“风流谢家村”的民俗文化给予当地小学美术剪纸的灵感

王纯 谢红英

摘要：小学美术剪纸加入当地美食文化的元素，使学生更能接受，更有兴趣。它能充分发挥学生的主动性和主体性，利用家里吃的食材，加以想象变成一件艺术品，增强学生的自信心和自豪感。从小到大，从感性到理性，更让孩子们有创作的灵感，从而达到传承家风、热爱家乡、推广家乡的作用。

关键词：谢家村 陵阳锅子 民间美食 民间剪纸 剪纸教学

青阳县陵阳镇这个皖南农村有个叫谢家村的村落，当地有道名菜叫作“陵阳锅子”，这两年在当地谢家村都会举行“陵阳锅子百家宴”作为庆贺小年的春节贺礼。

陵阳锅子作为谢家村百家宴的主角菜肴，这道菜集徽派传统菜肴之大成。“陵阳锅子”源自陵阳镇当地特有的民俗文化。正宗的陵阳锅子需要上等的五花黑猪肉，手磨豆腐，金针菜，当地的陵阳豆腐干，地道的山芋粉丝，干豆角，干笋，外加当地特有的炒山粉圆子;上述原料都是就地取材，原料加工完后，依次铺垫到口径约30厘米双耳铁锅里，山粉圆子放在最上面，四周码放，用砖支起锅灶，用文火慢煨，烧熟即可，一桌一个锅子八到十人围着，陵阳锅子越煨越能出汤汁，用最朴实的食材烹饪最美味的地方美食。吃过的人都会回味无穷，津津乐道。

一、当地美食与当地小学美术剪纸的联系

陵阳锅子，乍看上去以为不过是一个大杂烩，其实不然，这里面是很有讲究的，不仅制作手艺精湛，程序繁杂而且费时，这道菜过去在当地农村，也是只有在婚丧喜庆等比较重要的场合才会请民间厨师精心烹调烧制，是当地民间饮食文化的一个重要特色和亮点。然而美食也影响着当地的一些民间艺术，有着异曲同工之妙的当属剪纸。

中国民间美食和民间剪纸的传承是基于当地的历史文化底蕴特色。从老村落小街石巷、民居飞檐翘角、祠堂牌坊、桃花井等当地地标建筑，从毛豆腐、豆腐干、煎豆腐、灵灵香粑粑、芝麻糖特色美食作为剪纸素材载体，传承文化，代代流传。

美食和剪纸只是表现的形式不一样，但传承当地的传统文化的意义是一样的。美术剪纸是通过一张张红纸，美食是通过一道道美食将生存中的信仰以及地域风俗，代代传承下来。美食是根据当地人的生活环境就地取材来制作，而剪纸是利用当地人的生活环境特色来加以创作。

二、当地美食给予当地小学美术剪纸的灵感

剪纸和美食都是根据当地民俗的文化传统、地域特色起源的，是我们现今能够利用和创作的灵感。民间剪纸在传统节日文化中扮演着重要角色，如婚丧嫁娶等。民间美食亦如此，代表地方特色，以谢家村陵阳锅子为例，它给予当地小学美术剪纸很多灵感，红通通的红烧肉、黏黏的炒山粉圆子象征着节日的气氛，保留的是传统文化喜庆的记忆，传承的是传统节日的文化内涵。金针菜、陵阳豆腐干、干笋、干豆角、山芋粉丝等这些原始素材则变成了剪纸符号，让孩子们的感受直观而鲜明。美食文化可以挖掘当地人对生活的追求以及对美好生活的向往。民间剪纸所承载的是丰富而又古老的文化信息，形式上靠着民俗仪式，美食传递，剪纸发散。

三、小学美术剪纸课堂教学中，如何加入当地美食传统文化的内容

（一）把当地的美食资源化为小学美术剪纸资源

将陵阳锅子的美食资源融入小学美术新课程，创新美术教学内容，提高学生学习美术剪纸课程的学习兴趣，培养设计与创新意识，提高综合创造能力，实现小学美术教育教学的新突破，并延伸到当地乡土有形建筑历史和无形的美食文化底蕴中。

