大棚冬春樱桃番茄—夏秋水蕹菜水旱轮作生态高效栽培模式

赵占春 孙素芬 姚永平 施天琦 常青

导读：大棚冬春樱桃番茄—夏秋水蕹菜水旱轮作生态高效栽培模式可以充分利用大棚设施资源，提高复种指数和种植效益，解决设施大棚蔬菜连作障碍问题，促进产业健康可持续发展。笔者从茬口安排、 主要栽培要点、夏季高温闷棚、产量效益分析和前景应用等方面对大棚设施樱桃番茄和水蕹菜的水旱轮作生态高效栽培模式进行了全面阐述，以期为种植户提供参考。

张家港市随着城镇化建设的快速发展，全市可耕地面积逐年减少，蔬菜用地和城镇建设用地矛盾日益突出。因此，充分挖掘大棚设施资源优势，提高复种指数和单位面积产量，增加农产品有效供给和种植效益，解决设施大棚连作障碍等问题，已是当前迫切需要化解的重要课题。 通过江苏现代农业产业技术体系建设项目的实施，在张家港市樱尚农业发展有限公司蔬菜基地、永联天天鲜蔬菜基地等示范点推广了大棚冬春樱桃番茄—夏秋水蕹菜水旱轮作生态高效栽培模式。 该模式不仅有效提高了大棚设施资源的利用率，增加了复种指数和单位产量，提高了种植效益，而且通过水旱轮作和夏季高温闷棚等措施的实施，成功解决了设施大棚蔬菜连作障碍问题，并起到明显的“减药、减肥、减工、增产、增收、增效”效果，实现了周年生态高效栽培，促进了设施蔬菜产业生态、高效、健康、可持续发展。本文将大棚冬春樱桃番茄—夏秋水蕹菜水旱轮作生态高效模式栽培要点如下。

1 茬口安排

在江苏张家港市，冬春茬樱桃番茄一般于10月上旬育苗，11月下旬定植，翌年3月上旬开始采收，6月下旬清茬；樱桃番茄清茬后灌水，高温闷棚，高温闷棚一般安排在7月上旬至8月上旬进行；8月上中旬开始种植水蕹菜，10月底11月初清茬。

2 冬春茬樱桃番茄栽培要点

2.1 品种选择

选用中早熟、品质优、丰产稳产和商品性好的品种，如金陵美玉、粉珍珠、南澳绿亨、金莎等。

2.2 培育壮苗

培育无病壮苗是冬春茬樱桃番茄设施高效栽培的关键。播种前将种子置于55℃温水中浸泡15～20 min，再用清水浸泡4～6 h，捞出搓洗干净，置于25℃左右环境下催芽，当种子70%开始露白时播种。采用穴盘基质育苗，播种前基质浇足底水，播种后覆盖基质再盖上无纺布或地膜以保温保湿，发芽温度控制在25～30℃。 当60%左右幼苗拱土时，及时将表层无纺布或地膜揭掉，保持白天温度20～25℃，夜间15℃左右。 水分管理原则为不干不浇、宁干勿湿。 及时通风换气，增加光照，防止徒长。 苗龄控制在50天左右。

2.3 整地定植

定植前15～20天，盖好薄膜，提高地温。每667 m2施腐熟有机肥1500～2000 kg、三元复合肥40 kg 后深翻整地，使肥料和土壤充分混匀，耙平畦面，覆盖地膜，以控制水分蒸发，降低棚内空气湿度。 为方便采摘，采用宽畦宽沟栽培，畦宽1.8～1.9 m，畦沟宽35～40 cm，畦沟深20～25 cm。 由于张家港市樱尚农业发展有限公司蔬菜基地采用的是9.5 m 宽大棚，因此1 个大棚内可作4 畦。 按照株距25～30 cm、行距80～90 cm，每畦2 行呈“品”字形交叉定植，每667 m2栽植1600～1800 株。及时浇定根水，并用泥土将定植孔和畦面四周地膜封好压实，以防热气灼苗，并可增温保湿。

