零售企业成本管理现状及对策思考

摘要：在市场化经济体制之中零售业成本管理对于零售企业的盈利能力有着非常重要的影响。随着电子商务等新兴零售方式的发展，零售业企业在发展过程中面对更多的不确定性。在这一环境下深入分析零售业成本管理现状，并采取有效措施，对于提升零售企业的市场竞争力具有非常重要的意义。本文首先分析了我国零售业的发展现状，论述了成本管理对于企业发展的重要意义及进行成本管理的一般步骤。在此基础上深入阐述了现阶段我国零售业成本管理存在的问题，并有针对性地提出了改进措施。

关键词：零售业;成本管理;精细化管理

中图分类号：F275.3 文献识别码：A 文章编号：2096-3157（2020）24-0003-03

一、引言

信息技术和互联网技术的发展直接导致了零售业的巨大变革，传统的购物模式发展了转变，消费者在购物的过程之中的价值诉求发生了较大变化。尽管传统的零售方式能够为消费者提供良好的购物体验、完善的售后服务，但是其不能有效满足消费者日益多样化的消费需求。网络零售作为一种全新的商业模式，近年来已经发展成熟，其凭借低价、多样化、便捷等优势受到了消费者的青睐，由此进一步加剧了零售业的市场竞争，面对这一现象零售业企业需要不断强化自身的成本管理，进而有效提升企业在市场之中的综合竞争力。

二、我国零售业市场发展现状

1.整体零售业增速放缓

近年来受多种因素的影响，全球经济经济发展出现了较大波动，存在诸多的不稳定因素，由此对全球消费增速产生了较大影响，零售行业的发展速度进一步放缓，但全球零售业销售总量仍然处于上升狀态之中。依据国家统计部门发布的相关数据，2018年我国社会消费品零售总额达到38.09万亿元，名义增长率为9.0%，扣除价格因素影响，实际增长率为6.9%，高于全球消费品零售总额增长率和欧美发达国家消费品零售增长率。尽管同全球其他经济体相比较我国消费品零售总额增长率较高，但是同过去几年我国消费品零售总额增长率相比较增速显著降低。在2016年之前我国消费品零售总额的名义增长率一直保持在10%以上。

2.传统渠道受到电商冲击

我国国内零售业发展速度减慢的同时，市场之中各种类型商品的同质化现象在加剧，此外由于传统的零售商无法有效满足消费者多样化、个性化的消费需求，导致了传统零售企业面对较大的生存压力。根据相关调查机构研究所得的数据，2015年国内大型超市零售额增速为4%、大型卖场零售额的增速为-0.2%，小微型杂货店的零售额增速为-10.4%，而网络零售总额则保持了高速增长。国家统计局发布的相关数据显示，在2016年我国线上消费品零售额已经达到5.16万亿元，2013年～2016年线上消费品零售额增速达到41.3%。自近年来电商的快速发展对传统零售商带来了巨大的竞争压力，同时随着国内零售市场增速的减缓，电商面对的市场竞争压力也在逐步提升。电商在国内市场取得巨大成功的同时，在国外市场也得到快速发展。2009年～2016年跨境电商的市场交易额平均增速达到32%。从整体上看传统零售业的市场份额在逐步缩小，而电商的交易额则仍在持续扩大。

三、成本管理的重要意义及基本步骤

1.成本管理重要意义概述

成本管理是指企业在经营的过程之中对各项成本进行核算、分析、决策以及控制等一系列管理行为。成本管理主要由以下几个部分组成：一是成本预测;二是成本计划;三是成本核算;四是成本分析;五是成本控制。零售企业在运营的过程之中涉及到了大量的货物，其成本管理的核心就是对货物的管理。企业在运行的过程之中借助科学合理的手段，降低企业运行成本，能够显著提升企业在市场之中的竞争力。在当前市场环境之中零售企业必须重视成本管理工作，尽可能降低自身的运营成本，进而提升在市场之中存货的概率。