把乡土美食文化通过多种途径引入小学美术剪纸课堂，可以根据低中高学段来让学生把身边的乡土美食化成剪纸元素或素材加以利用与创作。譬如低学段的学生可以用山粉圆子的几何形体剪出不同的圆子形状，并加以实际运用;中学段的学生可以利用山粉圆子的几何形体进行装饰性剪纸，加以各种小的配料装饰形体;高学段学生可以在中学段学生的基础上把它们放入一个场景中，加以修饰和创作，增加更有意义的画面感。作为美术教师，要多带孩子就近到所在的村落寻找美食，通过直观感知，激发其制作当地美食的能力，从而激发学生创意小学美术剪纸的兴趣，开拓新的途径，从而让学生达到创造美的能力。

（二）让谢家村乡土美食食材变成小学美术剪纸的元素和灵感

谢家村陵阳锅子与现在的小学美术教科书剪纸教材有着极大的共同点，一个锅子、一道菜、一张彩纸、一把剪刀，就可以活灵活现地表现当地民俗文化的千变万化，随心所欲地表达内心世界的美感。但真正做到将地方特色文化融入小学美术课堂的这方面案例仍很少。很多都是以校本课程的方式为主，缺少系统性和科学性，不能发挥生成性课堂的作用。小学义务教育课程人美版教科书二年级上册第七课《百变团花》，我们课题组的美术老师在课堂拓展时，带领学生寻找当地的食材，并用食材的几何形体剪出团花。通过此课教学启发学生的想象力，培养其心灵手巧和胆大心细的品格，在学习过程中培养学生的审美创作能力。还有小学义务教育课程人美版教科书四年级版画系列中的《刻印的乐趣》一课，我在上此节课时，让学生们实践如何切割不同食材，并在加工美食时要注意用刀的手法，对比加深对剪纸和刻印的理解，感受镂空造型艺术手段的多样性。小学美术教学充分利用当地美食文化，有意识地引导学生传承民俗文化，具有非常重要的意义。

当地的美食文化资源中有着非常丰富的礼仪孝道的内容，如陵阳锅子是传承家风、尊老守礼的一道传统名菜。我们该如何进行有效的挖掘，寻找其中可以被小学剪纸利用的内容，以此为基础开展制作美食剪纸活动，从根本上促进学生艺术觉悟和综合素质的提高。小学美术教材中，每册课本中都有涉及剪纸的课，都是由浅入深、从单个的简单的几何形状，到自由式地组合成一个剪纸作品，再到自己剪各种花样，最后用各种剪纸与绘画相结合进行创作。剪纸同绘画一样，题材是非常广泛的。谢家村的美食大多都能反映当地人勤劳朴实、善于发现的品质，如“毛豆腐”“臭豆腐”“豆腐干”等。以探究陵阳锅子为导，进而探究谢家村美食;以美好乡村的建设为背景，继承徽派文化遗产等方面进行的行动研究和案例研究，在小学美术剪纸的教育中渗透、传承与发展的模式，构建符合美好乡村建设，基于地方底蕴文化传承的小学美术课程体系。同时，以陵阳谢家村的美术地方文化为支点，通过不间断寻求可互动的美术剪纸教学元素，提供可实施、借鉴和推广的教学方式、教学内容等，從而引导学生接受传统文化，增强民族认同感，激发创新思维，传承非物质文化遗产。同时也使得剪纸艺术得以在小学生心中生根、发芽，得以更好的传承。

小学美术剪纸加入当地美食文化的元素，使学生更能接受，更有兴趣。它能充分发挥学生的主动性和主体性，增强学生的自信心和自豪感。从小到大，从感性到理性，更让孩子们有创作的灵感，从而达到传承家风、热爱家乡、推广家乡的作用。

参考文献：

[1]曹欢翔.把剪纸艺术融入美术教学——新课改框架下的非遗文化传承路径探究[J].新智慧，2019.

[2]谢明霞.论小学剪纸课创新能力的培养[J].少年儿童研究，2011.

[3]吕胜中.中国民间剪纸[M].湖南美术出版社，1994.

[4]中华人民共和国教育部.基础教育课程改革纲要（试行）[J].人民教育，2001.