样品采集及样品存放等四个阶段，涉及环节较多，场地、试验牛、样品采集存储方式等对采样效率和样品质量会造成不同程度的影响。养殖场粪污原位监测工作是初次大范围开展，尚无可借鉴的实际经验可循，在实施过程中出现诸多难点问题。为认真总结肉牛养殖场粪污原位监测经验做法，便于交流学习，结合新疆肉牛粪污原位监测点实践经验形成肉牛养殖场粪污原位监测实地操作要点，希望能为畜禽养殖粪污原位监测工作提供有益借鉴。

1 前期准备阶段

1.1 试验场地选择

1.1.1 圈舍基础条件 圈舍位置以方便监测工作开展为原则，应选择离生产区入口近、取用水电方便（如圈舍有独立取水设施）、圈舍宽敞明亮（采光科学、有独立灯光开关等）、牲畜转圈便利（如有防疫栏、移动栏、颈夹）的圈舍作为试验场地。

1.1.2 定位栏选择 定位栏面积宽敞，颈夹至后墙垂直距离应大于4 m，便于采样器具放置和现场采集粪尿样品。

1.2 定位栏改造

1.2.1 设计要求 根据监测工作要求，分别设置母牛定位栏、育肥牛定位栏和犊牛定位栏，育肥牛、母牛栏宽度≥1.3 m，长2.5 m；犊牛栏宽0.9 m、长2.0 m。犊牛栏两侧需固定竹夹板或木板，防止犊牛钻栏夹伤或栏内转圈，确保犊牛粪尿采样数据准确。

1.2.2 防滑垫铺设 定位栏地面采用砖块和砂石铺底，前端铺设40 cm 宽空心砖，后段铺设约2.0 m的砂石斜坡，斜面最高点与最低点至少有5 cm高度差，见图1。砂石斜坡表面应再铺设硬质的竹夹板或木板以增加斜面强度，然后铺设防滑垫，防滑垫最低点与地面至少要有5 cm高度差，以使未能人工收集的尿液自然径流至托盘中，此举可有效较少实际误差。防滑垫可采用美工刀裁制，为增强防滑垫稳定性及便于铺设运输，每两个定位栏作为一个裁制单位铺设防滑垫。

图1 定位栏防滑垫铺设示意图

2 试验牛适应阶段

2.1 饲养管理适应

2.1.1 定位栏栓系适应 试验牛应用缰绳栓系饲喂，缰绳栓系长度不应长于50 cm，上栏第1天要不间断观察牛只反应，夜间至少实地观察2次，防止试验牛因过度紧张出现夹伤、碰伤、缰绳绊倒、龙头脱落、应激反应等意外情况发生，及时发现及时处理。

2.1.2 采样预试验 从试验牛上栏开始，就按照正式采样期间的管理模式，组织开展定时喂水、喂料、收粪、采尿等工作，同时将收集尿液、粪便的盆、桶编号后摆放至固定位置，让试验牛尽快熟悉新环境。

【症状】患病鱼的除体色稍微黑化外，外观上看不到特别的异常现象。严重感染时鳃和体表有大量黏液分泌，常可见到白点出现。轻度感染时，仔细观察也可见到肉眼可见的白点。

2.2 采样演练

制订采样工作方案，开展采样预试验，熟悉采样种类、数量和步骤，明确人员分组及工作职责，为正式采样摸索经验。

2.3 准备采样耗材

在室温下，根据说明书配制pH标准液，校准pH计需在采样点现场完成；根据样品编号规则在样品袋、采样瓶上编写样品号，至少准备出正式采样时第1天的材料使用量（样品编号应用油性记号笔编写）。

3 样品采集阶段

3.1 制订具体工作方案

编制样品采集期间工作日程表及人员分工，明确每天工作流程及工作内容，固定取样时间点（应在早上取样），工作方案应打印成册，人手一份。

3.2 分组开展取样

正式采样期间，每天采取三班轮换模式，分小组实施。鉴于每天早上取样，样品取样、称量、处理、清倒粪尿、新样收集等工作同时开展，这期间非值守人员都应按时参加采样，结束后再由该时间段小组人员负责值守。

