加辅料炒法教学设计

朱霏 王晓阁

摘 要：学校是国家培养人才的重要基地，其立身之本是立德树人，所有课堂都有育人功能。充分挖掘《中药炮制技术》课程中的思政资源中，充实并优化课程建设内容，构建课程教学设计并实施教学，实现思想政治教育、劳动教育与知识体系教育的有机统一。

关键词：中药炮制技术;加辅料炒法;课程思政;教学设计

《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》中明确提出“要坚持育人导向，突出价值引领，建立健全系统化育人长效机制，特别是统筹推进课程育人，以此推动以‘课程思政为目标的课堂教学改革，优化课程设置，修订专业教材，完善课堂教学设计，加强教学管理，充分挖掘和运用各门课程所蕴含的思想政治教育元素和所承载的思想政治教育功能，融入课堂教学各环节，实现思想政治教育与知识体系教育的有机统一”。

炮制是制备中药饮片的一门传统制药技术，是世界上独特的制药技术，是全国职业院校“中药传统技能大赛”的核心赛项。《中药炮制技术》课程是职业院校、普通高等学校中药学专业的必修专业课，该课程实践性强、知识面广，是一门既传统又新型的综合性应用课程。在该课程中，以“课程思政”为背景开展教学改革[1]，充分挖掘和运用该课程所蕴含的思想政治教育元素和所承载的思想政治教育功能，充实并优化课程建设内容，构建课程教学设计并实施教学，引导大学生树立正确的世界观、人生观、价值观，激发其对专业的认同感和责任感，将使其更好地服务于中医药行业。笔者对《中药炮制技术》课程中加辅料炒法进行教学设计并实施教学[2]。

1 教学设计

1.1 教学目标与重难点

教学目标

（一）知识目标

1.掌握加辅料炒法的操作方法、成品质量、辅料用量、注意事项及炮制目的;常用药物的成品性状、炮制作用。

2.熟悉机械炒药机的原理和标准操作规程。

3.了解加辅料炒法的含义、某些药物的现代研究。

（二）能力目标

1.运用不同火力完成加辅料炒法的操作，正确判定药物炒后的成品质量;

2.熟练使用罗和筛;

3.学会制备糖麸、蜜麸、油砂。

（三）素养目标

1.具备吃苦耐劳的劳动精神;

2.具备精益求精的工匠精神;

3.具有团队协作和解决问题的能力。

教学重点

1.加辅料炒法的操作方法、成品质量、辅料用量;

2.白术、党参、鸡内金等20味重点药物的具体炮制方法、成品性状、炮制作用。

教学难点

1.火力掌控;

2.药物炮制终点的把握;

3.成品性状判断的人为差异性。

1.2 教学方法与手段

本章节为该门课程核心内容，同时麸炒法、米炒法、砂烫法为本专业学生必需掌握的一项核心技能。根据教学内容与学情特点，转变传统教学模式，采用多种教学方法相结合，提升教学效果。

1.3 教学实施过程

加辅料炒法，共10学时，考虑典型性和线上线下互补学习[3]，我们安排共8学时以线下学习为主，2学时线上学习为辅。

考虑到企业饮片生产实际、临床应用的广泛性、实验室条件，我们将加辅料炒法的教学分为四个模块。

模块一：麸炒法、米炒法，2学时，课堂讲授采用任务驱动教学法，结合精良操作视频，重点讲述麸炒法、米炒法的操作要点，注意事项及炮制作用。

模块二：土炒法、砂烫法，2学时，课堂讲授采用任务驱动教学法，结合精良操作视频，重点讲述土炒法、砂烫法的操作要点，注意事项及炮制作用。

模块三：蛤粉烫法、滑石粉烫法，利用互联网资源，进行理论学习，1学时;通过仿真软件，模拟土炒法、滑石粉烫法、蛤粉烫法的操作，1学时，共2学时，线上线下互补教学，课后巩固练习，辅导交流，拓展延伸，相得益彰。

模块四：加辅料炒法实践操作，4学时，含2个项目，项目一：麸炒法的手工操作，2学时;项目二：米炒法、砂烫法的手工操作，2学时。理论指导实践，实践验证理论，采用项目导向模式，对学生进行劳动教育，培养团结协作和吃苦耐劳的精神。

2 教学实施成效

2.1 教学过程的成效体现

2.1.1 课堂活跃度明显提升

通过教学设计与实施，学生参与课堂抢答与讨论的热情明显提升，课堂积分攀升。

2.1.2 自主学习度明显提升

通过教学设计与实施，主动学习意识增强，学生在线学习时长增加，教学资料完成率明显提升。

2.2 教学目标的实现

2.2.1 知识掌握程度明显提升

学生在本章节测试及期末考核中的成绩较往届大幅度提升。

2.2.2 能力目标明显提升

（1）通过多种教学手段的灵活运用使学生的加辅料炒技能水平提高，教学重难点得以突破。

（2）在省级、国家级职业院校中药传统技能大赛中，我校選手荣获佳绩。这些成绩的取得与我们的教学设计与实施密不可分，充分体现了学生突出的操作技能及团队意识。

（3）通过各企业对我校学生实习满意度的问卷调查显示，学生的操作技能及职业素养提升明显。

2.3 素养目标

学生利用所学知识积极投身防疫一线，发送防疫物资，宣传各级防控政策，充分体现了中药人无畏艰险，奉献社会的大爱精神。教学设计中引导学生进行市场调查，了解炮制品临床应用现状，以任务为导向，探究传统与现代的一致性和差异化;利用“互联网+”，进行开放式学习;在教学中融入工匠精神，开展劳动教育;立德树人，引导学生利用专业知识，奉献社会;通过教学实施取得了《中药炮制技术》“课程思政”建设和教学管理的经验。

参考文献：

[1]赵婷婷，王雅君，陈晓晶.“课程思政”背景下的中药炮制学教学改革[J].南京中医药大学学报（社会科学版），2018，19（2）：137-140.

[2]修彦凤，沈岚，孙连娜，等.工匠精神融入中药炮制学教学过程的探索[J].中医药管理杂志，2019，27（17）：9-12.

[3]曹侃.多措并举改革中药炮制技术课程教学[J].卫生职业教育，2020，38（1）：31-32.