浅议科学技术对我国酒店业的影响

杨庭裕

摘 要：在经济迅速发展的时代，科学技术占有极其重要的地位，可以说没有先进的科学技术就没有现在的经济繁荣。在各个经济领域，不断的融入技术成分来提高各自的社会和经济地位，来实现自己的盈利。当然，作为现在迅猛发展的酒店业，也会抓住科学技术来提高自己的档次，从而吸引更多的客人，来实现自己的经济利益。因此，酒店建筑、设施设备、酒店管理、服务技术、信息系统等方面也采用了诸多先进的技术成分在里面，为客人营造一个更快捷、舒适、方便、安全的环境。科技助长了饭店业的发展，让我们更为迫切的感受到了科技的重要影响。

关键词：经济发展;科学技术;酒店业;快捷;舒适;方便

在当代，科学技术大大促进社会经济的发展，人类社会的农业生产、工业生产、食品医药、环境保护等，都发生了深刻的变化。总的来看，在现代社会，生产力由低级形式发展为高级形式，科学技术总是它的先导。当今国际间的竞争主要是综合国力的竞争，这种竞争又主要表现为科技的竞争。我国高新技术的研究也取得了一批具有国际先进水平的成果，在某些领域已跨入世界先进行列。这些重大成果为国民经济的发展奠定了良好基础，使我国的综合国力大大增强，成了国际社会中举足轻重的国家。随着经济的发展，科学技术也逐渐应用于酒店的各个方面。

一、科学技术在酒店各个方面的应用

酒店业为了提高服务质量、工作服务效率、降低成本、提高安全性，更好的开拓地区和国际市场，必须广泛采用现代科学技术。先进的科学技术可以为酒店提供了全面科学化、数字化、效率化和人性化的管理。科学技术使酒店建筑智能化、信息完善化、设施设备高科技化、服务便利化、管理技术化等等。

（一）酒店建筑的智能化

随着信息技术的发展，国民经济信息化、信息数字化、设备智能化已成为知识经济的主要特征，同时人们对居住和办公的建筑环境也提出了更高的要求，现代建筑必须舒适健康、高效便利，并具有能适应信息社会的各种设施，以满足人们的需求。智能建筑正是基于这些原因产生的，酒店建筑作为建筑中的重要组成部分，因此智能建筑中包含酒店，并产生了智能酒店技术。例如：智能酒店客房网络管理系统，位于局域网上的各台电脑和工作站可以通过局域网查看和控制各个客房的实时状态。智能身份识别、服务请求实时监控和服务响应实时记录，以及实时自动转换的各种房态，免除了人工输入房态的烦琐和差错，并对各個客房的控制设备进行分组编程（经授权）、分组管理，为客人提供完全个性化的服务。另外，由于大多数商旅人士渴望在疲惫的商旅后，得到最高质量的休息，而客房灯光、空调等电器的控制是旅客必须亲自动手操作的。旅客入住酒店，直接接触最多的就是电器和开关。 当客房装备有集中控制器即将所有控制功能集中在客人相对停留时间较长的位置附近（如床头），让客人躺着就可以操控一切，如灯光、空调、服务请求、总关等。同时客房还应装备有分散控制，使客人随时就近也可操作相应的设备，如浴室灯、落地灯或获得信息等。设计客房的理念就是：无论客人处于客房任何位置，均可以最大限度地节省客人体力、方便宾客。切不可让客人来回爬起，在不熟悉的环境中寻找开关，因而节省客人体力。操作快捷方便且智能化是当今酒店客房设计的方向和目标。

