稻虾综合生态种养高质高效技术研究

郭从霞，郑严严，裴夫国，朱士祥，高宝科

（1.临沂市渔业发展保护中心，山东 临沂 276000；2.沂南县渔业发展促进中心，山东 沂南 276300）

稻渔综合种养是近年来我国重点推广的一种典型生态循环农业，立足于粮食安全，实现“一水两用、一地双收、绿色生态”，是贯彻落实“藏粮于地、藏粮于技”战略要求，做好渔业产业扶贫和助力乡村振兴的重要抓手，对提高种养经济效益，促进农（渔）民增收具有重要作用。笔者从2016 年开始关注稻渔综合种养高质高效技术研究与推广，开展了稻田养殖小龙虾、稻田养殖甲鱼技术研究，现将稻田养殖小龙虾试验的有关情况总结如下。

1 养殖条件和方法

1.1 试验基地的选择及基础设施建设

1.1.1 试验基地选择 试验基地选在河东区和罗庄区，稻田土质保水、保肥良好，靠近水源，水量充沛，水质清新，无污染，进排水方便，环境安静，交通方便。田块四周开阔向阳，无树木遮蔽。河东区基地田块面积为11 339 m2、罗庄区田块面积为34 684 m2。

1.1.2 基础设施建设 2 月开始建设稻虾工程，将每块田地分为两方，其中一方用于稻虾种养，加宽增高田埂，环田埂内侧建设环沟。对田埂加宽、增高，田埂高出田面50 cm 以上，顶宽60～80 cm。在田埂对角线上开好进、排水口，并设置拦鱼栅和尼龙网防逃。环田埂内侧四周开挖成环形沟，呈“口”字型，沟上宽3 m，深1.5 m，坡比1.0∶2.5。开挖的土壤用于加高加固田埂，环沟面积不超过稻田面积的10%。

用聚乙烯网片加塑料布建成防逃墙，埋入土内30 cm，高出地面50 cm，用木桩或竹桩支撑固定，并向内侧稍倾斜约20°，拐角处成弧形。

每个试验区安装一盏频振式杀虫灯，灯高于田面1.5 m，用于诱杀二化螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟；安装性诱捕器120 个，其中二化螟性诱装置60 个，稻纵卷叶螟性诱装置60 个。安装黄板，均匀分布于稻田，20 个/667 m2，高出稻株30 cm。

1.2 新开挖稻田改底改水

因稻田工程为新开挖稻田，对以往使用农药残留情况不清楚，为保证投放小龙虾苗种的安全，稻田工程结束后，应及时改底改水，大水漫灌注水泡田20 d，排水后泼洒生石灰消毒，用量150 kg/667 m2。苗种投放前7～10 d，每667 m2养虾稻田施放腐熟畜禽粪肥600～1 000 kg 培肥水质。

1.3 小龙虾苗种放养

1.3.1 水草移植 移栽伊乐藻，水草每隔2～3 m 栽植一簇，覆盖率占大田总面积60%左右，水草移植在水下15 cm 左右，避免光合作用不足，影响生长，并适当肥水促进伊乐藻生长。

1.3.2 解毒 放苗前10 d，使用解毒用品，如有机酸，加水稀释，全池均匀泼洒，为水体解毒。逐渐提高水位，放苗前1 d，再解毒1 次，避免水中有害物质对虾苗产生刺激。

1.3.3 苗种的选择 虾苗选择体质健壮、规格整齐、附肢齐全、无病无伤、体表光洁、无附着物、活动能力强的个体，选择信用良好的单位就近购置苗种，避免使用多年自繁自育、近亲繁殖的苗种。

1.3.4 放养苗种 4 月开始放苗，一般选在清晨。项目试验区为新开挖稻田，底质、水草等条件较差，采取减量投放，放养规格为80 尾/500 g 的龙虾苗26 kg/667 m2。

使用可透水的龙虾筐装虾，在筐内铺设少量水草，避免虾体与筐接触，减少擦伤，小龙虾堆叠高度不超过15 cm，每20 min 向筐内喷洒1 次泼洒姜稀释液。运虾环境湿润、低温、不透风，一般采用空调车，注意温度变化，避免温差大产生应激反应。

