赣西地区辣椒—芹菜—松花菜高效栽培模式

朱德彬 彭君 简志刚 李湘球 王小凤 何媛媛

导读：为提高经济效益、促进蔬菜产业健康发展，结合赣西地区的气候条件，探索总结了适合赣西地区设施蔬菜产业发展的种植模式，即辣椒—芹菜—松花菜高效模式，并详细介绍了茬口安排、品种选择、育苗、田间管理、病虫害防治、采收等内容。

赣西地区属亚热带湿润季风气候区，极端最高气温达41℃，极端最低气温-9.3℃，年平均气温17.3℃，光照充足、雨量充沛、四季分明、霜期短、作物生长期长，适宜发展蔬菜、果树等经济作物，是我国冬季露地蔬菜和春提早设施蔬菜的优势产区。 近年来，随着脱贫攻坚战略和乡村振兴战略的实施，大量的产业资本和人力资源不断进入蔬菜产业。为提高种植户的经济效益、促进产业健康发展，江西省蔬菜产业技术体系赣西综合试验站经过多年的试验示范总结出了一套适合赣西地区设施蔬菜产业发展的种植模式。

1 种植茬口安排

①辣椒 10月中下旬播种，次年3月上旬定植，5月中旬收获。

②芹菜 6月上中旬空闲大棚育苗，8月中下旬大棚内覆盖遮阳网（或双层遮阳网）后定植，9月底至10月底收获。

③松花菜 9月中下旬育苗，10月中下旬定植在大棚内，次年2月中下旬收获。

2 栽培管理要点

2.1 辣椒

①品种选择 选择耐弱光、抗低温，适宜当地气候的极早熟、早熟品种，如早杂二号、伏广一号、萍椒19号、余干辣椒、樟树港辣椒等。

辣椒育苗

芹菜

②育苗 10月中下旬大棚育苗，育苗大棚可采用钢架大棚或连栋大棚。 育苗地点选择在地势高燥、背风向阳、靠近水源未种过茄果类作物的砂质壤土田块，可采用床土育苗或穴盘育苗。 采用苗床育苗时要求选择肥沃、疏松、富含有机质、保水保肥力强的砂壤土田块。 准备育苗土：土壤和腐熟有机肥比例为7∶3，经过堆沤腐熟后均匀撒在苗床上，厚度1～2 cm，整细整平，苗床浇透水。 播种时，将种子和一定量的河沙拌匀，均匀撒在苗床上，播完后覆盖一层谷壳灰或育苗基质，厚度为5～10 mm。 为便于掌握，可在床面上均匀放几根筷子，覆土，至筷子似露非露时即可，覆土后盖地膜（气温28℃以下）或遮阳网（气温28℃以上）；采用穴盘育苗时购买专用育苗基质，可选用72 穴育苗盘，播种前3～5天育苗盘先填装至4/5 后浇3～5 遍透水，每穴播1～2 粒种子，播完后再用育苗基质将育苗穴填满后浇透水，覆土盖地膜（气温28℃以下）或遮阳网（气温28℃以上），视土壤（或基质）湿度浇水，需保持湿润。 播种10天左右，出苗率达50%时揭掉地膜或遮阳网。 育苗期，11月上中旬注意保持床土或育苗基质湿润，选择无风、温暖的晴天及时拔除杂草。 11月下旬以后应保持苗床土壤或育苗基质稍微干燥以增加秧苗的抗冻力，12月后最低温度低于8℃应在大棚内加盖小拱棚，晴朗的白天应揭去小拱棚棚膜，晚上盖回。 定植前10天左右逐步降温炼苗，白天20～25℃，夜间10～15℃，在保证幼苗不受冻害的情况下尽量降低夜温。 苗床干时需浇小水。 幼苗叶色浅黄时，可酌情施用磷酸二氢钾等叶面肥。 育苗后期需放风降温和炼苗。 定植前2天浇透苗床，以利移苗。育苗期间注意防治猝倒病、立枯病、灰霉病，可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂400～600倍液+45%异菌脲水剂1500倍液防治。

