世界排名第7，这款中国拌面连嗍3碗都不停！

高筋手工面搭配优质配料才是一碗好面

如果问全世界哪一款快煮面好吃，那美国著名网红Hans Lienesch可能就是那个最有话语权的人。一年试吃两千多种泡面/快煮面的他，每年都会选出年度最好吃十大快煮面等多个榜单，供大家参考。而今天要说的这款中国快煮面，得到了Hans的疯狂推荐与热爱，连续几年都入选世界前十快煮面榜单。

对一家饭店的最高赞誉是什么？大概是“和家里做的味道一模一样”。老妈拌面的口味，恰好就达到了这种返璞归真的程度，品尝起来就是“老妈做出来的味道”。

一碗面，想要好吃，首先取决于面。没有口感上佳的面，一切都是无本之木。老妈拌面选用了澳洲进口小麦，品质纯净，麦香纯正。和面醒面都严格遵循传统的“台南关庙面”做法（台湾关庙面为台南县关庙乡闻名的手工面，其拥有着独树一帜的弹性与咬劲，即便久煮也不糊不烂），使用高筋面粉，蛋白质含量高达12%，超出一般方便面的营养成分。

接着采用古法手工制作，在混面、压面、切面、手工折面后，将折好的面放在竹筛上。最后，长达48小时的日晒，才是老妈拌面的灵魂所在。48小时日晒，无需油炸，也正因为如此，煮出来的面条才能那么Q弹新鲜。

好面，就要有好的配料才能配得上！老妈拌面的配料包也是非常用心的。比如最受欢迎的担担面，就采用的是四川红辣油和芥花籽油来煎出诱人花椒麻香，芝麻酱更是用的台湾百年老店纯麻酱。再如葱油开洋面，用上了澎湖金钩虾和宜兰三星葱，都是公认的优质食材，就连调味用的都是70年古法酿造酱油！

六种口味来自天南海北

老妈拌面有6种口味可选，师姐把这几种口味简单地介绍一下哈。

老成都担担面：醇厚微辣

这款担担面的口味没有想象中的那么重，恰到好处，味道醇厚的麻酱中隐藏着一丝刺激的麻辣，层次复杂，让人回味良久。

葱油开洋面：葱香鲜美

搅拌的时候，那扑面而来的葱香就已经让人十分期待了！葱油面入口滑爽，葱香暗藏在每一根面条之间，味道鲜美，吃完以后还能感觉到葱油在口中彻底炸开，满口留香，久久不散。

胡椒麻酱面：浓郁厚重

胡椒麻酱面加入了胡椒和香浓麻酱，刚入口时，胡椒味会在第一时间冲击你的味蕾，紧跟而来的就是非常浓郁的麻酱味道！白芝麻和芥花油的巧妙搭配，将芝麻的浓郁香味激发出来，缠绕在你的舌尖。

面中还加入了香香的炸花生米和清甜可口的蟹肉棒，海鲜的鲜甜和胡椒相互纠缠，别有一番风味。而花生米则将麻酱的香味进行了升华，香味更上一层楼！

酸辣面：酸辣爽利

相比于上面的细面，酸辣面选择使用了稍微宽一些的拉面。酸辣面的口感就比较简单，像极了家里人亲手调制的酸辣酱，有一种回到家的感觉，给人一份妥帖的安心。

麻辣拌面：麻辣香鲜

豆瓣酱的辣、蒜头粉的香、蚝油的鲜，你真的很难想象这么多种味道可以融合在一碗面中，又能独自发散出自己的味道！

香菇炸酱面：顺滑可口

这款面的面饼就很有意思，刚煮完时很像长的意大利螺旋面，口感柔滑不粘牙。在加入了各种配菜后，真就像一碗老北京炸酱面，而且面里還能吃到酱包自带的香菇丁，即使不加配菜都很可口了。

这六种口味各有千秋，来自天南海北的朋友都能在这六种口味中找到属于自己的味道。

平时吃的时候把面煮个6分钟左右就行了，然后加入调料包，可以的话还能自己加点青菜、午餐肉、鸡蛋，格调一下子就高了起来！担担面的口味大多数人都能适应，口味重的朋友建议选购麻辣面、酸辣面和胡椒麻酱面，口味偏清淡的朋友可以尝尝葱油开洋面和香菇炸酱面哦。

一份是4包，价格有点贵，但是可以买一次试试，因为真的很好吃！