放苗前1 h，用高稳应激灵和泼洒姜全养殖水面泼洒。放龙虾时，将兑水稀释好的泼洒姜药液（20 g/m3）喷洒在装有龙虾的筐上，持续3 min 左右，再将龙虾筐均匀放在稻田水边，用养殖沟内水反复浸润3 次，让其适应水温，再将龙虾筐倾斜，让龙虾自己慢慢爬入水中，活力不强或接近死亡的虾苗应及时捞出，防止污染水质，传播疫病。放苗后2 d，用碘制剂对养殖水体进行消毒。

1.4 水稻栽植

选择茎秆坚硬且较高、耐肥力强、不易倒伏、耐深水、抗病抗虫力强的品种，课题组选用的是“垦稻88”。

5 月17 日，采用人工插秧的方法，进行秧苗种植，种植密度为行距25～28 cm，株距16～18 cm，每667 m2约为50 000 株秧苗。

1.5 种养管理

1.5.1 小龙虾养殖管理 小龙虾食性杂，可投喂植物性或动物性饵料。项目组采用颗粒配合饲料进行投喂，饲料蛋白质含量为28%、脂肪含量为7%。坚持“四定”原则，放苗后第3 天开始投喂，每天投饵2 次，06：00—07：00 投全天的30%，17：00—18：00投全天的70%。采用沿养殖沟四周布撒，多点投放。投饵量根据季节、天气、水质和虾的活动情况而定。一般6—8 月，水温25～32 ℃时，投饵量占虾体质量的5%～8%；当水温15～20 ℃时，投饵量占虾体质量的1%～3%。天气晴好、水温适宜时多投，气压低、阴雨天少投。在气候急剧变化导致应激时，可适度降低50%投喂量。

养殖过程中要及时调水，水色以黄绿色或油青色为好，透明度保持35 cm，溶氧保持在5 mg/L。每隔10～15 d 注水1 次，一般在晴天中午。若发现水质老化，及时换水，使用生物藻元、藻动力等调节水质；若水色清淡则用氨基酸肥水王等适时追肥，施肥坚持“看水施肥、少量多次”的原则。每7～10 d，选择晴天上午，使用光合细菌、芽孢杆菌、EM 菌等微生态制剂全池泼洒，降低水体有害物质的同时，提高养殖动物自身免疫力。保持水质“肥、活、嫩、爽”。

小龙虾养殖过程中加强管理，特别是小龙虾苗种投放进稻田10 d 内为敏感期，管理不当容易发生大批死亡。坚持早晚巡塘，并写好生产日志，观察小龙虾摄食与活动情况是否正常，及时捞出病死虾，防止水质污染。定期用快速水质检测试剂盒检测养殖用水的氨氮、亚硝酸盐、pH 值等指标，并根据情况采取措施进行调水。投喂优质饲料，经常性添加生物肽、免疫多糖等营养物质，提高机体活力，增强免疫力，在脱壳前后，使用钙镁制剂，促进脱壳。保持养殖区安静。防敌害生物干扰。

坚持“预防为主，防治结合”的原则。做好消毒和解毒工作，放苗前，生石灰消毒，并解毒2 次，放苗后，用聚维酮碘全沟泼洒消毒。调控好养殖环境，保持水质的“肥、活、嫩、爽”，通过换水、水中藻类光合作用等措施保持水中溶氧充足，保持在5 mg/L 以上，避免溶氧过低产生氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质。定期使用光合细菌、芽孢杆菌、EM 原液等微生态制剂调控水质。做好防应激工作，在放苗、极端天气或遇飞机洒药灭虫时，应全池泼洒高稳应激灵和泼洒姜，减少小龙虾应激反应。控制好养殖密度，通过适时分塘转移、捕大留小等措施，减少小龙虾存塘量，降低养殖密度。提供优质充足饵料及营养添加剂，增强小龙虾体质，提高抗病能力。