（二）信息的智能化

目前外国酒店集团的管理系统已经完全依赖信息技术，用资产管理系统来支持饭店统计出租率和顾客信息，支持预订服务、电话记账、能源控制、餐饮销售、房清服务等自动化操作的应用软件;用中央预订系统和PMS数据交流网络的合并，大幅度降低了系统安装费用和通讯费用;用数据库管理系统帮助饭店处理大量数据信息，建立数据源、组织、描述、存储数据，开展管理工作。以企业资源管理计划、客户关系管理、供应链管理来优化价值链，实现资源配置最优化，控制采购成本，保障供应质量;最大限度地利用以客户为中心的资源，不断开发现有客户和潜在客户，通过改进客户价值、客户满意度以及客户的忠诚度，锐利饭店竞争优势。先进的信息化技术已成为饭店及旅游业获得新竞争优势的重要工具。

（三）服务的便利化

随着酒店行业的迅猛发展，科技在酒店行业应用越来越广泛。酒店竞争行业的激烈，使得更多的酒店越来越依靠科技来提升酒店服务水平。面对饭店业竞争日益激烈的现状，如何借助高科技手段，实现饭店管理和服务的现代化，是酒店经营成功的关键。例如：同方易豪是一家从事酒店数字信息技术服务的专门化公司 。 同方易豪的核心技术和产品是“酒店互动信息服务管理系统”，简称 IIS 系统，它的核心实质是“ 酒店电视统一门户管理系统”。它把酒店电视现有的模拟电视节目、卫星电视节目、数字电视节目、酒店各类对客服务项目以及同方易豪提供的影音娱乐节目，还有针对酒店管理的“客房房态管理”，“统计分析工具”等等 。全部整合集成到统一的 IIS 系统内外界面上来。客人可以足不出客房，而通过电视机即可一步到位地接受娱乐、资讯、服务、广告等全面服务;酒店则可以利用客房电视机为客人提供信息查询、账单查询、快速退房、酒店服务查询、视/音频点播、客房点餐等服务项目;同时该系统还为酒店提供信息发布、广告发布、房态控制等管理项目，目的是实现酒店的管理和对客服务这两方面的一体化，并使之交互运行起来，从而实现管理和服务的高效性，并提高内部管理的信息化水平。例如国内首推酒店数字化服务“操作系统”利用科学技术就能使服务高效率、高质量的提高了。

（四）酒店管理的技术化

现代化的酒店是集客房、餐饮、通讯、娱乐、会议、商务及各种服务与设施为一体的消费场所，人员事务组织庞大，结构复杂，服务项目多，信息量大，要增强效率，降低成本，提高服务质量和管理水平，进而促进经济效益，必须借助信息管理工具进行信息化管理改造，可以优化管理流程，提高资源利用率，降低经营风险，建立和完善酒店同客户的沟通桥梁，最终促进酒店整体水平的提高。 酒店管理系统不仅是酒店日常操作的工具，也是管理者管理酒店的有效手段，酒店信息化管理系统以其灵活性、易用性等特点，更是使管理者更加得心应手，通过系统生成的报表汇总了解顾客的各种信息，包括顾客来源、消费项目、消费次数、需求偏好、和客人特殊要求等等。这些数据经过集成化处理后将为管理者制定决策提供准确且及时的信息，使酒店管理方法逐渐由经验管理转向科学管理。良好的酒店集成化应用可以保证酒店一体化地规范、精简和加速内部的业务流程，降低运作成本和提高效率。

二、科学技术对现代酒店业的影响

（一）科技成为酒店业关注的焦点

科学技术的突飞猛进，给世界生产力和人类经济社会的发展带来了极大的推动。当前，以微电子技术为基础，以计算机、网络和通信技术为主体的信息技术，已渗透到经济的各个领域。在各个经济领域都发挥着至关重要的作用。随着全球化的竞争、中国成功的加入世界贸易组织以及2008年北京奥运会的成功举办、技术与产业的融合。科学技术在酒店中的飞速发展与应用也越来越广泛，科技已成为酒店业关注的焦点，酒店业将进入信息与科技时代，信息技术与酒店营销及服务的融合将提高酒店经济效益，成为推动酒店业发展的新趋势。