③整地定植 田块选择3年内没有种植过茄果类蔬菜的田块，2月中下旬后大田深翻整地、施足基地，深翻前每667 m2施 入500 ～1000 kg 商品有机肥，深翻后起垄作厢，厢宽1.2 m，沟宽0.3 m，垄高25 cm 以上，作厢时每667 m2施入平衡型三元复合肥30～50 kg，均匀撒在厢面上后耙平厢面，之后覆盖白色地膜或银灰色地膜。 当10 cm 地温稳定在15℃时及早进行移栽，萍乡地区一般在3月上中旬定植，定植株距30 cm，667 m2种植3000 株左右。

定植时选用辣椒壮苗，标准是苗高20～25 cm，茎秆粗壮、节间短、具有6～8 片真叶、幼苗根系发达、大部分幼苗顶端呈现花蕾、无病虫害。 栽苗时大小苗要分级，剔除病弱苗、老化苗。 定植点用移栽工具（小耙子、小刀等）于地膜上破1 个10 cm×10 cm 的洞后栽入秧苗，晴天移栽应随栽随分发，不可过长时间放置在厢面地膜上，定植后要立即浇定根水，随栽随浇。 浇好定根水后及时用土封住地膜缺口以免热气烫伤幼苗。 移栽后秧苗缓苗期内（定植7～10天内）应关紧大棚边膜和两侧通风口，以提高土温促进根系生长。

④田间管理 a.定植后到结果初期的管理。 3月底至4月中旬及时抹除主分枝以下分枝，若厢面土壤过干，可适当浇水保持土壤湿润。 晴天棚内温度达35℃以上或湿度较高时应开通风口通风，如棚内温度、 湿度过高应同时打开边膜和通风口通风，晚上关闭。

b.盛果期管理。 5月中下旬可及时采收下层果实上市，应及时追肥，结合浇水，每10～15天每667 m2追施1次水溶性复合肥10～15 kg，保持土壤湿润，以利于植株继续生长和开花坐果。

c.后期管理。 6月以后，进入辣椒果实成熟期，可适当喷施叶面肥。 喷施叶面肥的时间应选在上午田间露水已干或16：00 之后，以延长溶液在叶面的持续时间。 喷洒叶面肥时从下向上，喷在叶背面，以利于吸收，提高施肥效果。

d.收获。5月中下旬辣椒陆续开始上市，及时采收，去除病斑、虫蛀、霉烂和畸形果后出售。6月底7月初后本地露地辣椒大量上市后，可拉秧倒茬。

⑤病虫害防治 辣椒主要病害有苗期猝倒病、立枯病、灰霉病，生长期炭疽病、灰霉病、疮痂病等，虫害有蓟马、蚜虫、小菜蛾、烟青虫、白粉虱等。 病虫害可通过挂黄板、杀虫灯和性引诱剂诱杀等物理方法或生物方法控制，也可通过喷洒生物或化学农药等方法防治。

猝倒病、立枯病：苗期可用喷施72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍液或99%噁霉灵粉剂3000倍液防治，隔10～12天喷1次，视病情程度防治2～3次。

炭疽病：发病初期摘除病叶病果，而后喷药。 可喷10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1000倍液，每隔10～12天喷1次，连喷2～3次。

灰霉病：可喷洒50%异菌脲悬浮剂1000倍液或50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液，每隔10～12天喷1次，视病情连续防治2～3次。

蓟马、蚜虫、白粉虱：在大棚内每5 m2挂1 片黄板可有效防止蚜虫等同翅目害虫的暴发，也可选用70%吡虫啉水分散粒剂8000倍液或50%吡蚜酮水分散粒剂3000倍液防治。

小菜蛾、烟青虫等鳞翅目害虫：可通过安装杀虫灯诱杀成虫降低虫口基数等方法控制，也可选用24%氯虫苯甲酰胺乳油3000倍液或苏云金杆菌喷雾防治，每隔10～15天1次，连续防治2～3次。

