自主餐点活动中的“大教育”

文 朱 萤

陶行知的“生活即教育”思想告诉我们：教育只有和生活相结合才能成为教育，若教育脱离了生活，便不是教育。教育必须与生活相结合，生活是教育的灵魂和生命。自主餐点是幼儿一日生活中的重要一环，它重在培养幼儿良好的饮食习惯和进餐能力，对幼儿健康成长起着重要作用。教师可以尝试让幼儿进行自主餐点活动，和幼儿一起发现问题、解决问题，让幼儿尝试自我服务、自我管理。

一、初探自主进餐

为了让幼儿的生活活动“游戏化”，我们鼓励幼儿自主完成“一餐两点”的选择和用餐规则的制定。让幼儿的餐点活动从“等待用餐”变成“自助式用餐”，最大限度地支持幼儿自己动手拿餐具、盛饭菜、端碗、送餐具、维护卫生等行为，让幼儿能够通过自主用餐尝试自我服务、自我管理。

我园在试行自主用餐的过程中，根据幼儿的发展现状，选择先从一个大班开始试点，然后推广到整个大班年级组，最后在全园开展。

幼儿们在期待中迎来了第一次自主餐点活动。幼儿们在体验自我服务的乐趣的同时，也出现了各种问题：有的幼儿一个人吃了好几块点心，有的幼儿因为游戏而忘记了吃点心；午餐时队伍太长导致打饭时间延长；饭菜的量分配不合理；幼儿打饭的路线比较混乱；幼儿握大菜勺的姿势有问题等。

江苏省课程游戏化“六个支架”中指出：幼儿自主点心和进餐，能够主动地学习一些力所能及的生活技能，学习合理安排自己的生活，学习做事的顺序。于是，我们和幼儿一起观看全班自主进餐的视频和照片，让幼儿自己去发现自主餐点活动中的问题，随后和幼儿们讨论如何改进。讨论结果如下：1.幼儿制作标记，对每个人夹点心的数量进行规定，按需索取；2.幼儿选择一个音乐背景作为提醒，当音乐响起时，表示点心时间即将结束，提醒还没有吃完点心的幼儿抓紧时间；3.幼儿对打饭的路线与队伍进行重新规划；4.集体学习如何使用打饭勺和汤勺；5.集体商量为饭菜保温的各种方法。

二、全力支持幼儿“自主用餐”

通过多次尝试自主用餐，我们发现了很多问题并及时进行了改进：1.选择适合幼儿使用的勺子、铲子以及汤盆；2.每个班级配置两个打饭点；3.观摩试点班级的自主餐点活动，学习并根据本班情况实施新措施；4.给餐盘增加保温盖。

根据《3 ～ 6 岁儿童学习与指南》（下文简称《指南》）精神，结合江苏省课程游戏化“六个支架”的规定，教师应减少干预，让幼儿自主解决生活问题，支持幼儿制定合理的规则，让幼儿在自我服务和自我管理中有所收获。在教师们的“放手”中，我们设置了适合各班级的自主用餐的方式，幼儿们拿餐具、盛饭、打汤、端碗、送餐具、维护卫生等能力都得到了提高。

三、如何让自主餐点活动更优化

（一）为幼儿建立服务他人的意识

《指南》中指出：“要让幼儿愿意为集体做事，为集体的成绩感到高兴。”班级可以安排餐前服务、餐后服务的小小值日生，让其帮助教师摆放点心、桌椅、用餐工具，叠放毛巾，餐后收餐盘、毛巾、擦桌子等，帮助幼儿建立服务他人的意识。

（二）家园合作

在提倡自主用餐后，许多家长在看到幼儿自己夹点心、取饭菜等生活能力得到提高而欣慰的同时，也提出了不少疑问，如：打汤时幼儿会不会被烫到？幼儿挑食，不盛不喜欢的菜怎么办？《幼儿园教育指导纲要（试行）》中指出：“与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规，培养幼儿良好的饮食、睡眠、盥洗、排泄等生活习惯和生活能力。”我们利用家园联系栏、QQ 群等多种沟通方式，解决家长的顾虑，引导家长了解自主餐点活动的教育价值，从而为幼儿提供自由发展的空间，培养他们的自理能力，进而让家长支持、鼓励并引导幼儿投入自我发展的各种活动中。

在自主餐点的探究过程中，我们用课程的思路和幼儿一起解决生活问题；幼儿在自主餐点活动中能够主动地学习一些力所能及的生活技能，学习合理安排自己的生活，学习做事的顺序，学会分享、轮流、排队等内化的社会性行为。