偶然的眉山，必然的味

钟爽

回忆里的眉山，不是水街的繁华，而是一次由吃走近东坡走近他的旅行。

东坡肘子，早有耳闻，只是觉得跟黄龙溪的焦皮肘子差不多而没抱太大希望;苏东坡，当然也在课本里频频出现，却没有整体了解过他的人生。

偶然的机会，选择了眉山，不想却撞见了窥见他的一扇窗，悠悠然留下美丽的记忆。

“来眉山当然要吃东坡肘子了！”他提议。我附和。在吃这个问题上，我是没意见的，我信他是一个美食家，跟他走，准没错。天色已暗，陌生的城，我们出去撞东坡肘子，“马旺子”的招牌吸引人，可它不遂人愿，歇业了。好在不远处一家装修古典的酒楼还开着，我至今都不知道酒楼的名字，只记得那晚的东坡肘子出奇地好吃。肥而不腻，软而不烂。肘皮咸香中混着酸、甜、辛、香，又似有若无，入口即化，一抿入喉。瘦肉浸在汤汁里，软得一夹就拉丝，肌理裹足了汤汁，入口便是刚才各种味型的天下，充溢着整个口腔。每咬一次便溢一次、香一次。那味道，叫你久久留恋，舍不得放筷。于是，他说我几乎吃完了整个的瘦肉。

其实，东坡肘子在跟我们玩幻影游戏呢！肘皮光亮凝若琼脂，挂汁少入口便没，像急急的幻影虚撩一下你的胃，想认识得再来一口。瘦肉自然是实在，每咬一口都能有新味型入口入心。相比于肘皮，我更喜欢瘦肉，那实实在在的新鲜感胜过飘忽不定的撩拨。

苏东坡也真是个美食家，才创制出了这人间至味东坡肘子。初尝是道菜，多品是人生。也只有多才睿智、豁达豪放的东坡才会细细将人生百味熬制在菜品里。人生失意不失心，权将美食当禅心。我们认识的全才东坡是无数失意熬出来的，一块普通的猪肉得了他的点化能成佳肴也是熬出来的幸事。可芸芸众生往往得其表，能懂其味的才明白各中艰辛。

人读东坡“十年生死两茫茫”，说豪放的东坡原来也是情种。说写词之时身边已有新欢相伴，为何还来念旧？且如此深情，是造人设吗？且不知年近四十的他仕途失意，生活也是诸多变化。密州一梦，多少沉痛郁于其中，当年的恩爱远去，曾经的诗酒生活、琴瑟和鸣已然远去，只剩如今的孤独。王弗，在东坡心里早已是美好的过去，与她阴阳两隔，不仅仅是失偶的孤独，更有人生的失意。

人道是豪放词才有男儿气，有“大江東去浪淘尽”的英雄气概才是男儿驰骋天下的勃发英姿。哪个男儿不渴望一手撑江湖一手抱美人呢？东坡的青年时代，除了王弗，也自是有满腔英雄梦的。否则，他何以对三国少年英雄念念不忘呢？“遥想公瑾当年，小乔初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。”“为报倾城随太守，亲射虎，看孙郎。”你看，豪放中有一种神往，那是年少成名的周瑜，一战而名，美人相拥。东坡中年的豪放，豪中有狂，“老夫聊发少年狂”，可这狂，却脱不了落寞，那就自嘲吧。

他说他喜欢苏东坡，也觉得自己像东坡。那时的我不太能理解这话，可那时那地，他确实像撩拨人胃的东坡肘皮，一抿入喉，隐隐约约的余味又不散去。他的一些经历我是知道的，一往情深而落寞孤单至今;用美食牵动地方文化，牵动人际关系，在他那里永远能听到妙谈;说文论事，他的言论鞭辟入里，每每让我醍醐灌顶。这些，跟东坡是很相似的吧？

可渐渐的才明白，豁达地面对人事，面对偶然，才是他与东坡更神似的地方。

既然来了，我们便去寻找美食吧。四个轮子一启动，嘴巴便有了幸福的可能。于是，那次吃到的丹棱农家乐的凉拌鸡，和万达广场的那家酸菜鱼，都成了我记忆中常常撩动唾液腺的美食。农家乐早已记不起名字，万达的酸菜鱼后来也有吃到，但就是那次的两道菜，每每想起都幸福地发馋。土鸡鸡块，一遇上秘制的调料就名声大噪。各家有各家的秘方，其实无所谓味道的高下，更是食客的心情。酸菜鱼，下午三点，满盆的香气都是为我们而缭绕。菜不仅仅是菜，是随遇而安的态度，是无论身处何种境地依然可以乐观地去发现寻找乐趣的心。不是随意地偶遇的美食，又怎能有如此多的惊喜？！这是多少境遇才能练就出的豁达？二十多岁的我是体会不到的，经历了人生的风浪还可以笑的人才懂。

跟着苏东坡走，他的佳话伴随着美食传遍了大江南北。跟着他走，他的诙谐与美食就丰富了我的世界。走吧，走吧，随遇而安，既是命中注定，何不欣然接受？“雪泥鸿爪”踏人生，走过，“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行”。人生不可知，把握当下。因着他，我窥见了东坡;因着他，我时有思维的火花燎原。人生不顺遂，偶然来调味，偶然蕴必然，总结增其味。

一圈美食之旅后，我们想从理性的角度探探美食——探访泡菜博物馆。除了郫县豆瓣，这也是川菜中不可或缺的魂。可惜，维修闭馆。这也是这次偶然之旅中的必然吧？——“真味”不是随便能找到的。眉山说：“我就在这里，你来或不来，我都屹立在这里。可是你今天来或明天来，看到的是不一样的我。”

命运总会让人兜兜转转，必然是结果，可精彩的是过程。过程够丰富、够真切，都是珍贵的体验，结果也就孕育其中了。如果它跌宕，那也是波澜之美。定心的是必然——有豁达，何事不能容？有豁达，哪里不美？

也许，命运的手安排我们还要再参悟“偶然”，才能得“必然”之味吧！