2.成本管理的一般步骤

成本管理是一个较为广泛的概念，在不同的行业以及不同规模的企业中，成本管理具体的实践内容存在一定的差异，但是在每一个企业之中成本管理的目的是一样，有效控制企业运营成本。在零售行业之中成本管理的一般步骤是制定一个经营时间段内的预算，对各项成本进行计划，并作出相关的决策。零售企业在进行成本管理时首先需要根据自身的实际运营状况制定科学合理的成本预算方案，并根据这一方案制定科学合理的实施计划。在企业实际运营时要加强对各种行为的监督，保证制定的各项计划能够得到有效落实。在此基础上零售企业应建立成本核算制度，进一步加强对各项成本支出的控制，杜绝企业在经营过程之中出现的浪费现象。零售业企业应加强行业内部交流，进而不断学习行业内降低运营成本的方法;应根据企业自身的实际情况制定科学合理的奖罚措施，鼓励员工及时地发现成本管理之中存在的漏洞，同时对员工造成损失进行处罚，以此有效提升员工进行成本管理的意识。企业在制定成本预算时应该设定详细的指标，进而使其具备较强的可操作性。

四、零售业成本管理现状概述

1.成本管理理念落后，成本管理意识薄弱

零售企业在经营的过程之中习惯性采用的策略是“低价竞争”，由此给企业的发展带来了巨大的成本管理压力。面对这一现状，大部分零售企业在经营过程中积极引入各种全新的成本管理方式，但未切实考虑公司自身实际发展的需要，由此导致了成本管理在形式上发生了一定的变化，但是本质上未变化。此外由于零售企业未考虑自身的实际发展状况，纯粹模仿其他企业的成本管理策略直接导致了自身成本的升高。

造成这一现象的本质是企业领导层对成本管理的认识不足，成本管理的理念落后，在成本管理的过程之中无法就自身企业的实际情况以及行业的发展趋势确定适宜的成本管控理念，明确成本管控的方向和方式。成本管理理念的落后直接导致了零售企业成本管理的成效较低，未对企业的发展产生正向的推动作用。此外部分零售企业将传统的成本管理理念应用在现阶段的零售业成本管控之中，导致成本管理工作存在较大盲目性，不仅未发挥有效的作用，反而浪费了企业自身大量的人力和财力。

造成成本管理理念落后的根本原因在于企业的管理人员对于成本管理的意识较为薄弱，尽管当前阶段企业面对的市场竞争压力逐步加大，但是长期的发展惯性使企业管理人员未充分认识到成本管理的重要意义，由此导致了企业管理层成本管理意识淡薄。

2.成本管理制度不规范，成本考核和监督不严格

在全新的经济形势下零售企业面对的市场环境发生了巨大的变化，充满诸多的不确定性因素，其对企业的成本管理带来了较大的影响，提高了企业成本管理面对的风险，针对当前零售行业面对的内外部环境，零售类企业需要不断完善自身的成本管理制度进而优化内部经营环境。但在实践中大部分零售企业未充分认识到完善成本管理的重要性和紧迫性，因此未采取有效措施，从自身实际情况出发制定科学合理的成本管理制度，统一规范企业运行的过程中存在的漏洞和问题。现阶段大部分零售企业成本管理岗位空缺或存在职责重叠的现象，成本管理的岗位职责不清晰，成本管理人员在日常的工作之中缺乏明确的工作目标和工作方法，由此导致了企业成本管理人员的工作异化为数据整理、会计核算等。

部分零售企业在经营管理的过程中形成了较为完善的成本管控体系，但是在实践过程中存在考核不严格的问题。在进行成本考核的过程中仍然沿用旧的考核方式和方法，导致了考核方式方法专业性弱、针对性差。此外，考核过程中未构建完善的量化考核指标，考核结果通常是考核人员主观评价的结果，存在较大的随意性，缺乏科学性和客观性。零售企业在经营过程中几乎忽视了对成本管理监督方面的投入，由此导致了成本管理无法落实到每一个细节，成本管理从整体上较为粗放，使企业在一个时间段内的开支大幅度超出预算。

3.不重视新技术的应用，精细化管理水平低

随着信息技术、计算机技术快速发展，同企业管理相关的各种新技术被开发出来。同时，企业在经营过程中产生的信息也快速增加，采用传统的成本管理方法已无法及时高效地对企业经营过程之中产生的各种成本信息进行有效管理。因此，企业在成本管理过程中必须引入各种全新的技术。新技术在采用时通常需要一定的投入。大部分零售企业在成本管理过程中忽视对新技术的应用，由此导致无法对自身在经营过程中形成的各种信息进行有效存储、分析、整理。由于现阶段零售企业在运行过程中产生了大量的信息数据，采用传统的技术手段进行成本管理时会存在一定的信息数据延后和错误，无法及时有效地反映企业内部各个部门的成本支出，企业管理层无法有效认识到企业真实的收入和支出情况，增加了企业经营风险。践行精细化管理能够有效提升企业的成本管理水平，但是大部分零售企业在成本管理实践过程中未采取有效措施提升成本管理的精细程度。从整體上看，现阶段我国零售企业的成本管理水平较低，精细化成本管理存在较大的提升空间，企业在经营过程中面对的成本管理失控风险较大。