（二）科技使酒店的功能多样化

科学技术使酒店建筑智能化、信息完善化、设施设备高科技化、服务便利化、管理技术化等等。因此我们说科学技术或者信息系统对酒店建设的影响是全方位的，在市场、管理和提高企业竞争力以及加强和推进企业文化等方面都有无可替代的作用。总体上来说，技术在酒店业的应用主要体现在4个方面，包括以舒适、快捷、方便、安全为宗旨为客人提供更高质量的服务;提高外部交易效率，降低成本;改善内部营管理，提高效率;为业主提供更有效率的投资收益信息。科技的发展为中国酒店业跨入信息时代提供了根本性的基础和动力。随着酒店向智能化、信息化的方向发展，酒店将改变以往的经营理念和竞争模式。

（三）与之前相比，现代酒店的先进体现

科技在酒店中的应用越来越广泛，多元化电视、信息管理系统、互联网、网络预订、数字电视、程控电话、视频、监视系统，为酒店提供优质、便捷的服务奠定了基础。

智能化、方便化、人性化、节能化是酒店科技的发展方向，每创造发明一项新的技术，又为酒店服务功能多样化开启了大门。

从酒店设计角度来看，现代酒店产品制造的任何一个方面都离不开最新科学技术成就的贡献。无论是饭店产品物理性能和技术指标的保障，还是酒店基本服务条件与功能的满足，也无论是最新建筑材料的運用，还是新工艺、新产品的选择，都离不开科技的贡献。可以说，今天的酒店产品的历史，就如同人力科技进步的一个缩影，从古老的黑白电视，到今天的离子电视;从手摇电话到今天的数字通讯;从无线电报到今日的国际互联网……无一不体现着科技的进步所带来的影响，科技已不再是冰冷而单纯的技术，他被赋予了今天饭店业走向繁荣和进步的灵魂。这种灵魂就是酒店产生的人性化和美学价值。可以说，没有一流的科技，就没有一流的酒店，科技助长了酒店业的发展，让我们更为迫切的感受到了科技的力量。

三、科学技术在酒店业中的发展趋势

酒店科技最终的目的是为客人提供更为优质的服务，只有挖掘客人的深层次的需求，才能为酒店带来一流的科技。科技与现代的定义虽然不同，但科技却给酒店业带来了现代化实际意义。昨天，因为缺乏科技，我们处在无奈与痛苦中;今天，因为拥有科技，我们而庆幸;明天的发展仍需要科技！

（一）借助科技是酒店发展的关键

在酒店行业竞争激烈的今天，如何借助现代科技，实现现代化管理，使酒店经营管理一体化，是现代酒店管理成功的关键。

（二）饭店信息化的发展趋势

经营好酒店，需要很好的信息系统，需要很好的媒介，还有分析管理系统、集团网站等等。此外，餐饮经营之难点，在于中餐的菜式要不断变化。为了适应这样的市场要求，酒店还应有个菜肴研制中心，研发成果通过网络把配方、材料、图片、操作要求全部传送到我们的成员酒店，由成员酒店的厨师长根据这些要求把新菜肴用到我们所经营的所有企业。还有网上采购系统，所有的成员酒店能够在网上进行联合采购，所有的企业都能看到价格，很透明，所有的业主都能看到有多少新供货商和合作伙伴。

（三）酒店个性化服务的发展趋势

酒店现代化的一个重要内容，就是要实现“个性化服务”。例如：酒店的会议室采用可视电话系统，可以跨全球同时同声传影传音翻译;基于客户管理积累和建立的“常住客人信息库”记录了每位客人的个人喜好，客房智能控制系统将根据数据库中的信息实现;光线唤醒，由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐自动拉开窗帘或增强房间内的灯光;无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份;虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景;自动感应系统，窗外光线、电视亮度、音响音量和室内温度以及浴室水温等可以根据每个客人的喜好自动调节等等。

结束语：通过以上可以了解到科技对我国酒店业的意义、影响都是很深远的。并且在当今社会占重要的地位，对酒店业同样是如此。因此，我们应该充分有效的利用科学技术来使我国酒店业繁荣壮大。

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