老年人要避免九大不良饮食习惯

不良习惯之一：懒得做饭，做一次吃多餐

吃剩饭剩菜的现象在老年人中比较普遍。剩饭剩菜在存放过程中营养素被破坏，长期吃剩饭剩菜，容易导致营养不良。此外，剩饭剩菜存放不当会滋生细菌，进而引发食用安全问题。

建议：食物种类选择尽量多样化，每样食物分量不要太多，做的饭菜量以当餐能吃完为佳，确保能摄入多种营养。

不良习惯之二：不太饿就不吃或随便吃两口

很多独居老年人吃饭较随意，经常不按饭点吃，或者不想吃时一天只吃两餐，胃口好时一天又吃四五餐。这样吃往往容易導致肠胃问题，从而造成体内营养不均衡。

建议：无论食欲如何，均要坚持定时吃，让胃肠规律蠕动，保持基本能量和营养的供应。多和家人用餐，或去集体用餐地点进餐，这样能增进交流、促进食欲，并摄入更丰富的食物。

不良习惯之三：放下碗筷立即跳广场舞

一些爱跳广场舞的老年人为了“赶场”，经常放下碗筷就出门锻炼。其实，吃完饭后，身体需要“休息”30～60分钟，这期间可站立和适当走动，但不能刚吃完就立马进行广场舞等节奏较快的活动，否则对人体消化不利，不仅增加肠胃负担，还可能诱发一些老年性疾病。

建议：如果饭后有运动锻炼的计划，应提前合理安排就餐时间，确保餐后有充足的时间消化食物。

不良习惯之四：盲目吃素，荤腥一点不沾

长期吃素会导致身体缺乏蛋白质，身体基本营养素失衡或不足，影响基础代谢，免疫力也随之下降，导致人们更易患病。因此，每天补充适量的优质蛋白质对人体健康很有必要。

建议：《中国居民膳食指南》指出，50岁以上的男性每天蛋白质摄入量需达到65克，女性为55克。注意“荤腥”并非油腻食物，建议吃蒸煮、炒制的鱼虾、禽肉等，其蛋白质丰富而不油腻。除肉类外，还可每天喝一杯牛奶，进食一次大豆或豆制品。

不良习惯之五：三餐凑合，却把保健品当饭吃

不少老年人“崇拜”保健品，但保健品只能给身体提供某些特定的成分，规律的、品种多样的一日三餐才是补充身体所需各种营养的主要来源。如果不好好吃饭，光吃保健品，很容易导致体内某些营养素过量甚至中毒，而某些营养素又特别缺乏，使身体变差。

建议：每周为自己列出尽可能多样化的饮食菜单，包括各种肉食、蔬菜、水果、奶类、坚果类等，并坚持每天定量摄取。服用保健品应咨询营养师或医生，根据自己的身体需要选择，服用不要过量。

不良习惯之六：用喝汤来替代吃饭菜

喝少量汤可促进食欲，但喝多了会形成“假饱”现象，限制人体对其他食物的摄入，反而会造成营养不良。此外，喝汤过多会导致人体摄入过量的盐和嘌呤，从而给肝肾带来负担。

建议：汤品选择以清淡、适量为宜，喝汤的同时也应吃些汤中的食材。注意不要用汤泡饭吃，这样会导致饭菜咀嚼不充分，影响营养吸收，也会增加胃肠消化负担。

不良习惯之七：怕伤牙懒得咀嚼，只吃软的食物

人体功能“用进废退”，如果老年人因牙齿不好而只吃软食，时间长了其咀嚼能力会越来越差，且会导致体内营养不足。

建议：牙齿如果有问题需及时就医，解决牙齿问题后，适量吃些软硬适中的食物，从而保持良好的咀嚼能力。

不良习惯之八：夸大粗粮的保健作用，“使劲”吃粗粮

粗粮包括燕麦、黑米、薏米、小米等。由于不少营养专家建议吃得过精过细、对粗粮摄入量不够的人群多吃些粗粮。于是，一些老年人顿顿吃粗粮，但其实粗粮并非吃得越多越好。摄入过多的膳食纤维，会影响人体对矿物质的吸收，进而引起胃肠不适。

建议：老年人每天粗粮的摄入量不应超过主食总量的1/3。同时，考虑到老年人肠胃功能较弱，最好把粗粮加工得软烂一些，或与肉食、奶制品等同食。

不良习惯之九：味觉退化，在菜里猛加调料

随着年龄增长，老年人味觉会发生退化，食而无味。有些老年人为刺激味觉，做菜时便放很多调料，这容易影响身体健康。因为盐、糖摄入过多会引起高血压、心血管病、体重偏高等各种问题，辣椒、姜蒜等调味料过多，会刺激和损伤胃肠。

建议：老年朋友可用适量的天然香料提味，如八角、薄荷、花椒等;有些菜可适当添加些醋替代部分盐，这样既可以增加味觉，又可避免摄入过多的盐。

（广东省营养学会   朱惠莲   邮编：510080）