2.2 芹菜

①品种选择 选择耐热性好、抗逆性强、适宜本地种植的品种，如本地香芹、天津小香芹等。

②育苗 6月上中旬，另选用空闲的大棚整地育苗。 采取床土育苗方式，选择富含有机质、保水保肥力强的砂壤土田块作育苗床。 整地时每667 m2施入商品有机肥1000～2000 kg，开沟作畦，畦面土要整平、整细。一般定植667 m2大田需准备66.7 m2育苗地。 育苗期处于高温期，芹菜种子要进行低温催芽，先用清水浸泡24 h，再用清水漂洗掉种子上的黏液，洗净沥干，用湿棉布包好，晚上平摊在冰箱冷藏室内，白天拿出来放在阴凉处，反复4～6次后种子即可发芽。 30%种子露白后即可播种，将种子和适量细沙拌匀后均匀撒播在畦面上，盖一层育苗基质或谷壳灰再覆盖遮阳网，最后浇透水，视天气情况和土壤情况及时浇水，应保持畦面湿润。 出苗后及时揭去遮阳网，撒少许育苗基质覆盖幼苗以利扎根。 育苗期如遇连续晴天，温度迅速上升，大棚须及时覆盖1～2 层遮阳网。 视天气情况和土壤情况早、中、晚各浇1次水，苗期应保持床土湿润。 苗期注意防治立枯病，可喷施99%噁霉灵粉剂3000倍液防治，隔10～12天喷1次，视病情程度防治2～3次。

③整地定植 7月上旬辣椒采收后，及时清除秧苗，每667 m2撒施100 kg 生石灰后深翻整地，浇透水后用白色农膜（或地膜）将大棚内全土覆盖，关闭大棚边膜、通风口，高温闷棚。 高温闷棚7～10天后揭去大棚膜覆盖遮光率80%～90%的遮阳网，如果棚内温度过高（超过30℃）应揭去大棚膜并在棚内再覆盖一层遮阳网。 揭去地膜施足基肥整土作畦，每667 m2施入商品有机肥1000～2000 kg 和高氮型三元复合肥70 kg，畦面宽1.2 m，沟宽30 cm。

当幼苗达5～6 片真叶时即可定植，按照行距15～20 cm、 窝距8～10 m 规格移栽。 每窝栽苗3～4株，边栽边施蔸水。 挖苗时先移栽大苗、壮苗，尽量不要损伤叶片和根，定植宜选择阴雨天或晴天傍晚（16：00 以后），移栽后及时浇定根水，定根水可加入海藻肥500倍液以利促发新根。

④田间管理 定植缓苗后视土壤墒情和芹菜长势及时中耕、追肥，一般浅中耕1～2次，结合浇水每次每667 m2追施高氮型水溶复合肥10～20 kg，一般追施2～3次。当植株高达60 cm 左右即可采收上市，一般安排在中秋前后上市，效益较好。 芹菜对硼元素较敏感，在防治病虫害的同时可加入速乐硼1000倍液喷雾，可有效提高芹菜的品质。

⑤病虫害防治 夏季芹菜的主要病虫害有立枯病、叶枯病、叶斑病、蚜虫等。 叶枯病、叶斑病可喷10%苯醚甲环唑水分散粒剂1000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1000倍液，每隔10～12天喷1次，连喷2～3次。 蚜虫可通过在棚内挂黄板防治，也可选用70%吡虫啉水分散粒剂8000倍液喷雾防治。

