“促就业” 背景下构建食品专业学生毕业要求达成评价机制

文/ 陈嘉 朱瀚昆 余永 曾凡坤 夏杨毅

食品专业学生毕业实习就业是本科教育中理论联系实际的重要教学实践环节，为了更好地提高就业率，需要构建学生毕业要求达成评价机制，为实用人才的培养提供必要的基础培训，并为将来的就业创业奠定坚实的基础，使毕业生更快地适应社会。食物科学是一个实用的应用学科[1]，食品专业学生毕业后，大部分学生都会选择到食品企业从事具体的食品相关工作，但由于实践能力相对较低，为了更好地解决专业学生毕业就业实际问题，优化食品专业学生毕业要求达成评价机制，培养学生的实践能力和运用基础理论知识，有效分析解决实际问题，食品专业学生毕业要求评价机制质量直接影响食品专业课程的教学效果和人才培养的效果，因此提高食品专业毕业就业质量是一个重要课题。基于此，文章对某大学食品科学专业本科生毕业就业现状进行分析，并提出相应的对策。

一、食品专业毕业生就业情况

调查显示，当前约有50% 食品专业学生毕业后在就业时从事与专业有关的工作，而约有一半的学生在就业时从事与本专业无关的工作，与食品专业毕业就业的初衷背道而驰。食品专业学生毕业评价机制的主要目标是培养学生综合运用基础理论、专业知识和基本技能，发现、分析和解决问题的能力。若学生就业时所从事的工作与专业无关，就无法实现专业培养的目的。经过仔细研究，总结出当前食品专业毕业生就业问题如下。

（一）现行的食品专业学生就业模式分散

从联系就业单位到单独就业，全过程都是学生自己操作，校内指导教师不了解学生的实际情况[2]。就业在整个教学过程中占有举足轻重的地位，但学生对其重要性的认识存在不足。学生把毕业仅仅当作工作，随便找个就业就了事，不考虑实际效果。就就业资料而言，有相当一部分学生虽然就业资料按要求记录了30 个工作日以上，但工作完全与专业无关，甚至有些工作仅仅是填写日期，几乎每天都做同样的工作。对研究生来说，为了能够有足够的复习时间，就业时间大大减少，四周的工作时间缩减到一到两周，或者根本不去工作，找个单位盖章了事。

（二）高校高专毕业设计质量差，评价滞后

第一，由于专业不同，毕业设计的评价结果也会呈现出不同表现，如工科专业一般为产品设计类、工艺设计类，而文科专业一般为方案设计类，难以用统一的评价标准进行评价，必须分类别进行管理和评价；第二，由于许多毕业设计项目的综合性较强，需要多人共同参与完成，如何客观、合理地评价项目组中的每个学生，仍然有一定的难度，需要灵活运用多种评价方法。研究发现，不少学生认为毕业设计毫无必要或无关紧要，还有一些教师认为自己在毕业设计过程中没有积极主动地与学生接触并指导食品专业学生毕业就业。

二、食品专业学生毕业评价机制问题分析

现行食品专业学生毕业评定机制将就业成绩分为优、良、中、及格和不及格五个等级。评估是根据学生的毕业成绩单进行的，由于缺乏比较系统的评估标准，校内指导教师对就业成绩的评估具有很大的随意性。根据食品专业学生的毕业就业成绩统计，85% 以上的学生在毕业就业中表现良好，其余部分表现良好，中低等级者为零。

当前食品专业学生毕业评价机制评估内容比较简单，研究发现，很多毕业设计都是以评价机制形式为主，内容模糊不清，质量不高，存在抄袭现象。评价机制选题的专业性和实用性不强，毕业设计实施过程不完整，工作量不够科学，创新不足，评价反馈不够。但由于在学生能力培养、教学改革、教学计划安排、教学过程管理等方面缺乏系统的分析、信息反馈和结果传递，使整体评价仅限于单向考核，对核心学生的诊断、改进和指导作用还未得到充分发挥。

三、食品专业学生毕业评价机制优化建议

高校学生毕业设计是一个较为复杂的开放性系统，与企业、技术等方面的联系十分紧密，体现评价主体多元化、评价内容开放性，同时应综合运用多种方式和手段，使毕业设计质量评价更加全面、客观、有效。在制定评价体系时，必须考虑到各个方面的因素，并遵循综合性、可操作性、简单性、实用性和灵活性等原则。构建高校毕业设计质量评价机制的核心内容，制订评价标准，在毕业设计的准备阶段，根据毕业设计的特点和实际需要，精心制订评价标准和具体实施办法，分层次、分类别地制订评价指标，尽量做到量化设计。根据以上原则确定食品专业毕业生就业成绩的项目构成及权重，具体内容如表1 所示。

表1 食品专业学生毕业评价权重/ 分

基于表1 毕业评价权重对学生就业成绩进行评定，采用校外指导教师和校内指导教师综合评定的方法，最终的评定结果是学生就业成绩。当具体操作时，可将评分表送至就业单位校外指导教师处，并根据就业单位的具体表现，给出各项成绩，由就业单位盖章后直接送到校内指导教师处，评分表无需与学生见面。在此基础上，校内指导教师根据学生在就业过程中的动态管理和表现，再综合两个评分表，确定学生的毕业就业成绩。测试成绩能够很好地反映学生在就业中的实际表现。当前高校毕业生毕业评价机制质量评价机制存在的问题主要是微观层面的，需要从多元、动态、全过程等方面进行优化改革，详细情况如图1 所示。

图1 食品专业学生毕业评价机制优化

在食品专业学生毕业评价机制优化的主体方面，增加了学生、匿名专家、社会和物化检测系统等四种类型的评价主体。在评价对象方面，在传统的最终成果评价基础上，增加过程成果评价和阶段成果评价。应该指出，在这一优化的大学生毕业评价机制中，嵌入了大学生创新创业项目的培养、孵化与实施过程，而在大学生创新创业项目管理与指导过程中，学生的研究成果已经过立项、中期检查、结项验收等多个环节，项目管理本身的过程性评价、阶段性评价和成果质量评价等都已十分完善，甚至超过了毕业评价机制的质量评价标准。因此，本文提出的食品专业学生毕业要求达成评价机制可以更好地保证食品专业学生就业效果。

四、结语

学生就业的质量和水平直接影响到毕业生就业后各方面能力的发挥，也是学校办学质量和水平的反映。当前，食品专业大学生的毕业就业工作还存在许多问题，应积极探索新的毕业就业教学方法和管理模式，采取一系列质量保证措施，提高食品专业毕业就业的质量，培养符合行业要求的食品专业应用型人才，为未来更好地就业创业奠定良好的基础。