“走出去”视域下饲料英语翻译研究——评《饲料学》

曾宁瑶

（重庆艺术工程职业学院 公共课教学部，重庆400000）

书名：《饲料学》

作者：龚月生，张文举

出版单位:西北农林科技大学出版社

出版时间：2007 年8 月

ISBN：9787810923118

定价：20.00 元

我国作为畜牧养殖大国， 饲料生产与加工水平及饲料产业发展状况对我国经济建设及综合国力具有较大影响， 伴随饲料行业的逐步发展及饲料行业相关从业人员素质水平的不断增强， 我国饲料行业发展日趋规模化、合理化、科学化、成熟化。现今，全球化进程逐步发展并稳步推进， 世界各国之间的联系日益紧密，在此社会背景条件下，采取有效措施促进我国饲料产业“走出去”是提升我国饲料行业竞争力的核心和关键所在，以更优、更完善的翻译技巧进行英语翻译是促使我国饲料学科思维理念及饲料产品走出国门，更好地被不同国家人民接受的重要保障，而饲料专业基础理论是确保我国饲料行业各类衍生品“走出去”的重要基础和前提。

由龚月生、张文举主编的《饲料学》一书作为动物科学、畜牧等专业的专业基础课，立足于饲料学知识视角，在讲述基本概念、核心原理等的基础上分层次解析不同种类饲料的营养价值、 调制技术及配方等内容，显示出该书的专业性、全面性、普适性，对于饲料相关专业的学子及饲料行业从业人员具有重要的指导性与启发性， 并为饲料英语专业翻译提供理论依据。 全书共分为十三个章节，第一章首先基于国际及国内双重视角解读饲料分类， 明确两种分类所遵循的原则及分类异同点，其次从土壤肥力、栽培技术、植物品种、加工调制方法等外界环境、植物本身、调制贮藏三个角度探讨不同因素对饲料营养价值的影响力， 以直观有序的形式及严谨的逻辑阐述饲料学广义概念，使读者及饲料相关专业学生对饲料学有初步认识。 第二至十二章分别以青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、矿物质饲料、配合饲料等为探讨核心，从营养特性、营养优势、品质评定、特点及分类等多样化为切入点进行深入延展与阐释，剖析不同类别饲料特性，为饲料的合理利用提供重要理论依据及专业知识点参考。 值得一提的是，此部分提供大量实例阐证及实验数据，便于读者理解与掌握相应知识点。 第十三章基于动物产品品质视角分析饲料对肉品质、蛋品质、牛乳品质的影响，涉及成分、味道、颜色等多方面，并对关键名词及特殊名词处注明对应英文， 为饲料相关专业学生及饲料行业技术人员提供饲料学英语词汇学习路径，与此同时，为饲料英语翻译提供便利。

值得一提的是，《饲料学》中涉及大量的概念及观念输出，其中涉及的各类观念均有可考究的文献来源作支撑，例如，在第十三章阐述钙对肉品质的影响时，指出贝壳粉和石粉能够作为钙质补充饲料，且此两种成分应用最为广泛，并于此部分引用Roland 的实验数据进行充分阐释，突显出该书的专业性与严谨性。此外，《饲料学》对当前未有充分科学理论支撑的现象持开放性、兼容性态度，分别列举不同学者的观点，以“磷含量过高能够影响蛋壳品质”为例，书中依次解析Taylor、Hurwitz、Hunt 等人对此问题的观点，并未因作者对某一研究者观点的认同而忽视其他观点，显示出该书观点的多样性与客观性。 《饲料学》作为饲料相关专业的专业课书籍之一，开放兼容的处理形式能够敦促学生对同一问题进行多角度思考，彰显出《饲料学》一书的启发意义。

现阶段，全球化趋势愈演愈烈，我国饲料行业要获得更好的发展，离不开“走出去”的国际化发展模式。 英语翻译是全球化时代背景衍生出的重要产物，对于饲料行业而言，饲料英语翻译是促使其“走出去”必不可少的重要环节。 基于饲料英语翻译的专业特性及科技属性，决定着其隶属于科技英语翻译范畴， 进而决定着饲料英语翻译较文学类英语翻译相比更具专业性与逻辑性，翻译过程中可能遇到较多缩略词、专业词甚至生僻词汇， 需要饲料英语翻译者在翻译过程中对饲料专业知识点及专业术语有基本了解，在此基础上进行更为正确、准确的翻译与表达，因此，饲料英语翻译者不仅需要拥有良好的英语专业素养，亦应掌握一定的饲料行业理论知识及基础专业知识， 由此确保翻译内容的准确度与专业度，凸显出对“饲料+英语”复合型人才的高度需求。 《饲料学》一书从不同角度对饲料相关专业知识进行梳理与总结，涵盖不同类别饲料的优势、设计原则、影响因素等多种内容，为饲料英语翻译者提供有效参考。 在进行饲料专业相关语句翻译时，语句通顺是最为基本的要求，在确保语句通顺的前提下应最大可能提高翻译表达的准确度，可在具体翻译过程中结合《饲料学》一书，明确饲料专业基本名词的概念及内涵，在遵循文本整体性原则的基础上结合《饲料学》书中的专业知识，加之意译、直译相结合的翻译策略，促使饲料英语翻译不断优化，以达到更高的翻译水准。

综上可知，《饲料学》一书详尽细致地阐述了饲料学专业理论知识，以清晰的条理、翔实的内容、丰富的典例、严谨的措辞将饲料学基本概念及核心原理呈现给读者， 专业术语及分类阐释为饲料专业学生及相关技术人才提供了重要的学习素材， 为饲料英语翻译提供了专业理论支撑，与此同时，为我国饲料产业走出国门、走向世界奠定坚实基础。