2.3 松花菜

①品种选择 松花菜大棚越冬种植一般选择适宜本地的生育期108、120、130天的晚熟品种，如台松120、雪丽130 等。

②育苗 芹菜采收后，对棚土消毒 （可喷施99%噁霉灵粉剂500倍液或50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂500倍液喷洒土面） 后在大棚内育苗，大棚栽培越冬松花菜一般9月下旬10月上旬育苗。9月下旬大棚育苗若气温持续高于30℃，大棚棚面的遮阳网可保留，若气温低于30℃应揭去大棚棚面覆盖的遮阳网。采用穴盘育苗，选用72 孔或128 孔育苗盘。 育苗盘内先填充4/5 的专用育苗基质后浇透水，一盘反复浇3～5次，让育苗基质充分吸足水，再将种子播在育苗盘穴内，1 穴1 粒，后覆盖一层育苗基质（0.5 cm 左右） 浇一遍透水后再覆盖一层遮阳网，80%种子出苗后及时揭去遮阳网，育苗期应保持育苗基质湿润，当秧苗长至3 叶1 心时应适当炼苗，加大通风，减少浇水，移苗前浇透水，便于起苗。一般苗龄30～45天、4 叶1 心即可定植 （根据育苗条件调整播种，温室温度高，苗子长得快，可以30天定植；温室温度低，一般40天内定植）。 苗期注意防治猝倒病、立枯病、蚜虫和烟青虫等病虫害，可选用70%吡虫啉水分散粒剂8000倍液+24%氯虫苯甲酰胺乳油3000倍液或苏云金杆菌+72.2%霜霉威盐酸盐水剂800倍液喷雾防治，每隔10～15天1次，连续防治2～3次。

③田间管理 选择排灌方便、土壤肥沃的砂壤土地块，深翻起垄。 施足基肥，结合深翻每667 m2施入商品有机肥500～1000 kg、平衡型三元复合50～75 kg 复合肥和硼砂1 kg 后深翻起垄，垄面宽1 m，沟宽0.3 m，垄高20 cm 以上。 10月中下旬撤去大棚上覆盖的遮阳网后定植，11月底气温低于20℃后应盖回大棚膜。 大棚种植松花菜要经常通风，两头两边均要开大口或长期通风，没有特别强的寒潮（-3℃及以下）不封棚。

选择阴雨天或晴天的早晚移栽，秧苗随起随栽，定植后及时浇定根水，定根水中可加入海藻肥500倍液+99%噁霉灵粉剂1500倍液，以利缓苗，促发新根。 行株距65 cm×60 cm，667 m2栽1800～2200 株。 定植后15天应施第1次追肥，第2次追肥在定植30天后进行。 整个生长季结合除草、松土、培土进行追肥，前期少量薄施，现蕾后重施，并增施磷、钾肥，生育期内叶面喷施钙肥及硼肥等微肥2～3次。

松花菜花球经阳光照射会发黄，在采收前7～10天应折叶盖花球或束叶盖花球，保护花球不受阳光直晒，提高商品性。

④病虫害防治 松花菜主要病虫害有黑腐病、菌核病、干烧病及蚜虫、烟青虫、小菜蛾等，以及缺硼、早花等。

蚜虫： 在大棚内每5 m2挂1 片黄板可有效防止蚜虫等同翅目害虫暴发，也可选用70%吡虫啉水分散粒剂8000倍液或50%吡蚜酮水分散粒剂3000倍液防治。

小菜蛾、烟青虫等鳞翅目害虫：可用杀虫灯诱杀成虫降低虫口基数等方法控制，也可选用24%氯虫苯甲酰胺乳油3000倍液或苏云金杆菌喷雾防治，每隔10～15天1次，连续防治2～3次。

黑腐病：可选用80%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液或20%吡唑醚菌酯水分散粒剂1000倍液喷雾防治，每隔10～15天1次，连续防治2～3次。

干烧病：可选用80%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液喷雾防治。

缺硼：茎部或花梗内部空洞、开裂、腔壁颜色发褐，导致花球生长不良；主茎及构成花穗的小茎中部呈现小的、密集的水浸区域。 在整地时每667 m2施入1～2 kg 优质农用硼砂或在生育期内用速乐硼1000倍液喷雾防治。

早花：指松花菜植株营养体（茎叶）未长到足够大小（正常植株高度50 cm 以上，叶片数达到18 片左右）时便出现小花球的现象。 这种花球无法长大，没有商品价值。 松花菜越冬或冬春季种植属于反季节栽培，常会因播种时间不适合、气候反常、管理不当（定植后肥水跟不上）而导致过早春化，加上植株生长不良而出现早花现象，造成严重减产甚至绝收。 若发现田间有个别早花植株，要尽快结合浇水冲施速效氮肥促苗，每667 m2用20～30 kg；及时中耕、提高地温，让植株营养体在尽量短的时间发大棵，从而最终获得花球。

⑤采收 当花球充分膨大，周边开始松散时即可采收。