夏季高温家禽热应激的危害和缓解办法

鸡体表羽毛丰厚、代谢旺盛、皮肤没有汗腺、保暖性强而散热性差，其唯一的降温方法就是张嘴快速呼吸，放松两翼悬垂于身体两侧。

环境温度过高，肉鸡的总获能超过散发热量时，热平衡被破坏，体温上升产生热应激。为了保持体热平衡，鸡只能通过提高呼吸频率，加大肺通气量来蒸发散热，因二氧化碳排出量增加，使血液中二氧化碳贮量下降，酸碱度值升高，酸碱失衡，造成呼吸性碱中毒等一系列生理病理变化，进而食欲下降甚至拒食，出现抬头喘息等症状。

热应激是家禽生产中存在的全球性问题，每年都造成巨大的经济损失。热应激可造成家禽采食量下降，饲料转化率降低。环境温度越高，采食量下降幅度越大。在22～32℃，温度每升高1℃，肉鸡采食量下降3.6%，在32～38℃，温度每升高1℃，采食量下降4.6%，在高温高湿环境下，采食量下降更严重。

家禽热应激不仅表现为生产性能和健康状况的降低，还可引起肉品质的下降和繁殖性能的降低。

在生产中，营养学家采用向饲料中添加盐分的做法来达到降低热应激对鸡的不利影响。通常使用最多的盐类是氯化钾和碳酸氢钠。一般认识是，钾在大多数饲料中含量很丰富，而钠通常是缺乏的。钠的补充需要替代性来源，普通盐类氯化钠（食盐）的利用，通常会受到氯存在的限制。

作为一种降低高温不良影响的方法，一般建议在鸡日粮或饮水中添加氯化钾。但在饲料的原料中，很多产品为了提高过胃的效率，往往使产品盐酸（氯离子）化，直接导致产品中氯离子的过剩；加之热应激，极易加速体液向酸性环境发展的趋势，直至酸中毒。因此，含有钾离子但不含氯离子的产品则是养殖场户优先考虑的方向。除此之外，镁与硫也同样不可缺少。因此，含有钾、镁盐的专业抗应激产品是应对家禽夏季热应激的首选。