设施苦瓜—杭椒一年两茬高效栽培技术

傅鸿妃 陈建瑛 孙加焱

导读：为了缓解设施一年两茬连续种植杭椒引起的连作障碍问题，探索在春茬种植苦瓜改善和调节土壤理化性状，一般苦瓜12月中下旬至翌年1月上中旬播种，2月中旬定植，4月中下旬开始采收苦瓜；杭椒7月中下旬至8月上旬播种，8月中下旬至9月上旬定植，9月下旬开始采收小辣椒，该模式栽培效益稳定，受到种植户喜爱。

苦瓜和杭椒都是喜温蔬菜，在我国普遍种植，是长江中下游地区非常重要的蔬菜种类。杭椒因嫩椒果实微辣、入口绵软无渣，一直深受江浙沪地区消费者的欢迎，近年来价格和效益相对稳定，杭州及周边区域种植面积在10000 hm2以上。为了减少一年两茬连续种植同种作物引起的土壤连作障碍问题，利用春茬种植苦瓜等瓜类蔬菜来改善和调节土壤理化性状，受到种植户喜欢，该种植模式效益稳定，在杭州地区已初具规模。苦瓜每667 m2产量2500 kg，产值约7500 元，成本（包括种子、农药化肥、地租、人工、滴灌设施、水电等，下同）2840 元，效益4660 元；杭椒每667 m2产量1500 kg，产值约12000 元，成本5570 元，效益6430 元；设施苦瓜—杭椒一年两茬栽培模式全年实现效益11090 元/667 m2。 该模式在浙江、江苏、江西等省份应用良好，在自然条件相似的长江中下游地区可以规模化示范推广。

1 茬口安排

苦瓜于12月中下旬至翌年1月上中旬播种育苗，2月中旬定植，4月中下旬开始采收苦瓜。 杭椒于7月中下旬至8月上旬播种育苗，8月中下旬至9月上旬定植，9月下旬开始采收。

2 苦瓜栽培

2.1 品种选择

选择早熟、优质、高产、抗性强、适合当地种植的品种，如杭州地方品种千岛白玉苦瓜、长秀苦瓜等。

2.2 育苗

①种子处理 苦瓜种皮坚硬，播种前将种子在太阳下曝晒4～5 h，然后用55～60℃的温水浸种20 min，浸种期间不断搅拌使种子充分吸水，待水冷却后继续浸种3～6 h。 为防止种子携带病毒，用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种30 min，种子捞出后用清水冲洗干净，再在30℃环境下催芽，当种子发芽后播到穴盘中。

②育苗基质 选择品质优良、营养全面、保肥保水性好，无虫卵病菌、无杂草种子、pH 值6.5～7.0 的基质，以瓜类专用育苗基质为佳。 自配基质一般现用现配，冬季可采用椰糠∶泥炭∶蛭石∶珍珠岩=2∶1∶1∶1 的配方，每1 m3基质加入复合肥1 kg，搅拌均匀，不成团状。

③苗床准备 需要根据大棚宽度而定，中间留出约1 m 宽的通道（包括中间沟30 cm），两边分别作宽度为2～3 m 的苗床，棚内两侧分别留出60～80 cm 空地用于作边沟和苗期管理走道。 育苗期间温度较低，苗床需要铺设电热线加温，铺设时电热线间隔8～10 cm，中间疏、两边密，电热线所有接头在苗床同一侧，苗床两端插小竹竿便于电热线来回。

④播种 采用50 孔或72 孔穴盘。 装盘前基质需喷水湿润，湿度30%～35%为宜（手握成团松手即散就可）。 装盘后将发芽种子根尖朝下插入穴盘，每穴1 粒种子，覆土1 cm 左右，将播好种子的穴盘有序摆放于苗床，扣上小拱棚，盖上无纺布和塑料薄膜，3～4天就出苗整齐。

