音乐对奶牛产奶量的影响——评《奶牛生产应激与调控》

肖 瑞

（鄂尔多斯应用技术学院，内蒙古鄂尔多斯市017000）

书名：《奶牛生产应激与调控》作者：张凡建出版单位：中国农业大学出版社出版时间：2020年09月ISBN：9787565523960定价：69.80元

音乐不仅能给人类带来治愈和美感，也能对动物产生一系列的情感反应和效果。近年来，将音乐用在奶牛产业的试点越来越多，音乐对奶牛产奶量方面的作用逐渐被发现。诚然，音乐对奶牛产奶量起到了一定的影响，而这种音乐影响产生的效果对奶牛产业的发展过程中是不能被忽视的，奶牛在采食饲料的时候接受适当的音乐刺激，可促进产奶量的增长，进一步满足了奶牛产业的成本节约，而在音乐环境下奶牛的产奶过程也更加顺畅，产奶量也有所提高。

《奶牛生产应激与调控》一书是指导当前奶牛产业发展的可靠书籍，该书通过对国内外奶牛产业的牛奶生产情况进行对比，分析了奶牛生产应激存在的现状，尤其是外界应激的现状，在此基础上探讨外界刺激对奶牛产奶的影响，为奶牛产奶量的增加提供了可行方案。该书主要围绕环境刺激对奶牛产奶的影响进行研究，研究发现，在音乐环境的刺激下，奶牛产奶量获得不同程度影响，饲料回报率也产生一定影响，音乐与饲料结合的方式不失为一计良策，使奶牛产业在牛奶市场具有广阔的发展前景。书中指出音乐可以让奶牛在进食饲料和产奶过程中的听觉感官受到相当程度的刺激，借助音乐的节奏、声波等可使奶牛在产奶过程中发生生理刺激、进而做出与产奶相关的刺激反应。科学的音乐刺激可使奶牛产生触动和感染效应，从而让奶牛在产奶过程中精神振奋、产生愉悦的产奶反应。音乐用于奶牛产业可作为刺激奶牛产奶的一种有效手段。在奶牛饲养领域，音乐的作用逐渐受到奶牛养殖界的关注。

《奶牛生产应激与调控》一书指出，音乐有助于奶牛福利的提高，通过愉快的外界音乐刺激，舒缓奶牛进食时的情绪，影响奶牛的进食心理，从而使奶牛在产奶过程中拥有更为良好的状态，表现出刺激其产奶量增长的作用。该书中涉及大量环境刺激对奶牛影响对比试验，音乐属于环境刺激的一种，通过控制音量的大小观察奶牛产奶量的多少，试验表明音量稍高的、节奏明快的音乐更易提高奶牛的产奶水平，对降低奶牛产奶所需的料肉比等指标具有明显的作用，给进食过程中的奶牛播放舒缓的音乐可以一定程度上促进奶牛对饲料的消化，间接促进其产奶量的提升。该书还指出，不同类型的音乐刺激对奶牛产奶量的影响大不相同，律动太强的音乐会使奶牛产奶量降低，对奶牛的进食产生负面影响，欢快明朗的音乐则提高了奶牛的唾液溶菌酶水平，更利于奶牛对饲料的消化，因为奶牛福利待遇的增长有助于其产奶量的提升。

该书较为关注环境刺激下奶牛的皮质醇反应，皮质醇是奶牛肾上腺器官分泌出的一种激素，属于糖皮质激素的范畴，是奶牛在音乐刺激下产生的应激反应程度的重要衡量。音乐作为一种外界刺激因素，奶牛的皮质醇水平可将这种外界刺激程度充分反应出来。《奶牛生产应激与调控》中的大量试验发现，音乐刺激下奶牛的皮质醇明显有下降，这说明依靠音乐刺激可以对奶牛的进食活动产生影响，进而影响奶牛的产奶性能。该书认为恰到好处的音乐刺激能够降低奶牛的皮质醇含量，提高奶牛的福利，但过高或过低的音量刺激则会对奶牛的产奶量带来负面影响，不利于奶牛的产奶。

现在的奶牛饲养不再是以往的粗放模式，而更讲求高密度的精细化饲养，奶牛日常生活会被严格的规划和安排，睡眠、休息、饮水、进食、放风等都有严格的时间规划，以便达到更好的产奶效果。音乐作为一种外界环境刺激，对奶牛的饲料消化率、产奶量的多少都会或多或少的产生影响。《奶牛生产应激与调控》一书指出，音乐与饲料的结合会影响奶牛进食过程中对饲料的消化程度，增加饲料在奶牛身体内的转化，表现出产奶量提升的行为，从而获得较高的产奶量。该书通过周密的研究，发现恰当的音乐刺激能够使奶牛在进食饲料过程中保持良好的状态，缓解饲料消化过程中的不适应性，同时指出音乐对奶牛的产奶行为的影响主要体现在产奶过程的顺利进行和产奶量的明显提升两个方面，利用音乐为奶牛提供良好舒适的进食环境，有利于奶牛的饮食管理和饮食健康，恰当的音乐对奶牛的进食利用率和产奶率的提升具有显著的影响。总之，《奶牛生产应激与调控》思路严谨、条理明细，是指导奶牛产业发展的一本佳作。