课题实施过程中措施得当，除苗种运输时，由于机械损伤，有少量的损失外，没有爆发大规模的疫病。

1.5.2 水稻的管理 小龙虾苗种投放前7～10 d，每667 m2养虾稻田施腐熟畜禽粪肥500～1 000 kg 培肥水质，以培植浮游和底栖生物。种植过程中追施一次水产专用有机肥。采取生物、物理等绿色防控技术来防治病虫害。虫害发生高峰期，每天18：00—24：00，开启杀虫灯，并及时清理杀虫网和虫袋。在稻纵卷叶螟、二化螟始蛾期开始放稻纵卷叶螟、二化螟性引诱剂，及时清除黄板上的虫体或者更换黄板。养殖过程中，未使用农药，也未发生病虫害。

2 试验结果

4 月26 日，放养龙虾，密度为26 kg/667 m2，平均规格80 尾/500 g。5 月17 日，水稻插秧（“垦稻88”）。采取生物、物理等绿色防控技术。龙虾经过51 d 养殖，平均规格达到16 尾/500 g，平均单产120.3 kg/667 m2。水稻经5 个月生长期，平均单产560.7 kg/667 m2。

3 分析与讨论

稻虾生态种养是近年来发展迅速的生态养殖模式。一方面通过小龙虾的活动，增强了土壤的通气性及根系的活力，减少了害虫和杂草，增加了土壤肥力，降低了肥料和农药的使用量，从而提升了水稻的产量和品质；另一方面稻田为小龙虾生长提供了天然饵料和遮蔽，改善了水质，有利于小龙虾的健康生长。这种互利的种养模式，有效解决了目前渔业发展养殖水面不足、单纯水稻种植效益低下的问题，提高了种养经济效益，激发了广大渔（农）民发展农业的积极性。临沂市是山东水稻主产区，水稻种植面积和产量居全省首位，发展稻虾综合种养基础良好，前景广阔。下一步，课题组将着力在全市范围示范推广这一高质高效种养技术，提高种养经济效益和生态效益。

课题实施过程中，在稻田中使用灯光诱杀、性诱杀技术和黄板，诱杀二化螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟等，效果很好，另外小龙虾的活动和摄食也有效减少害虫和杂草的危害。养殖过程中，在未喷洒农药的情况下，未发生病虫害，杂草数量也明显减少。

近年来，“五月瘟”等小龙虾的病害一直困扰着养殖户，一旦患病，很难治疗。所以养殖过程中，一定要做好预防工作。课题组从选择健康苗种、调控水环境、控制病原、提高免疫力、减少应激等方面入手，开展病害综合防控，效果很好，在种养过程中，未爆发疫病。选择健康无疫病的苗种，有条件的要进行检疫。通过定期换水，施用光合细菌、芽孢杆菌等微生态制剂，移植水生生物，稻田自净等措施来调控水质，使溶氧保持在5 mg/L 以上，避免溶氧过低产生氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质。做好消毒和解毒，新开挖的稻虾工程，先泡田，用生石灰消毒，再用有机酸等解毒，放苗后，用聚维酮碘进行全池消毒。投喂优质饲料，经常性添加生物肽、免疫多糖等营养物质，提高机体活力，增强免疫力，在脱壳前后，使用钙镁制剂，促进脱壳。在放苗或天气突变的情况下，使用泼洒姜和高温应激灵来减轻小龙虾的应激反应。

稻虾生态种养经济效益提高，一方面来源于稻米品质提升，价格升高，另一方面取决于小龙虾的价格和产量。小龙虾的市场价格受上市时间和上市量的影响，一般养殖户无法左右，只能通过增加养殖产量来增加经济效益，这样就需要在健康养殖的前提下，尽量增加养殖的密度，一般3—4 月放养小龙虾，密度控制在6 000～8 000 尾/667 m2。课题试验基地为新开挖的稻田工程，对以往使用农药残留情况不清楚，为保证投放小龙虾苗种的安全，采取减量投放，放养规格为80 尾/500 g 的龙虾苗26 kg/667 m2，待明年养殖时，要适当加大苗种的留存或放养密度。在生产中，采用“捕大放（留）小，轮捕轮放”的方式，来调节养殖密度，减少疫病发生，最大限度提高养殖产量。