⑤苗期管理 苗期温度不要低于15℃，空气湿度80%左右为宜，每天中午温度较高时进行通风透光。 遇到连续阴雨寡照天气，需要增加人工光照，保证秧苗正常生长。 定植前1 周可适当低温炼苗。

2.3 定植

苦瓜幼苗长到4～6 片真叶时可以定植，选择晴好天气，挑选叶片厚实、叶色深绿、根系发达、无病虫害的秧苗定植。 苦瓜定植株距80～100 cm，行距100～120 cm，种植密度为400～500 株/667 m2。

2.4 田间管理

①温度管理 苦瓜是喜温作物，定植后扣上小拱棚，盖上塑料薄膜，前3天不浇水不揭膜，第4天后逐天加大通风。 清明（4月4～6 日）前尽量以保温为主，遇高温天气摇起大棚边膜适当通风，白天温度保持在20～30℃，晚上温度保持在15℃以上。 结果期，气温逐渐升高，需加大通风，白天温度保持28～32℃，晚上15℃以上。 5月可以视天气情况撤去裙膜，日夜通风。

②肥水管理 整地时每667 m2施商品有机肥1000～1500 kg 和三元复合肥50 kg 作基肥。 定植后浇足定根水，缓苗后追1次促根肥，促进根部生长。 开花结果后追肥1次，每667 m2施复合肥15 kg。以后每采收2 批追肥1次，每次每667 m2用复合肥15 kg，防止植株早衰。 结果后植株需要大量水分，应及时供水，忌缺水干旱，梅雨季节需及时清沟排水。

③整枝授粉 大棚苦瓜早春栽培，温度低，光照不足，会造成苦瓜结果困难，为提高坐果率需进行人工辅助授粉，一般在9：00 左右进行授粉。 当植株长到50 cm 左右开始整枝，打掉主茎顶端，留2条粗壮的侧枝，去除其余枝条，每个瓜结牢后适时打顶。

2.5 病虫害防治

苦瓜主要病害苗期以猝倒病，定植后以炭疽病、白粉病和枯萎病为主。 虫害以蚜虫和美洲斑潜蝇为主。

①猝倒病 发病初期用药，用64%噁霜·锰锌可湿性粉剂500倍液或68%精甲霜·锰锌水分散粒剂800倍液喷雾防治。

②炭疽病 用42.8%氟菌·肟菌酯胶悬剂3500倍液或60%唑醚·代森联水分散粒剂1500倍液喷雾。 发病初期使用，注意轮换用药。

③白粉病 用29%吡萘·嘧菌酯胶悬剂1500倍液或25%乙嘧酚磺酸酯水乳剂2500倍液均匀喷雾，发病初期用药。

④枯萎病 用1%申嗪霉素胶悬剂1000倍液或98%%噁霉灵可溶性粉剂2500倍液灌根，零星发病对水后浇根，每穴浇灌200 mL。

⑤蚜虫 用10%啶虫脒微乳剂2000倍液或5% D-柠檬烯可溶性液剂300倍液喷施，在蚜虫发生初期用药，每7～10天喷施1次。

⑥美洲斑潜蝇 用10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂2000倍液喷雾或50%灭蝇胺可溶性粉剂2500倍液喷雾，每7～10天喷施1次，均在成虫初发期用药。

2.6 采收

采收期从4月中下旬一直持续到7月中旬，采收必须及时。 一般清晨采瓜，以太阳出来前采收为宜。

3 杭椒栽培

3.1 品种选择

选用品质优良、条形好、结果早、适应性强的品种，如杭椒早秀、杭椒12号等。

3.2 育苗

①种子处理 为提高种子发芽势和发芽率，采用温汤浸种，把种子放进55～60℃的温水中，不断搅拌，保持20 min 左右，自然冷却后浸种3～4 h，种子捞出后沥干，在28～30℃环境下催芽，70%种子露白即可播种。