2.4 田间管理

①温湿度管理 定植后5～7天不通风，以保温为主，促进缓苗。 缓苗后至开花期，一般白天棚温保持28～30℃，高于30℃及时放风，低于25℃时减少或停止放风，夜间棚温保持15℃左右[1]。翌年1月如遇极冷天气，需要采用“四膜一布”（大棚膜+中棚膜+拱棚膜+地膜和拱棚膜外添加1 层防冻布或草帘）保温，视天气情况灵活掌握多层覆盖的揭盖时间。 保持适度通风，降低棚室湿度，减轻病害发生，3月上中旬，天气转暖，温度渐升，加大通风量，当夜温稳定在15℃以上时，可昼夜通风。

②水肥管理 定植前施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥1500～2000 kg、三元复合肥40 kg。 活棵后到开花前，适当控制水分，促进根系发育。 第1穗果坐果后开始追肥，整个生长期间追肥3～4次。番茄开花后，需肥量大，可施用氮∶磷∶钾=2∶1∶3 的水溶肥加微量元素、海藻肥、生物菌剂等速溶肥料。 结果期间，结合施肥可适当补充钙、硼等元素[2]。施肥、浇水一般选择晴天10：00 以后进行，阴雨天尽量不要施肥浇水。

③植株管理 采用双秆整枝，留主秆和1 条健壮的侧枝，其余侧枝摘除，用尼龙绳吊蔓或短竹竿插地绑蔓固定。 及时摘除老叶、病叶，增强通风透光，减少病害发生和营养消耗。

④保花留果 可采用熊蜂辅助授粉，每667 m2放40～45 只熊蜂，40～50天更换一批。 温度低于15℃或高于30℃时易引起落花落果，因此，低温或高温当每穗有5～6 朵花开放时，可用防落素喷花保果。 坐果后，要及时疏果，前3 穗每穗选留8～10 个果，后面的可适当多留，每穗留10～12 个果，确保果实均匀一致，以提高商品果产量。

2.5 病虫害防治

①主要病害 有灰霉病、叶霉病、早疫病。 灰霉病在发病初期选用50%腐霉利可湿性粉剂800～1000倍液或50%啶酰菌胺水分散粒剂1000～1200倍液等喷雾防治；为降低大棚内湿度可选用烟雾剂，每次每667 m2用10%腐霉利烟雾剂250 g[3]。早疫病、叶霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液、25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾防治[1]。

②虫害 主要是烟粉虱。 一是在大棚内悬挂黄板诱杀。 二是在烟粉虱种群密度较低时，选用25%噻虫嗪水分散粒剂4000～5000倍液或40%啶虫脒水分散粒剂3000～4000倍液等喷雾防治[3]。

2.6 采收

翌年3月上旬开始陆续采收上市，可以一直采摘到6月底。 主蔓一般可采摘5 穗果、侧蔓采摘3穗果。 采收时，用拇指顶住果柄的关节部位掰下，或者一整串剪下。

2.7 高温闷棚

樱桃番茄拉秧清茬后，利用7、8月高温季节进行灌水闷棚。 具体方法：深翻土壤30～35 cm，施足有机肥并深翻拌匀（每667 m2需稻麦草1000～1500 kg，切成20～30 cm，再加鸡粪、猪粪、牛粪或食用菌废渣2000～3000 kg），然后四周作垄灌水浸泡，连续浸泡7～10天并保持畦面水层5～10 cm，浸泡完待水全部下渗后，平铺地膜密封，再密闭双层大棚，利用夏季高温和有机肥腐熟过程中的热量，使棚膜内温度高达70℃和地膜下10 cm 土层内地温持续在55℃以上，连续密闭闷棚处理15～20天，然后揭去地膜和大棚膜使其自然晾干。

