养猪场生物安全防控评价体系研究进展

蔡辛娟，肖红波

（北京农学院经济管理学院，北京102206）

中国是世界第一养猪大国，也是世界第一大猪肉消费国。生猪疫病一旦发生对我国整个生猪产业及相关产业都会产生巨大冲击，甚至严重影响畜牧业健康发展与畜产品质量安全[1]。尤其是非洲猪瘟发生后，符合生物安全防控的养猪场占比不到10%。在非洲猪瘟疫苗研制出来之前，生物安全防控非洲猪瘟是最有效、成本最低的方法。文章就近年来国内外关于养殖场生物安全防控评价体系研究进展进行综述，为有效提高我国养猪场生物安全防控水平提供参考。

1 国外生物安全防控研究

1.1 生物安全防控体系重要性

联合国粮农组织（2003）称生物安全与农业的可持续性和环境保护直接相关，生物安全措施对防范动物感染病原体的风险非常重要。

Ohlson等[2]认为，在畜群水平上的生物安全程序可能会降低将疾病引入畜群的可能性。Wallgren[3]指出，1986年瑞典禁止使用抗菌饲料添加剂后，猪群中出现的传染病问题主要通过改善生产中的外部和内部生物安全来控制。新的《欧洲动物卫生条例》[4]强调，为控制欧盟（EU）传染病，农民有责任采取预防措施，包括农场生物安全。瑞典为防止人畜共患传染病，立法规定农民有责任提供生物安全措施，防止人畜共患传染病在其农场内外传播。Postma等[5]指出，生物安全措施对于改善动物生产、整体健康状况具有重要作用，深入了解猪群生物安全水平的差异和相似之处有助于降低疫病传入和传播的风险，对提供建议和制定立法具有重要意义。

1.2 生物安全量化指标研究

Postma等[6]在生物安全评价时，将养殖场生物安全分为内部和外部2个部分。内部生物安全分为疾病管理、育肥单位、护理部、间隔测量、产仔和哺乳期、工作线；外部生物安全分为收购种猪、购买小猪、人工授精、供水、动物运输、清理粪便与死亡动物等，共计12个评价指标。结合指标对农场实行打分制，即0～100分。0分表示无任何生物安全措施，100分表示实施所有经评估的生物安全措施。

Kruse等[7]也是将养猪场生物安全分为内外2个部分。内部生物安全包含疾病控制、苗圃单位、产仔单位、隔离间措施、完成单位、清洁消毒；外部生物安全包括地点与环境、购买动物和精液、粪便与死亡动物、员工和访客、饲料和材料、啮齿动物和鸟类控制。

Raasch等[8]将养猪场生物安全分为内外部。内部生物安全评价指标为产仔期与哺乳期、育婴期、育肥期、管理疾病、工作线、清洁消毒；外部生物安全评价指标为地点环境、采购政策、运输动物与粪便、提供饲料与水、出入检查、害虫与鸟类控制。

1.3 生物安全防控体系评价方法及实践研究

Siekkinen等[9]采用半结构化电话访谈法，对芬兰17家肉鸡生产企业和5家孵化生产企业进行调查家禽养殖场预防性生物安全产生的费用，认为良好的生物安全状况需要在预防方面进行投资，考虑到在没有疾病暴发的时候所产生的费用。肉鸡生产中主要费用的组成部分是预防性药物、虫害控制和操作卫生。

Backhans等[10]对瑞典的大中型猪场生物安全进行评估，使用先前开发的协议（BioCheck）评估生物安全水平，采用描述性统计方法对记录数据进行检验，得出畜群具有较高的外部生物安全性和良好的内部生物安全性。尽管如此，在动物运输系统、隔间内和隔间之间的卫生措施以及不同猪群之间工作人员的工作程序方面也有改进的余地。

Wijesinghe等[11]收集斯里兰卡中部省80个商业肉鸡养殖场的生物安全数据，使用Minitab软件分析并进行评分与排序，大多数农场的生物安全状况属于“平均”类别，约占56%，而“好”和“差”分别占农场的15%和27%。就整体生物安全状况而言，大多数农场的生物安全状况一般，很少有农场具备完善的生物安全条件。

