嗜酸乳杆菌对黄羽肉鸡生长性能、肠道微生物及经济效益的影响

王 茜

（山东晶久电子器材厂有限公司，山东济南 250000）

随着我国进入全面小康新时期，人民对畜牧产品安全与品质提出了更严格的要求。到目前为止，我国在畜牧养殖生产中仍然存在抗菌素等药物添加不合理的现象，使得畜牧产品（如鸡蛋、牛奶等）仍存在部分药物残留的危害（刘杰，2020）。因此，寻求抗生素替代品已成为畜牧养殖上的热点问题（陈振等，2017）。

嗜酸乳杆菌作为动物肠道内一种重要的微生物，也是当前益生菌家族研究的重要方向（田芬等，2012）。嗜酸乳杆菌能起到改善肠道功能、促进生长，提高经济效益的效果（何君等，2017；郑红星等，2015）。目前关于嗜酸乳杆菌在禽类实际生产中的研究较少，因此，本试验选择在肉鸡饲料中添加嗜酸乳杆菌，探究其实际生产价值。

1 材料与方法

1.1 试验试剂 禽用嗜酸乳杆菌制剂（活菌数不低于108CFU/g）及抗菌肽制剂购自于陕西森弗生物技术有公司。

1.2 试验动物分组与设计 试验选取11日龄健康、体重相近的黄羽肉鸡200只，随机分为5组，每组共40只。对照组饲喂基础日粮（刘小雁等，2011），1、2、3、4 组分别饲喂基础日粮 +5、10、15g/kg的嗜酸乳杆菌和150mg/kg抗菌肽。

表1 基础日粮成分及营养水平

1.3 饲养管理 试验前对鸡舍进行清洗和消毒，饲养管理和免疫程序按常规程序进行。试验期间，试验动物自由采食和饮水，每天定时喂料，记录采食量。试验共持续42 d。

1.4 样品采集与检测指标

1.4.1 生长性能的测定 于试验周期内每周定时称量空腹体重，记录采食量，计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、饲料转化率（FCR）。

1.4.2 经济效益的分析 根据肉鸡出栏上市前的体重和市场价格计算每组肉鸡的盈利值，计算公式如下：

盈利=市场售价-成本。

1.4.3 肠道微生物的测定 于试验第42天，将试验动物禁饲不禁水12 h后称重，每组随机选取3只体重相近的肉鸡进行屠宰，取盲肠、回肠检测肠段内容物菌群数量。

1.5 数据分析 试验数据先使用Excel处理，后使用SPSS19.0统计软件进行数据处理，使用单因素分析进行组间比较，结果表示“平均值±标准差（）”表示。

2 结果

2.1 嗜酸乳杆菌对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，与对照组相比，试验组平均日采食量均显著高于对照组（P＜0.05），其中试验3、4组为极显著差异（P＜0.01），但3、4两组之间无显著差异（P＞0.05）；在平均日增重指标中，试验2、3、4组显著高于对照组（P＜0.05）；且试验1组高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）。综合对比结果为：试验3组平均日采食量最高，但与试验4组相比并没有显著差异（P＞0.05），而添加嗜酸乳杆菌的其他试验组在整个试验周期的采食量、日增重均高于对照组，但其中试验3、4组结果最佳（P ＜ 0.01）。

由表3可知，试验组中肉鸡出栏时体重均较对照组有所提升，但饲料成本价格却没有明显差异，其中试验3、4组肉鸡净利润分别提高1.05和1.12元/只。说明嗜酸乳杆菌具有降低生产成本，提高经济效益的能力。

2.2 嗜酸乳杆菌对肉鸡肠道微生物的影响 由表4可知，试验3、4组中肉鸡盲肠内的双歧杆菌数量显著高于对照组和其他两个试验组（P＜0.05），且试验3组高于4组，但差异不显著（P＞0.05），但在回肠段各组却没有显著差异（P＞0.05）；试验组中的盲肠、回肠乳酸杆菌与双歧杆菌较对照组相比均有所提高，但只有试验3、4组呈现显著差异（P＜0.05），除此之外，各分组中回肠大肠杆菌数量无显著差异（P＞0.05），但对盲、回肠的大肠杆菌没有明显效果。

表2 嗜酸乳杆菌对肉鸡生长性能的影响

表3 嗜酸乳杆菌对肉鸡经济效益的影响

表4 嗜酸乳杆菌对肉鸡肠道微生物的影响 lg CFU/g

3 讨论

3.1 嗜酸乳杆菌对肉鸡生长性能的影响 有研究表明，嗜酸乳杆菌和抗菌肽在促进动物生长发育和饲料转化率具有相似效能，且能提高机体免疫能力（郭王勇等，2019；唐志刚等，2010）。崔西勇（2004）研究发现，益生菌可以通过饲料利用和营养代谢途径增加产蛋率，降低软蛋率，从而提高经济效益。而在本试验中，添加不同剂量的嗜酸乳杆菌能显著提高肉鸡前中期的体增重、采食量，降低料重比，且在试验周期内，嗜酸乳杆菌的作用效果在第5、6周内明显降低。经相关文献查阅发现，益生菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌等）对肉鸡的影响并不一致。国外部分学者认为，在肉鸡生长前期添加乳酸杆菌能明显提高0～4周龄肉鸡的平均日增重，降低料重比，但对5～7周龄的肉鸡并没有明显差异，这与本试验的试验结果保持 一致（Lucas等，2007；Yeo等，1997；Wagner等，1987）。但李伟忠发现，芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌对肉鸡生长均无显著促进作用（李伟忠，2003）。这可能是由于添加菌种、添加方式及动物品种个体差异引起的（徐毓琴，2016）。

3.2 嗜酸乳杆菌对肠道微生物的影响 在畜禽饲料中添加适量的益生菌有利于机体肠道微生物体系的建立，促进有利菌群生长，抑制有害菌繁殖。不仅如此，肠道内大量的微生物菌群能帮助宿主进行物质代谢，提高机体对营养物质的消化、吸收。有研究表明，肠道内的微生物还能参与宿主生长发育，提高胃肠道的相互作用，调节宿主免疫机能（Cisek等，2014）。在本试验中，嗜酸乳杆菌提高了回肠双歧杆菌和乳酸杆菌的数量，但并没明显降低大肠杆菌数量。Smirnov等（2005）在研究益生菌时发现，不同剂量的益生菌均能提高回肠中乳酸杆菌的数量。但有另外的研究发现，益生菌对乳酸杆菌增殖没有明显促进作用。其中可能是不同菌株在动物机体中的生物活性不同造成的，因此，益生菌的作用具有强烈的菌种依赖性。因此，益生菌可能通过代谢产物（如酸性物质、细菌素等）来抑制肠道有害微生物的影响，促进肠道蠕动，维持肠道平衡，增强动物机体的免疫能力。

4 结论

不同剂量的嗜酸乳杆菌可以有效提高肉鸡平均日采食量、日增重，降低料重比；不仅如此，嗜酸乳杆菌添加组还能提高肉鸡肠道微生物数量，降低大肠杆菌等有害菌，从而提高机体免疫能力，且添加剂量为15g/kg时与150mg/kg的抗菌肽作用效果相当。综上所述，嗜酸乳杆菌能提高肉鸡生长性能，促进肠道益生菌定殖，降低饲养成本，提高经济价值。