五、零售企业成本管理对策

1.转变成本管理理念，提升成本管理意识

企业经营理念和管理模式应与时俱进，因此零售企业在发展过程中应及时对传统成本管理的理念进行剖析，辩证看待传统成本管理理念和当前企业所处内外部环境的联系，科学地对传统的成本管理理念进行改进，并在改进的过程中将时代的全新理念和成本管理要素融入。零售企业在成本管理过程中应重视全过程管控理念的应用，将成本管理的工作落实到企业经营的每一个环节。在具体执行过程中应该明确成本管理的重点，科学划定各个部门在成本管理的过程中承担的职责，进而在企业的内部形成系统化的成本管理体制。

企业在实践成本管理时，要借助全过程管控的成本管理理念，使成本管理工作从企业业务源头出发，实现全方位的成本管理。在落实成本管理过程中企业要强化成本效益理念，以提升企业的经营效益为目的，对企业在经营过程中形成的大量的信息数据进行全面有效的分析，挖掘出企业成本管理仍然存在提升空间的环节，同时对企业未来经营的成本进行有效预测，为企业成本管理层面的决策提供数据支撑。此外，有效的数据分析还能够及时发现企业成本管理存在的漏洞，判别企业成本管理面对的风险，改善成本管理的薄弱环节。

企业在推行成本管理过程中要坚持“以人为本”的理念，在推进成本管理的各项制度时要充分考虑员工个人的利益和诉求。在推进成本管理的过程之中要强化对员工的培训，进而有效提升企业内部进行成本管理的意识。企业要积极采用多种宣传手段，深入开展成本管理基础知识、成本管理价值的普及，进而使内部员工在思想上充分认识到成本管理对于企业发展的重要性，在行动上积极配合公司实施成本管理，保证公司制定的成本管理制度能够得到有效落实。

2.完善成本管理制度

企业在成本管理过程中首先要依据自身实际情况和行业的发展状况制定科学合理的中、长、短三个阶段的发展战略，并将该战略落实到成本管理环节之中，进而使企业的发展战略同企业的成本管理制度深入的融合为一个整体，使企业的成本管理体制能够有效推动企业发展。企业在制定发展战略时应明确每一个阶段成本管理的具体要求，且这一要求应该以具体指标的形式呈现出来，保证其在实践的过程中具有足够的可操作性。在制定成本管理制度时应保证这一制度的方向同企业的战略发展方向一致，且同公司内部的其他制度不矛盾。在成本管理制度之中应该明确每一个阶段进行成本管理的目标，并以指标的形式来表示这一目标，确保其具有实践价值。企业在制定发展战略和成本管理制度时要重视市场及外部环境的变化，应做到以市场为导向，根据市场及外部环境的变动及时对自身的战略和成本管理制度进行修正。

企业在成本管理制度制定过程中应立足于解决企业当下存在的成本管理问题，在对相关问题进行深入分析的基础上，科学地构建成本管理体系，有效地将成本管理的责任分解到每一个工作岗位。在构建成本管理制度的基础上要构建责任制度，明确企业内部各个岗位自身的职责，并将成本管理的责任落实到企业内部的每一名职工，充分激发员工参与成本管理的能动性。此外，应依据相关制度和企业发展的需要对内部岗位进行优化，确保成本管理制度在实践的过程中能够得到有效落实。