3 夏秋水蕹菜栽培要点

3.1 品种选择

根据苏南地区消费习惯和市场需求，选用适合浅水栽培的青梗蕹菜品种，如水上竹叶菜、泰国柳叶空心菜、江西大叶空心菜等。

3.2 整地作畦

高温闷棚后即可整地作畦，由于闷棚期间施有足够的有机肥作基肥，因此翻耕作畦时可少施或不施有机肥，只要每667 m2施40 kg 的三元复合肥即可。 棚内四周筑25 cm 左右小高埂以保证蓄水。 通常6 m 宽、8 m 宽大棚分别作3 畦、4 畦，畦宽1.5 m，畦间开沟，沟宽30 cm 左右、深25～35 cm；9.5 m 宽大棚作4 畦，畦宽1.9～2.0 m，畦间开沟，沟宽30 cm左右、深25～35 cm。

3.3 催芽播种

播种前5～7天，先用55℃左右温水浸种30 min，然后用清水浸种20～24 h，捞起洗净后用纱布包好置于25℃左右的环境下催芽。催芽期间每天用清水冲洗种子1次，60%左右种子露白后即可播种[4]。

夏季栽培水蕹菜以直播为宜，可以省工省时。在畦面上每间隔10～12 cm 拉1 条30 cm 左右宽的浅槽，然后将种子撒播在浅槽内，种子间距2 cm 左右，每667 m2用种量7～8 kg，播种后拉平浅槽，覆土厚2 cm。

3.4 田间管理

①温度管理 蕹菜是喜温蔬菜，适宜生长适温为25～28℃，可耐35～40℃高温。 张家港市7、8月是盛夏季节，可根据天气情况盖遮阳网遮荫降温；进入9月中下旬，由于温度降低，要及时揭去遮阳网并盖棚膜以便保温。

②水分管理 播种后浇水，保持畦面湿润。 待苗高5～10 cm 时进行沟灌，使畦面有一层薄水，以后视天气情况每隔7天左右灌水1次，灌水深度随幼苗生长逐渐增加到3～5 cm。 采收前根据畦面水位下降速度，提前几天停止灌水，使畦面没有明水，沟中有水。 前茬采收后，初期仅保持沟中有水，4～5天后再灌水，等植株再次萌发6～8 cm 时，逐步恢复正常灌水[5]。

③追肥管理 蕹菜是多次采收作物，对肥水需求量大。 因此，为保证下一茬产量和品质，必须进行多次分期追肥。 每次采收后及时追肥1～2次，追肥以氮肥为主，一般在收割后分枝萌芽生长前、畦面处于湿润状态时，每667 m2追施尿素10～12 kg 或45%复合肥25 kg[5]。

3.5 病虫草害防治

水蕹菜的主要病害有白锈病、轮纹病，可使用甲基托布津（甲基硫菌灵）、代森锰锌等防治。 主要虫害有斜纹夜蛾、卷叶螟等，在优先使用防虫网、性诱剂、杀虫灯等物理防治之外，可选用苏云金杆菌、高效氯氰菊酯等药剂防治。 水蕹菜还有一些草害如狗尾巴草等，应及时拔除。

3.6 采收

当植株长到30～35 cm 时，可开始第1次采摘；以后每隔25天左右采收1次。 从8月初种植至11月初，可连续采收3～4 茬。最后1 茬采收后，将水蕹菜剩余的茎和根直接翻耕入土，作为绿肥还田使用。

4 产量和效益分析

大棚冬春樱桃番茄—夏秋水蕹菜水旱轮作生态高效栽培模式不仅能增加有效供给，实现产量和效益双丰收，而且能有效治理大棚连作障碍等问题，实现周年生态高效生产，推进产业健康可持续发展，因此，该模式具有非常广阔的示范推广应用前景。 据调查统计，大棚冬春樱桃番茄—夏秋水蕹菜水旱轮作生态高效栽培模式中樱桃番茄667 m2产量可达2500 kg，按20 元/kg 计，产值50000 元，667 m2净效益可达35000 元； 水蕹菜667 m2每茬产量可达600 kg，以采收3 茬计，总产量1800 kg，按3 元/kg 计，产值5400 元，667 m2净效益4000 元。每667 m2的樱桃番茄和水蕹菜合计年产值为55400 元，扣除生产资料、土地租金及人工等成本，每667 m2大棚年均净效益为39000 元。