Maria等[12]评估爱尔兰猪场生物安全与生产性能之间的关系，利用多变量线性回归，生物安全措施分别解释8%仔猪死亡率、23%育肥猪死亡率和16%平均日增重的变异性。通过使用生物检查评分系统，结合爱尔兰猪业的特点（即只购买精液和在农场饲养母猪），与欧盟其他国家相比，外部生物安全评分较高，内部生物安全评分较低，农场之间的变异性较大，表现较差的农场要着重解决环境和地区、饲料、水和设备供应等方面的问题。

2 国内生物安全防控研究

2.1 养猪场生物安全防控体系建设

伍少钦等[13]提出，从猪场的选址与布局、猪场日常的消毒防疫、疫苗选择与免疫程序制定、车辆人员物流的控制、鸟类等的控制、猪群生产管理模式、疾病的清除与净化、技术应用等方面来构建生物安全防控体系。胡新岗等[14]指出，生物安全体系建设涉及场址选择、规划布局、设计建造、饲养方式、人员管理、车辆管理、用具管理、粪污及废弃物管理、饲料及饮水管理、虫鼠及飞禽控制、清洁消毒、疫苗接种、检疫检测、疫病处理和疫病防治等诸多方面。李晓露[15]认为，猪场生物安全体系建设包括选址、建场、养殖、防疫、粪便及废弃物的无害化处理等方面。许拓等[16]提出，从猪场选址与布局、人员管理、外来物资消毒、车辆管理、消毒管理、疫苗免疫和引种隔离管理等7个方面建设猪场生物安全体系。

2.2 养猪场生物安全体系达标评价标准

肖和良[17]和曾小云[18]结合《洞口县养殖场生物安全体系达标规范》和《洞口县养殖场生物安全体系达标规范评分标准》对湖南省洞口县生猪养殖场生物安全体系进行评估，涉及养殖场建设生物安全、投入品生物安全、管理性生物安全、疫病防控生物安全、种畜禽源和仔猪源生物安全5大类项目，具体共10项达标内容，每个内容根据重要性附以相应的分值，还对达标内容进行细化分为所占分数和扣分细则情况，共100分，以85分为达标单位。选择1 267家存栏50头以上的生猪养殖场（户）进行评估，结果显示，达标率为15.2%，反映洞口县生猪养殖场生物安全防控水平低的状况。

中南区非洲猪瘟等重大动物疫病防控联席会议办公室联合华南农业大学制定了《养殖场（户）生物安全检查评价指引（试行）》，评价内容分为猪场周边生物安全风险情况与生物安全评估表2大部分。猪场周边生物安全风险情况涉及猪场周边风险检查与猪场布局风险情况2大类。生物安全评估表涉及生物安全组织架构、场外生物安全和场内生物安全3大类。其中，生物安全评估表根据实际情况进行逐项检查，最终结合每项具体操作赋予的分值算出调查猪场的具体得分。

2.3 生物安全防控评价方法及实践研究

张康宁等[19]以某养殖公司在不同时期所建的2个集约化鸡场为例，研究不同生物安全体系下养殖投入对产出的影响，最终得出集约化鸡场的经济效益与生物安全所需的费用和潜在收益有关。周勋章等[20]以河北省786个生猪养殖户为调研对象建立多元有序Logistic模型，研究生猪疫病风险认知对养猪户生物安全行为的影响，以养殖规模为解释变量，分析不同规模养猪户生物安全行为和生猪疫病风险认知差异，得出养殖户生猪疫病认知对生物安全行为采纳有显著影响，大、中、小和散户4种规模对养猪户生物安全行为有显著影响。顾贵波等[21]对辽宁省2个发生过非洲猪瘟疫情和56个未发生非洲猪瘟疫情的规模猪场进行流行病学调查，采用现场访谈与调查问卷，对各猪场基本养殖情况、生物安全管理情况进行描述性统计分析，具体情况包括养殖场分区、布局、人员、物料、猪只进出、车辆、风险动物、生产、防疫管理等内容，得出规模场生物安全水平低下，生猪养殖业的生物安全水平要达到疫病防控要求还有很大差距的结论。