3.加强现代化技术的应用，提升精细化管理水平

企业在发展过程中应时刻遵循与时俱进的理念，坚持传统观念，无法接受新事物、新技术的企业，都被不可避免被时代所淘汰。因此，企业应正确认识和看待全新的技术，加强对新技术的应用，从而提升企业自身的技术实力。企业在应用新技术时，应首先对自身在成本管理的过程之中存在的一系列问题进行全面分析，明确自身适合应用哪一種新技术以及如何在企业之中应用新技术。零售企业在成本管理过程中应该认识到，借助物联网和大数据技术，能够将零售企业运营的各项业务转化成统一的数据流，进而以一种极其简便的方式实现对整个业务流程的动态监管和成本管理。大数据技术和软件技术的应用能够将零售企业过去采用的合同管理软件、财务管理软件、货物管理软件等融合为一个整体，使各种信息能够在一个平台上得到全面应用，解决了企业数据的孤岛问题，有效提升了企业对自身经营数据的整合和利用能力。此外，新技术的应用能够强化企业内部各个部门之间的联系，降低企业内部各个部门之间交流成本，从而有效提升企业内部运行效率，对落实成本管理制度具有非常重要的意义。

企业在成本管理过程中，要强调精细化管理，要根据各阶段成本管理具体情况，从发展目标、发展战略等方面入手，科学构建精细化成本管理目标、内容，巧用精细化成本管理方法，有效弥补传统成本管理漏洞，在精细化管理过程中强化管理人员成本节约意识，避免出现资金浪费现象。企业要在成本信息系统平台作用下，全方位了解成本精细化管理现状，优化调整成本预算、核算等指标，多维度分析、监控成本管理过程中的薄弱环节，实时发现成本管理中各类风险隐患问题，在分析的基础上进行合理规避，顺利提高成本整体管控能力。企业要从精细化角度出发，合理构建全员责任成本体系，将不同部门不同岗位员工工作绩效和各阶段成本管理实效、监督成效紧密相连，科学量化已制定的考核目标，在奖惩、激励作用下，发挥不同岗位员工潜能，顺利提高成本精细化管理水平。

六、案例分析

沃尔玛的宣传标语是让客户不多花一分钱，主打宣传方式是用低廉的价格来吸引顾客和消费者，其盈利手法就是薄利多销，运用比竞争对手更低廉的价格售卖商品获得顾客大量的购买，即使沃尔玛开始持续新开分店，不过低廉的价格策略始终如一。比如，沃尔玛曾经有一个理论是女士裤子理论，指的是女士裤子成本为0.8美元，价格定在1.2美元，假如价格下调0.2美元，虽然每条裤子获取的利润减少了，当时销售量可以提升3倍，因此总的利润不降反升。这个例子很好地说明了沃尔玛用低成本、低价格的模式，让消费者乐意购买而产生更多利润。

沃尔玛是如何实现低成本策略的？首先要研究沃尔玛企业成本领先战略。（1）供应链管理模式，由于沃尔玛实行低价策略，低成本产品来源就成为重要的一部分，沃尔玛的采购人员在全球各地搜索价格最低廉的供应商，想办法和供应商打好关系，成为一种合伙人关系，和供应商一起讨论采购的开支和收益，寻找双方一起发展、一起盈利的机会。（2）人工成本控制，一是简化机构模式，裁减店里不必要的人员，同时对工作人员进行考核，保证工作的质量和效率，降低人力成本。二是时刻强调节约意识，让员工能够把节约的理念带到每一天的工作中，展开一定的激励制度，让工作人员也能够分享企业的利润，提高工作人员的积极性和工作热情，在节约方面做出努力。（3）信息化技术建设方面，早在35年前，沃尔玛就发射了卫星。在那个互联网还没有进入大规模商业应用的年代，沃尔玛发射卫星的初衷十分简单直观，就是为了在短时间内对全球范围内所有分店的每种商品的库存、上架、销售等情况及时掌握，为高效配送系统提供数据支援，使销售和订货、库存同步，节省成本。互联网时代的今天，沃尔玛显然不甘心被赶超的命运，为了在颠覆性创新方面奋起直追，沃尔玛选择自身平台策略的升级，大力推进线下线上整合，比如推出“线上下单，店内自提（Click-and-Collect）”服务，避免了购物排队的情况，还为消费者省下一笔额外配送物流费用。

七、结语

总而言之，在日常运营管理过程中，企业要高度重视成本管理，从自身战略发展角度入手，准确把握成本管理重点与难点，以问题为导向，在最新理念、规范化制度、动态监管等作用下，深化成本管理工作，促使成本管理更加有效，降低成本风险发生率，在精细化成本管理过程中提高自身运营与盈利能力。以此，扩大自身发展规模，促进社会经济高质量发展。

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作者简介：

黄显章，供职于厦门夏商百货集团三明有限公司。