具体操作按照肉牛养殖场粪污原位监测采样规程开展，采取的粪样加入硫酸液后应及时混匀；采取尿样加入硫酸液后应立即盖好瓶盖再混匀，防止因加酸后热反应导致尿样溢出。

4 样品存放阶段

4.1 粪样存放

应排尽样品袋内空气，尽量叠成圆柱状，整齐码放冻存；根据送样要求，提前将样品分类分区放置，便于后期存取。

4.2 尿样存放

同一天的尿样瓶盖可以统一标注样品序号（如1，2，3等），便于快速存取和区分样品。

5 实例介绍

2019年在新疆喀什地区巴楚县桃园利成养殖专业合作社，组织开展了春、夏、秋、冬季粪污原位监测工作。前期准备阶段在养殖区临近入口区域选择一栋圈舍，选择颈枷功能完好的20个饲喂栏为备选栏，并按照定位栏设计要求用槽钢焊制定位栏，制作临时料槽和铺设防滑坡面设施准备见图2～5。

图2 定位栏砂石坡面

试验牛选择育肥牛、成母牛、6月龄犊牛各5头，考虑个体适应性、季节室外温度等综合因素，将育肥牛放置在外侧，犊牛放置在内侧，成母牛放中间。试验牛入圈适应12 h后进入预试验，将收集尿液、粪便的盆、桶编号后摆放至固定位置（见图6、图7）。

图3 防滑垫铺设

图4 定位栏改造后

图5 简易临时料槽

图6 试验牛入栏适应

图7 粪污收集器具标号放置

试验牛入栏24 h后进入样品采集阶段。每天08：00和17：00定时喂料、喂水，育肥牛、成母牛、犊牛都采用全混合日粮（TMR）定量饲喂模式。每天的饲喂量：育肥牛18 kg，母牛14 kg，犊牛4 kg。每天10：00按时测量计算前一天采食量、产尿量、产粪量及pH值，并及时开始当天粪污收集（见图8、图9）。

图8 定量饲喂

图9 分工采取粪污样品

粪污样品存放要求冷冻保存，并且便于区分和存取，粪样样品袋需卷成圆柱状，尿样收集瓶在瓶盖上标统一编号（见图10、图11）。

图10 粪样包装标识

图11 尿样包装标识

粪污样品冷冻后，用保温箱（见图12、图13）及时运送至第三方检测机构进行检测，出具粪污样品检测报告。

图12 粪污样品冷冻存放

图13 冷冻粪污样品保温箱运输

6 存在问题及改进措施

1）拟通过防滑垫坡度设计来收集尿样，但在实际采样中发现，样品中混有粪便、尘土、杂草等，收集的尿液样品不符合监测要求。粪污原位监测中尿样收集的目的是准确测定尿产量和合格尿液样品，为此采取人工收集与托盘收集相结合的方式测定尿量，从人工收集尿液中取样，确保尿样监测的准确性和可行性。

2）肉牛粪污原位监测要求试验牛在一致的环境条件下进行测定，定位栏都是由成年圈舍改造，对6月龄犊牛而言颈枷空隙大，在适应期及采集期极易出现被颈枷卡住的情况，如发现不及时容易发生犊牛被挤伤或致残的风险。为确保试验期间的犊牛安全，应对犊牛定位栏的颈枷进行改造，适当缩小颈枷空隙，适宜6月龄犊牛采食即可。

3）给试验牛定时饮水、喂料是有效监测的前提，但由于定位栏经过斜坡改造，地面抬高10 cm造成试验牛采食、饮水不便。为保障试验牛正常采食、饮水，最好选择有饲喂槽的牛舍或就地改造制作简易饲喂槽，这样既能满足监测要求又能保障试验牛正常采食。