“食趣”为引，浅尝深品

杨蚯鹏

《岁暮的乡怀》是秦淮文化读本第二单元里的一篇散文。语文学科核心素养强调文化的传承与创新，基于本课的学习，可以让师生感受到秦淮文化的魅力，热爱并自觉传承本土文化，进一步提高语文素养。

此篇文章作者为叶灵凤，学生可能都不算了解和熟知。但是家乡的各类民间美食，大家还是都有品味过的。那么，如何激发学生深入阅读文本，通过美食了解家乡，热爱家乡，并从作者浅浅的文字中感受浓浓的乡怀，成为了本篇的教学难点。因此，笔者还是决定从“食趣”入手，展开教学，以“导入激趣——读文拾趣——品言妙趣——感怀意趣”的教学思路，调动和引导学生切实地关注和体验文本。

在整理学生课前作业的时候，笔者发现大部分学生列举和描写的南京民间美食是烤鸭、盐水鸭和鸭血粉丝汤，与课文前半部分的写作内容非常契合，于是设计了如下的教学环节：

师：看到不少同学的课前作业介绍和描写的都是南京的烤鸭、盐水鸭和鸭血粉丝汤，想问下同学们，大家为什么提到家乡美食就想到这些食物呢？

生：因为这些食物就在我们身边。

生：因为这些我妈常买，也常带我去吃，很好吃。（生齐笑）

师：是啊，老师也经常买呢。那么，还有同学有其他的想法吗？

生：它们口味很好，也很便宜。

师：对，它们在我们这个城市随处可见，也不贵，想买就能买到。再想想为什么一提到南京美食，你们就联想到这些？而没有想到其他的一些食物呢？

生：因为它们是南京独有的美食，别的地方吃不到。

师：你的想法很棒！它们其实就是南京美食的代表，且最具有代表性！关于我们南京有一句著名的传言呀，叫：没有一只鸭子可以游过长江。（出示一张可爱小鸭的PPT）。可见，它们对于南京的美食界有多么的重要啊！今天要学习的课文的作者，也和大家英雄所见略同，他也是从南京烤鸭、咸水鸭入手，追忆他的故乡生活，下面请大家跟着他一起走进课文。

（生默讀课文）

此时，学生学习的兴趣被激发，因为是从自己最为熟悉的家乡美食着手，勾起了“食欲”从而勾起了“读欲”，将最有代表性的食物放在文章开篇，也顺利地解决了作者安排家乡众多美食的顺序问题。在随后分析课文的过程中，笔者也一一列举了课文中提到的其他美食，让学生能捡拾到这一份独有的“食趣”。

师：除了南京的烤鸭、咸水鸭，作者还列举了哪些地方的食物呢？

生：有北京烤鸭和广东的烧鹅。

生：还有九龙一家清真馆子里的咸水鸭。

师：作者吃过这么多家，又有什么评价？

生：都不满意。

生：作者特意走很远去品尝的，结果非常失望。

师：那又是什么原因呢？

生：我们南京的鸭子味道美味。

生：南京的鸭子让作者痴迷。

师：痴迷！很到位！你喜不喜欢？痴不痴迷？

生：我也痴迷！（笑）

师：其实啊，大家这时可以投入地思考下，别地的所有特色鸭子在作者眼里都不怎么样。作者仅仅是痴迷于南京的鸭子吗？作者还有什么更深入的想法呢？

此时学生很快就能想得到，作者这样写作，只是用其他地方的鸭子和南京的鸭子做了比较，对南京鸭子他是情有独钟，同时，也从字里行间流露出了对家乡南京的眷恋挚情。

文章教学到这里，学生已经从“食趣”中逐渐掌握读懂文章的方法和思路，并通过了解作者的写作手段，开始走向对文本的深入探究。为此，继续精读文章第4至第8自然段，尝试让学生自行解决作者写作这几节的目的，“食趣”也有“食味”。

师：这几节作者罗列了哪些食物呢？又是哪里的食物？

生：都是南京的食物！

生：有桶子油鸡、鸭四件、鸭肾、鸭肠、香肚

生：生果仁，秋油干，欢喜团，炒米粑粑

师PPT出示各个食物的具体图片

师：你们对此有什么想法吗？

生：作者想告诉我们，我们南京的美食也很多，种类繁多、举不胜举。但是最具代表性的就是烤鸭。这些食物也都是用来衬托烤鸭的。

生：我想到的是，作者罗列了这么多的美食，是因为作者深深爱着南京这片土地。

师：非常好，她看穿了作者的内心。你也喜爱南京这片土地吗？

生：以前不怎么喜爱，现在越来越爱了。

师：对嘛，有这么多美食陪伴，如何能不爱呢？老师奖励你一个欢喜团尝尝，希望你能更加热爱自己的家乡！

生：老师，我也喜爱！我也想尝尝！

生：老师，我也特别喜爱！（生齐举手，齐笑）

师：这个不用着急，先好好听课！老师准备了不少呢，人人都有份！这种喜爱是要从内心发出来的哦！

学生此时的积极性完全由实实在在的“食趣食味”完全激发，并了解到了作者的这份独特的乡怀。此时应该借由这个感受，让学生走近作者，进一步了解作者的内心！

师：再次出示文章标题《岁暮的乡怀》，同学们，我们刚刚理解了作者的乡怀，下面我想让大家来解读一下岁暮的意思。

生：岁暮就是年末，就是一年快结束了。

生：岁暮是作者的晚年，这篇文章是他晚年生活在香港所创作的。

师：看来有同学做了充分的预习准备，非常不错。那么作者既然生活在香港，又为什么来写南京的美食呢？我们来看一下作者的人生历程！

（师出示作者的人生经历PPT）

师：由此，我们了解到作者因广州沦陷，被困香港，直到逝世时，香港仍未回归，作者有二三十年未能回到故乡，思乡之情可见深切！大家来找找文章里有表露这种深情的地方吗？

生（寻找后，并未发现），师：那是寄托在哪里？

生齐答：寄托在烤鸭上，寄托在故乡美食上。

师：对！作者这篇怀乡之作，通篇并未提一句怀念！而是通过细数家乡美食，在平常的语言中流露出对家乡的热爱！也是一个流落多年的游子，对家乡的深情回眸！

笔者以“导入激趣——读文拾趣——品言妙趣——感怀意趣”的教学思路，从“食趣”出发，以作者的情感为目的，由浅入深解读文本，让学生懂得了此类言浅而意深散文的解读思路和方法。从内容之趣自然地探寻方法之趣，再逐步由“食趣食味”延展至意旨的深邃。课后，笔者布置了学生课前作业短篇的修改任务，要求由浅显的食物描写，渗透出一些情感或情怀，并向熟悉了此类朴实的文本解读方式的同学推荐了汪曾祺先生的《端午的鸭蛋》，留以阅读和对比，让学生巩固学法并由此爱上此类风格的作品，热爱秦淮故土。