影响食品检验准确性的因素及有效管理策略分析

王欣亮 张瑞

摘要： 对于人们的健康生活和社会的稳定发展而言，食品安全是基本保障，若是食品方面出现质量问题，会直接影响到人们的身体健康，对社会造成不良影响。因此，必须对食品进行质量检测，这样能够确定食品是否存在影响食用安全的因素和问题。为提高食品安全提供基础保障，进而为社会的稳定发展提供保障。本文分析和研究了影响食品检验准确性的因素，并提出针对性的有效管理策略。

关键词：食品安全；食品检验；有效管理

食品安全直接关系到社会民生，有效的食品检验以及基于检验提供食品安全和质量方面准确的信息，能够帮助企业提升食品安全重视程度，规范生产，进一步提升食品安全水平，保障整个社会的稳定。若是出现食品安全问题，不仅会使人们的身体健康受到影响，更会造成不可估量的经济损失。由此可见，食品安全是重中之重，需要食品检验部门做好工作，以此提升食品安全检验的准确性。

当前的食品安全检验工作由于一些因素影响，使检验的准确性出现偏差，从而影响食品安全和质量方面的判定，对此需要进行分析，并提出解决对策和管理措施。

1. 影响食品检验准确性的因素分析

1.1 人为因素

对于食品检验工作的展开，主要是由相关工作人员进行，尽管检验过程中会借助一些设备和仪器，但最终的检验结果判定仍是由相关人员确定的。食品检验工作人员的工作态度和工作能力会直接影响到检验的准确性。

1.2设备仪器方面的因素

食品的检验需要依靠仪器设备对一些添加剂以及食品本身的质量等进行检测，但对于仪器设备的使用，也常会由于仪器设备本身的质量问题以及参数设置问题等直接影响到食品检验的准确性，从而直接造成食品检验结果的偏差。

1.3 不同检验方法造成的偏差

在进行食品检测的过程中，实际会有多种方法进行使用，因此，根据实际需求确定检验方法，也会由于检验方法不合适而使食品检验的准确性出现偏差。再者，具体的食品检验环境，也会对检验的准确性造成影响，如温度、湿度以及其他影响因素。

2. 提升食品检验准确性的方法

影响食品检验准确性的因素，不仅会影响食品检验的效果和结果，还会由于错误的检验结果造成食品安全问题。对此，需要重视食品检验的准确性，采取有效的措施和方法，保障食品安全和社会稳定。

2.1 加强对食品检验人员的专业培训

对于食品检验工作而言，检验人员的专业素质、技术水平以及个人的重视程度等都会影响到食品检验结果的准确性，因此需要从人员方面入手，切实提升有关检验人员的专业素质和专业技能水平，并基于有效的规范和制度管理，提高有关检验人员的食品安全重视程度。这样一来，在进行相应的食品安全和质量检验工作过程中就可以提升准确性，降低人为方面失误以及专业技术水平不够所带来的不良影响。

2.2 有效维护和管理食品检验仪器设备

食品检验仪器设备是主要的食品检验手段，因此需要重视对有关仪器设备稳定性的提升。在此过程中，尤其在食品检验工作开始之前，即需要对有关仪器设备进行参数方面的合理设置，对稳定性和相关功能等做好检测和维护，使有关检验设备能够正常稳定运行。这样，在进行食品安全和质量检验的过程中，就会提升检验的准确性。

2.3 选择适合的检验方法

食品检验过程会用到多种方法，但对于不同的食品所进行的检验，需要选择更合适的方法，这样才能保障检验结果的准确性。对此，需要在对不同食品检验需求明确的基础上，做好对各类检验方法的分析，进而确定适合此类食品的检验方法。这样不仅能够体现科学性和合理性，还可以极大地保障检验结果的准确性。與此同时，也需要做好对环境因素的控制，如对温度、湿度以及其他必要因素的控制，这样可以使食品检验工作在理想的环境下进行，检验准确性也会获得保障。

3. 结束语

食品安全是重中之重，只有做好食品检验工作，才能提升食品安全。本文分析了食品检验准确性影响因素，也反映了实际检验工作中遇到的一些问题，进一步提出解决方法，能够有效保障和提升食品检验的准确性。