枸杞肉片汤:清肝毒降三高

2021-04-28 11:48
家庭医学 2021年4期
关键词:蛋花肉片蛋液

忙碌了一天的工作回到家,有一碗热腾腾的菜汤喝,真是一个暖胃贴心之举啊!可是也有人置疑,一身疲倦还要煮汤,岂不是累死自己?事实上,熬汤太费时,但滚汤却是随手可就。若要求不太高,往往不到15分钟,就可以有一碗热乎乎的好汤入口了。

枸杞肉片汤是其中一道家常滚汤,肉片和鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质,尤其是对于时常熬夜的夜猫子,充足的蛋白质加上有肝脏保健功效的枸杞,偶尔喝一下,真是美好的“排毒充电剂”啊!

枸杞菜的营养价值

枸杞菜可以清除肝脏毒素 枸杞菜对保持肝脏健康有很大好处,可以帮助肝脏清除毒素。枸杞菜含有甜菜碱和枸杞菜蛋白素,对肝脏内毛细血管所积存的毒素有清除作用,能抑制脂肪在肝细胞内沉积,促进肝细胞新生。其清除肝脏毒素能力是枸杞果的50倍以上。

枸杞菜对老年人有益 老年人生活中可以食用一些枸杞菜来进行保健养生。枸杞菜含多种不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素,具有养阴补血、益精明目、降血压、降血脂等功效。肥胖者及中老年人多见脂肪肝、高血压、糖尿病,常食枸杞菜较为有益。

禁忌枸杞菜烹煮时间不宜过长,否则色泽就不漂亮了,营养也会流失。枸杞菜与乳制品相克,不能同时进食,否则有不良反应,甚至会出现中毒。另外,腹泻时不宜吃枸杞菜,因为它有滑肠通便的功效,吃了腹泻情况会加剧。脾虚胃寒的人也不宜吃枸杞菜,因为它属于凉性的食物,吃多了会加重病症。

枸杞肉片汤的制作

枸杞菜200克,枸杞子10克,生姜若干片,生抽、精鹽、味粉各适量,鸡蛋1个,矿泉水1.5升。

另取猪肉片100克,加生抽10克,精盐、胡椒粉、生粉各少许,搅拌腌制。将鲜嫩枸杞菜剪下来,菜茎不要,取菜叶200克,洗净备用;取枸杞子适量,泡水:鸡蛋打液,备用。

起锅把矿泉水烧开,将肉片一片一片放进水里。然后将枸杞叶也放进锅里,一起用文火煮5分钟。最后把其他调味料也加进汤里,蛋液入锅,稍煮片刻,即可进食。

注意事项

有人喜欢将枸杞菜煮老,但最好吃的嚼度是煮到它刚好熟,吃起来很爽脆。但这样汤里的枸杞味就不比煮熟时浓郁。建议根据个人爱好选择。

蛋液下锅时,注意一定要从高处倾泻而下,出来的蛋花比较漂亮。在蛋花未熟时千万不要去搅拌,不然会破坏汤意。一定要等到蛋熟了,再轻轻搅拌它。

猜你喜欢
蛋花肉片蛋液
锅巴肉片
黄瓜“厚蛋烧”
扔出去的球
保护头发
保护头发
美味的水煮肉片
煎鸡蛋
黄金炒饭不粘锅底的小诀窍
盐和糖对全蛋液耐热性能的影响研究