中年以前必须养成的习惯：膳食平衡

金文

中华民族自古以来就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念被民众广泛接受。

首先应该坚持平衡膳食，最好在中年以前就能够养成注意膳食平衡、合理运动、日常生活有规律和不吸烟等好习惯，以便保证有足够的健康储备。正如古人所言：“饮食有节，身必无灾。”

1.酸碱平衡：荤素搭配

鱼、肉、海产品、蛋类等都是酸性食物，过多食用这些食物会使血液从弱碱性转为酸性，轻则令人倦怠乏力，重则使人记忆力减退、思维能力下降，故要减少筵席上的“山珍海味”而增加蔬菜、瓜果、豆类等碱性食物，菜肴的荤素搭配不能忽视。

2.精杂平衡：来源多样

“杂食者，美食也”，众多长寿老人以素食为主，食品多而杂，很有说服力。 偏食易造成矿物质中微量元素铁、锌、碘，常量元素鈣和某些维生素的缺乏，因此，在注意食品色、香、味、形之外，更应提倡食品来源的多样化。

3.冷热平衡：“食宜暖”

“食宜暖”，胃喜暖恶寒，生冷、冰凉的食物进食过多会损伤脾胃和肺气，微则为咳，甚则为泄。体虚胃寒的人，更应少吃生冷食物。做到“饥时勿急，空腹忌冷”。

4.四性平衡：寒、热、温、凉

“药食同源”，食物也有寒、热、温、凉四性之分。如绿豆性寒无毒，清热解毒，生津止渴;菊花苦平无毒，清热明目;羊肉甘而温热无毒，补虚祛寒;西瓜则有“天生白虎汤”之誉，适用于发热、口渴、尿赤，食物的寒、热、温、凉必须保持平衡组合。中医说的忌口，也是根据食物的四性决定的，如体质偏热、发热、伴有急性炎症的患者，应忌吃羊肉等热性食物;体质虚寒，特别是胃寒、哮喘的患者，应忌食鸭肉、绿豆、竹笋等寒凉性食物。

5.五味平衡：甘、酸、苦、辛、咸

“五味调和，不可偏嗜。”食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，五味调和才能相得益彰。甜食具有补气血、解除肌肉紧张和解毒的功能，但吃甜食过多易影响食欲;酸味健脾开胃，可增强肝脏功能，但过食酸味会使消化功能紊乱;苦味可除湿、利尿，对调节肝、肾功能有益，但苦味过重会引起消化不良;辛辣能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液循环，然而过食辛辣对眼疾、口腔炎及痔疮、便秘不利;咸是最常用的但不可过量，《素问·生气通天论》中说：“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。” 意思是说如果咸味吃得太多，会发生骨骼受损、肌肉萎缩、抑郁等现象。现代医学证明，高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、脑卒中及肾脏病的增加与过量摄入食盐均有密切关系。