忽然一夜清香发，散作乾坤万里春

◎吴国伟

浙江省开化县中医院（ 324300）

冰雪林中著此身，

不同桃李混芳尘。

忽然一夜清香发，

散作乾坤万里春。

——元朝王冕《白梅》

诗 词 赏 析

这是一首题画诗。前两句赞美梅花冰清玉洁，傲霜斗雪，不与众芳争艳只愿留下清香的品格。后两句借梅自喻，表达自己的人生态度以及不向世俗献媚的高尚情操。“冰雪林中著此身”，就色而言，以“冰雪”形“此身”之“白”也；就品性而言，以“冰雪”衬“此身”之坚忍耐寒也，诗人运用拟人手法，将寒冬中伫立的梅树比作自己。拿桃李作反衬，突出表现白梅的冰清玉洁。“散作乾坤万里春”所蕴含的思想感情是，赞美梅花，也蕴含自己的感情像梅一样。这首诗主要运用了衬托、对比的手法,衬托了梅花耐寒（冰雪林中著此身）、清高（不同桃李混芳尘）、报春（散作乾坤万里春）的特征。

养 生 解 读

白梅花花气清香，味酸涩，性平无毒，入肝、胃经，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气、肝胃气痛、胸闷不舒、食欲不振、头晕、瘰疬疮毒以及精神抑郁等。李时珍在《本草纲目》云“腊梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘净，油盐调食”，既是味道颇佳的食品，又能“解暑生津”。名医陶弘景认为“肝德在散”，意思指发散是肝的正常功能，把勃勃生气散发到人体；把我们积聚的坏情绪发散出去；饮食中所摄入的毒素也要靠肝来解毒。当肝气郁结，人体正常功能受影响，机体会生出各种疾病。因此需要理气的药物，来帮助发散。

大多数理气药的特点，是辛温而燥，不宜久服，比如香附、木香、柴胡等理气药，久服则伤阴。而梅花，是不伤阴气的理气药，理肝气、调理脾胃，却不会伤阴。所以无论老人，还是小儿，都可以服用。

当然，《本草纲目拾遗》载：“梅花之用，入药最广，而功效亦最大。”乌梅含柠檬酸、苹果酸、齐墩果酸样物质等，能促进胆汁分泌，梅花花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，具有一定的健胃作用；对多种病菌有抑制作用，为药食佳品。

膳 饮 品 鉴

1.梅花茶

材料：梅花6 克，龙顶茶6克。

做法：将梅花和茶叶一起放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮。

功效：清热生津，疏肝理气。

适应症：此款花茶来源于《本草纲目》。主要用于两肋胀满，肝胃气痛，食纳减少，郁闷不舒的人群。这样的茶品可以有缓解精神不振的作用，对于促进食欲有好处，适合在夏天服用。代茶慢咽细饮，连饮半月治慢性咽炎。另外，根据口感加入适量的蜂蜜，可以生津止渴，清热润燥。

2.梅花粥

材料：白梅花5～7 朵，粳米100 克，砂糖少许。

做法：取白梅花，掰下花瓣，用清水洗净待用。将粳米洗净入锅煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。

功效：疏肝理气，健脾开胃，醒脑明目。

适应症：适用于肝胃气痛、心里郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等，是开胃散郁常用之品。在《本草纲目拾遗》有记载，具有开胃散郁的作用，适合脾胃虚弱、脾湿造成的食欲减退和胸闷等情况。

3.二梅汤

材料：乌梅500 克，梅花30朵，甘草末60 克，砂糖120 克，干姜末15 克。

做法：将乌梅浸入温水中泡软去核，放入瓷器内，入笼蒸熟，取出捣碎，与后3 味拌匀，再入瓷器蒸透。随时放入梅花3～5朵冲饮即可。还能加入少许盐，味道酸甜舒口。

功效：养胃，益气，生津，去火解暑。

适应症：久痢伤阴，食欲减退，口渴舌干，微热乏力者。特别适合夏秋季节出现的暑热、烦闷、口渴等。

4.梅花陈皮银耳羹

材料：梅花10 朵，银耳50克，陈皮5 克。

做法：取梅花洗净，银耳泡发洗净，陈皮用水泡软，一起放入锅中，加1000 毫升的水，煮20分钟，每日1 剂，代茶饮用。

功效：疏肝解郁，醒气健脾，养阴润肺。

适应症：主要用于食欲不振、肝胃气痛、气郁引发头晕症者。

5.梅花鸡块汤

材料：鸡块500 克，鲜汤1000 克，豌豆50 克，梅花瓣5～7朵，蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉。

做法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣（最好到正规药房购买），微微沸腾后，即可食用。

功效：疏肝理气，健脾提神。

适应症：年老体弱，久病身虚，表现胃脘胀痛，郁闷不舒，精神萎靡，食纳减少等症者。