2.4 养猪场生物安全防控措施

卫秀余等[22]结合养猪场内外部2个方面提出生物安全措施，外部生物安全措施为隔离生产区、引种检疫和隔离、人员进出、车辆进出、控制野生动物；内部生物安全措施为分点饲养、工作人员管理、猪舍清洗消毒、药物保健。郝雪华[23]指出，大规模养猪场由于养殖规模大存在养殖风险，为防范非洲猪瘟，需要通过建立生物安全隔离带、强化消毒措施、强化生猪流通管理、粪污及病死猪无害化处理等方面进行管理。陈瑞爱[24]指出，猪场具备生物安全防控的硬件条件、严格执行引种检测与隔离、严格控制猪场物资流动、严格控制猪场人员流动、严格管理生猪运输车辆、严抓防疫消毒、提高饲养管理水平、加强猪场周围防虫灭虫工作是非瘟防控关键措施。张松涛[25]指出，中小规模养猪场不仅需要意识到场内生物安全防控的疏漏，还要意识到疫病防治对生猪养殖的保障作用，建议从宏观的角度审视内部生物安全，进行全封闭管理、全方位消毒、科学规划场地布局、完善诊断监测体系。苏有梅等[26]探究非洲猪瘟防控期间养猪场（户）生物安全管理措施，从建立生物安全屏障、切断传播途径、清洗消毒以及无害化处理措施3个方面进行阐述，涉及降低猪场地理风险、进行封闭管理、禁止疫区物品入场、饲料与饮水管控、清洗消毒设施、死猪与粪污进行无害化处理等方面。

3 国内外生物安全措施存在的不足

国内外学者对养猪场生物安全状况进行评价时，偏向于运用打分法，即将养猪场生物安全分为几个方面，再对这几个方面进行细分，并根据其重要性赋予一定的分值，最后结合拟调查猪场的实际情况逐项确定分值，以总分来评判养猪场的生物安全水平。对养猪场生物安全水平的评价不限于打分制，可以通过构建生物安全防控指标体系，运用模型进行客观分析，避免主观打分的局限性，使得最终的评价结果更加科学严谨。

国内学者对养猪场生物安全定性研究较多，诸如非洲猪瘟形式下生物安全防控的各项具体措施，多数没有数据支撑，仅依靠经验泛泛而谈，借鉴性与参考性不强。对生物安全评价的量化研究很少，与缺乏实践调研有很大关系，评估养殖场生物安全水平与其他因素（养殖效益、生产性能等）方面的关系也很少，特别是生物安全评价指标的研究几乎没有。

4 展望

我国养猪场生物安全防控应立足于生猪产业发展与疫病防控的实际，借鉴国外比较成熟的评价指标体系与评价方法，从以下几个方面进行探索与完善：

（1）评价指标的整合。

评价指标是评价体系的重要基础，应当关注国内外养猪场生物安全的重点研究内容，从相关问卷与措施中提炼评价指标，也可参考养鸡场、养牛场或其他畜禽养殖场有关生物安全的评价指标。

（2）研究方法的创新。

养猪场生物安全不是一个独立的概念，与养猪场的方方面面密切相关，涉及养殖主体、养殖年限、养殖规模、生产效率、成本收益等。可以从很多角度进行定量研究，而不仅仅是从对策建议方面入手。将生物安全与某一方面关联分析就会用到不同的研究方法，不同的分析工具，研究方法要根据实际情况进行选择。

（3）进行实地调研。

通过调研可以获得第一手数据资料与访谈案例，更加深入了解养殖场（户）生猪安全的实际情况，运用典型案例分析要比依靠经验谈建议更加有说服力，也具有良好的参考与借鉴意义。