四川眉山市市场监管局突击检查学校食堂

田炜

为进一步加强学校食品安全监管，消除食品安全隐患，防范春季校园群体性食源性疾病事件发生，保障廣大师生饮食安全，近日，四川省眉山市市场监管局党组书记、局长王世林带队对学校食堂开展突击检查。

本次突击检查采用“不打招呼、不定路线”的方式，随机选取了眉山东辰国际学校、眉山冠城七中实验学校、东坡区蒙台梭利幼儿园进行检查。检查组详细核查了学校食堂从业人员健康管理、原辅料采购贮存管理、进货查验登记、食品添加剂管理及食品留样等食品安全管理制度的落实情况，对食品加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节进行了仔细检查，重点检查了米面粮油等原料是否超过保质期、来源是否正规、索证索票是否齐全，同时了解了食品安全管理人员的配备、培训及考核情况，并随机抽取食堂工作人员对餐盘消毒、食品留样等进行现场操作，查验餐饮操作流程是否规范有效。检查组还现场就食堂自制泡菜的亚硝酸盐含量进行了快速检测，检测结果均合格。

针对发现的操作间地面湿滑、灭蝇灯安装不合理等问题，当即要求其整改并规定整改时限，持续跟进整改情况，确保整改到位。从检查结果来看，三所学校食堂没有发现较大食品安全隐患，食品安全管理制度落实到位，后厨食品加工操作符合规定要求，食品安全总体情况良好。