牡丹饼粕基本营养成分分析

潘婷婷 惠苗娟 刘光伟

1.商洛学院生物医药与食品工程学院，陕西商洛726000；2.商洛市旭初农林开发有限公司，陕西商洛726000

牡丹属于毛茛科芍药属生落叶灌木植物，在中国种植了2 000 多年[1]。目前对于牡丹的加工利用，通常集中于种子、花、叶和丹皮等[2-6]。其中牡丹籽是牡丹的种子，脱壳后得到的牡丹籽仁可经压榨法制备得到牡丹籽油。牡丹籽粕是压榨牡丹籽油的副产物，在牡丹籽油制备过程中牡丹籽粕产出率为25%～30%，牡丹籽饼粕中粗蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等含量丰富[7-8]。

植物饼粕类作为我国非粮型饲料来源之一，目前研究和应用较多的主要有豆粕、菜籽粕、棉籽粕等[9]，本研究拟对副产品牡丹饼粕中含有的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪等常规营养成分进行测定分析，并与大豆粕、棉籽粕、菜籽粕等进行营养成分含量对比分析，以期为牡丹饼粕开发为功能性猪饲料提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 样品和试剂

牡丹饼粕（牡丹籽初榨后的副产物），由商洛市旭初农林开发有限公司提供；豆粕、棉籽粕、菜籽粕购自涵钰农业；硼酸、甲基红、溴甲酚绿、无水乙醚、氢氧化钠、氢氧化钾、硫酸铜，购自天津市科密欧化学试剂有限公司；无水乙醇，购自利安隆博华医药化学有限公司；硫酸钾，购自天津市北联精细化学品开发有限公司；盐酸、硫酸，购自四川西陇化工有限公司。

1.2 仪器设备

电子分析天平，购自北京丹佛仪器有限公司；恒温水浴锅，购自上海博讯实业有限公司；电热恒温鼓风干燥箱，购自上海齐欣科学仪器有限公司；半自动凯氏定氮分析仪，购自上海海能仪器科技有限公司；石墨消解仪，购自深圳赛亚泰科仪器设备有限公司。

1.3 试验方法

1）粗纤维的测定。牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗纤维的测定参照GB/T5009.10-2003 植物类食品中粗纤维的测定方法进行测定，每组设置3个平行。

2）粗脂肪的测定。牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗脂肪的测定参照GB/T14772-2008 食品中粗脂肪的测定方法进行测定，每组设置3 个平行。

3）粗蛋白的测定。牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗蛋白的测定参照GB5009.5-2016 食品中蛋白质的测定方法，凯氏定氮法进行测定，每组设置3 个平行。

2 结果与分析

2.1 牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗脂肪的含量

饲料中的粗脂肪含量是评价饲料质量的指标之一，仔猪生长发育所需的必需脂肪酸，亚麻油酸、次亚麻油酸及花生油酸必须由饲料中的脂肪提供，如果缺乏粗脂肪，将会出现皮毛脱落、皮炎等情况，严重时可阻碍生长发育，甚至导致死亡。在一般情况下，5%左右的粗脂肪即可满足猪的营养需求。

由表1可知，牡丹饼粕中粗脂肪含量为4.77%、豆粕为5.65%、棉籽粕为7.38%、菜籽粕为6.68%，牡丹饼粕与其他几种粕类饲料中粗脂肪含量相比偏低，但与5%相当，可以满足猪的营养需求，也符合饲料质量对于粗脂肪含量的相关要求。

表1 牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗脂肪的含量 %

2.2 牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗纤维的含量

由表2可知：牡丹饼粕中粗纤维含量是27.5%、豆粕为5.2%、棉籽粕为11.56%、菜籽粕11.83%，牡丹饼粕中粗纤维的含量明显高于其他3 种粕类。猪日粮中粗纤维是不可缺少的成分，适当的粗纤维具有维持肠胃蠕动、防止便秘、增加饱腹感的作用，但牡丹饼粕中粗纤维含量过高，若作为饲料使用，应采取一定的方法降低粗纤维含量或是添加消化酶。

表2 牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗纤维的含量 %

2.3 牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗蛋白的含量

由表3可知：牡丹饼粕中粗蛋白含量是28.67%、大豆粕39.80%、棉籽粕36.30%和菜籽粕35.70%，牡丹饼粕中粗蛋白含量低于其他，但含量较高，蛋白质是生长发育中必不可少的营养成分，其营养价值在动物的生命活动中具有重要的作用，是构建机体组织细胞的重要原料，是机体内功能物质的主要成分。

表3 牡丹饼粕、豆粕、棉籽粕、菜籽粕中粗蛋白的含量 %

3 讨 论

在我国的畜牧业中，养猪业一直以来都作为支撑产业，猪用饲料多采用进口的玉米-豆粕型常规日粮，尤其大豆原料，过度依赖于外国进口。一旦出现国际摩擦和贸易争端，势必会对国内饲料生产造成影响以及会增加养殖成本，因此对非粮型饲料的开发利用就成为一条非常重要的途径。一方面开发利用非粮型饲料，用非粮型饲料原料代替部分常规饲料原料，能够降低常规粮型饲料的成本，补充动物生长中所需的营养成分。同时，非粮型饲料在畜牧业中的应用，减少常规粮型饲料的使用，降低我国对国际市场的依赖程度，亦能够缓解我国常规饲料资源不足的问题[10-11]。

本试验结果表明，牡丹饼粕中粗脂肪含量为4.77%，粗纤维含量是27.5%，粗蛋白28.67%，与其他3 种粕类进行比较可知，牡丹饼粕中所含有的营养成分满足猪的生长发育所需，其中牡丹饼粕粗纤维的含量较高，如开发作为饲料使用，需适当降低粗纤维的含量，提高对粗纤维的利用率。综上所述，牡丹饼粕无论是从来源，还是营养成分含量方面，均具有开发为非粮型饲料的价值，能够作为非粮型饲料开发利用。