②育苗基质 以育苗专用基质为佳。 自配基质夏季采用椰糠∶泥炭∶蛭石∶珍珠岩=1∶2∶1∶1 的配方，每1 m3基质加入复合肥1 kg，搅拌均匀，不成团状。

③准备苗床 需根据大棚宽度而定，大棚中间留出约1 m 宽的通道（包括中间沟30 cm），两边分别作宽度为2～3 m 的苗床，棚内两侧分别留出60～80 cm 空地用作边沟和苗期管理走道。

④播种 选择50 孔或72 孔塑料穴盘。 在晴好天气，将装好基质的穴盘均匀洒透水，湿度以穴盘下口滴水为宜。 将露白的种子播于穴盘中，每穴1粒，然后覆上1 cm 左右厚的基质，再喷适量的水，将穴盘摆放在苗床上。

⑤苗期管理 夏季育苗，高温强光，需要降低苗床温度，中午光照强烈需要及时盖上遮阳网，防止高温灼伤。 夏季温度高蒸发量大，浇水需要在每天16：00 之后，用洒水喷头浇水以保持穴盘湿润，同时降低环境温度，不能在中午浇水，容易伤苗。 秧苗长大后要及时调整穴盘间隔，尽量拉开距离，防止秧苗徒长。

3.3 定植

宜选择土层深厚肥沃、排灌方便、保水保肥性好的微酸性或中性土壤地块，以3年内未种过茄科作物，或经水旱轮作、短期休耕的坡地或台地为好。适时进行土地翻耕，打碎打细土壤，耙平土面，作成宽120 cm、高20 cm、沟宽30 cm 的龟背形高畦。 采用银黑地膜覆盖，膜下铺设滴灌带，每畦2 条。 选择晴好天气定植，每667 m2种植2500～3000 株。

3.4 田间管理

整地时每667 m2施商品有机肥1000 kg、复合肥40 kg 作基肥。定植后浇足定根水，等缓苗后视苗情施1次促根肥。 开花结果后追肥1次，每667 m2施复合肥15 kg。进入采收期，每隔10～15天追1次肥，每667 m2施复合肥10 kg，叶面追施磷酸二氢钾液2～3次。如遇高温暴雨天气，及时排水，雨后用0.1%磷酸二氢钾+尿素混合液喷洒叶面。

3.5 病虫害防治

主要病虫害，苗期有猝倒病，生长期有灰霉病、病毒病、疫病等，虫害有蚜虫、茶黄螨、烟粉虱等。

①猝倒病 发病初期用药，用30%多菌灵·福美双可湿性粉剂600倍液，每10天施用1次，或用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂800倍液，每7～10天施用1次。

②灰霉病 用50%啶酰菌胺水分散粒剂2000倍液或42.4%唑醚·氟酰胺胶悬剂3500倍液，每7～10天施用1次，于病害发生初期施用，注意轮换用药。

③病毒病 用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂800倍液，每7～10天施用1次，定植后或发病初期喷雾防治，或用0.5%香菇多糖水剂600倍液，每7～10天施用1次，发病初期用药，可结合喷施叶面肥。

④疫病 发病初期用药，用23.4%双炔酰菌胺胶悬剂1500倍液或60%唑醚·代森联水分散粒剂，每7～10天施用1次。

⑤蚜虫 用3%啶虫脒微乳剂1000倍或0.5%藜芦碱可溶性液剂，每8～10天施用1次，发病初期用药。

⑥茶黄螨 用43%联苯肼酯胶悬剂4000倍液或240 g/L 虫螨腈胶悬剂，每7～10天施用1次，前者各生长期均可施用，后者发病初期用药。

⑦烟粉虱 用22%螺虫·噻虫啉胶悬剂1500倍液或200 g/L 吡虫啉可溶性液剂，每7～10天施用1次，初发时用药，交替施用。

3.6 采收

及时采收成熟商品果，采收宜在早晨进行，做到天天采或隔天采。根据当地消费和市场行情，可以分小果、中果、大果和红果采收。 采收结束后，及时将田园中的残枝败叶、杂草以及农膜清理干净，进行无害化处理，保持田园清洁。