2021年1月上海市主要农产品价格监测报告

马 莹 王丽媛 马晓芸 马 佳*

（1上海市农业科学院农业科技信息研究所/上海市农业科学院都市农业研究中心，上海 201403；2上海科立特农科（集团）有限公司，上海 201106）

为了让居民了解和掌握上海市主要农产品的市场价格信息，上海主要农产品市场分析师团队依据上海农产品价格监测系统中的数据，对2021年1月上海市主要农产品价格进行了分析，现报告如下。

1 蔬 菜

2021年1月，上海市蔬菜价格总体呈大幅上涨，其中青菜价格的同比涨幅超100%。

由表1、图1可知，2021年1月上海市蔬菜月均田头价为4.48元/kg，环比上涨48.34%、同比上涨96.49%；蔬菜月均批发价为5.63元/kg，环比上涨32.16%、同比上涨30.02%。1月份蔬菜价格涨幅较大的原因主要是前期极端寒冻天气导致多地蔬菜大面积冻伤，从而造成蔬菜产量大幅减少；且受新冠疫情的影响，北方地区往上海市运输蔬菜受阻等。

表1 2021年1月上海蔬菜价格

图1 2018年1月至2021年1月上海市蔬菜月均批发价走势

由图2可知，在2021年1月监测的25种蔬菜中，有23种蔬菜的月均批发价环比上涨，涨幅靠前的蔬菜品种依次为青椒、青菜、塌菜、花椰菜、卷心菜、杭白菜、大白菜、生菜，环比分别上涨117.02%、91.82%、85.25%、78.75%、65.57%、56.83%、54.61%、54.01%，其他15种蔬菜的月均批发价环比涨幅均在44%以内；有2种蔬菜的月均批发价环比下跌，其中，米苋环比下跌23.57%，番茄环比下跌3.70%。

图2 2021年1月上海市蔬菜月均批发价环比数据

由表1、图3可知，2021年1月，青菜的月均田头价为3.98元/kg，环比上涨96.06%、同比上涨165.33%；青菜月均批发价为5.16元/kg，环比上涨91.82%、同比上涨118.64%。

图3 2021年1月上海市青菜月均价格走势

2 猪肉及鸡蛋

2021年1月，上海市猪肉月均批发价环比上涨、同比下跌，鸡蛋月均批发价涨幅明显。

2.1 猪 肉

由表2、图4可知，2021年1月猪肉月均批发价为43.10元/kg，环比上涨7.48%、同比下跌3.90%。1月猪肉批发价格经历了上涨、回落、反弹、下跌，波动频繁，最高日均价为44.56元/kg，最低日均价为39.94元/kg。究其原因，1月临近春节，北方杀年猪、南方备年货，猪肉的消费需求导致了猪肉批发价格在高位波动调整。但国家连续投放中央储备冻肉来抑制肉价，且春节前生猪出栏量有所增加，故短期内上海市猪肉价格会以震荡偏弱调整为主。

表2 2021年1月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价

图4 2018年1月至2021年1月上海市猪肉、鸡蛋月均批发价走势

2.2 鸡 蛋

由表2、图4可知，2021年1月鸡蛋月均批发价为9.39元/kg，环比上涨20.85%、同比上涨14.79%。

3 淡水产品及海产品

由表3、图5可知，2021年1月，上海市淡水产品月均批发价环比、同比均上涨，海产品月均批发价环比上涨、同比下跌。主要表现为淡水产品月均批发价为30.06元/kg，环比、同比分别上涨5.36%、0.84%；海产品月均批发价为58.84元/kg，环比上涨1.57%、同比下跌0.64%。

表3 2021年1月上海市水产品月均批发价

图5 2018年1月至2021年1月上海市水产品月均批发价走势

3.1 淡水产品

由表4可知，2021年1月，在上海市重点监测的9个淡水产品品种中，有8个品种的月均批发价环比上涨，涨幅靠前的淡水产品品种依次为罗氏沼虾、草鱼、活牛蛙、鲫鱼，环比分别上涨32.82%、7.74%、6.06%、4.61%，其他4个淡水产品品种的月均批发价环比涨幅均在4%以内；而黄鳝的月均批发价与2020年12月基本持平。

表4 2021年1月上海市淡水产品月均批发价

3.2 海产品

由表5可知，2021年1月，在上海市重点监测的17个海产品品种中，有9个品种的月均批发价环比上涨，其中，文蛤、三疣梭子蟹的涨幅较大，环比分别上涨8.96%、7.17%，其他7个品种的月均批发价环比涨幅均在3%以内；有5个品种的月均批发价环比下跌，跌幅均在1%以内；墨鱼1、墨鱼2和小黄鱼1的月均批发价与2020年12月基本持平。

表5 2021年1月上海市海产品月均批发价