西风香橼香又香——班级微课程初探

文 张丽君

秋风吹，果儿香，幼儿园涂鸦区的一颗香橼树早已硕果累累。每次来到这里，幼儿们都会围在香橼树旁，时而摸摸，时而凑过去闻一闻，时而又拿起画笔作画。西风拂过，果子也慢慢由绿变黄，香橼成熟了。看到这样的场景，幼儿们会有哪些有趣的想法，又会有怎样的行动呢？

一、活动缘起

午后，我们在园内散步，来到“涂鸦区”，幼儿们指着香橼树说：“老师，你看！好多香橼变成黄黄的了。”凯菲连忙凑过来说：“香橼熟了吧！”说着踮起小脚凑近闻了闻：“哇！有香味噢。”希语轻轻拉下树枝也凑近了闻一闻：“一股香香的橘子味。”逸凡自言自语地说：“这么香的香橼能吃吗？我很想尝尝。”“不能吃的，这个不是橘子，也不是柚子。上次老师告诉我香橼可以放在汽车里，车里就会变得香香的。”子鑫反对道。

幼儿们对“香橼到底能不能吃”产生了疑问。回到教室，我们带着问题查找了相关资料：香橼是不能直接吃的，但可以作为副产品食用，有药用价值。果实的皮肉可以做成果酱，具有止咳、止痛、消炎的作用。“喀喀喀”“咳咳咳”，教室里突然响起了一片咳嗽声。幼儿们用咳嗽声表示自己想尝尝香橼果酱。

艺轩说：“老师，我的好朋友恬懿好几天没来幼儿园了，她感冒咳嗽了，我们能不能做香橼酱去看望她呢？”基于幼儿们的要求，我们开始了制作香橼酱的行动。

（一）活动分析

我们幼儿园有着得天独厚的教育资源，园中的香橼在幼儿的眼中由绿变黄，由小变大，这不仅能够引发幼儿的探究兴趣，还有利于发展幼儿的想象力、创造力和动手能力。

《3～6 岁儿童学习与发展指南》中建议：“鼓励幼儿根据观察或发现提出值得继续探究的问题，或成人提出有探究意义且能激发幼儿兴趣的问题。”在幼儿探索香橼能否食用的过程中，我带领幼儿查找资料发现香橼不能直接吃，但皮肉可以做成果酱，具有止咳、止痛、消炎的作用。这个话题既能帮助幼儿概括、整理、提升已有的生活经验，又能进一步激发幼儿探究做香橼酱的欲望。

（二）调整与推进

我们鼓励幼儿继续探究香橼的用途。在交流中，有的幼儿说吃过厨房里的酱，有点甜，有点咸。轩轩说：“香橼酱肯定比止咳药好吃，肯定甜甜的。”

我们组织幼儿准备摘香橼，大家一起讨论：怎样去摘香橼、采摘的时候要注意什么？需要什么工具？

二、采香橼现场

我们带领幼儿准备好剪刀，箩筐等工具后，一起去采香橼。

奕涵指着高处的香橼说：“你们看，上面的香橼大，下面的小一些。”“奕涵，上面的香橼有点高，我们要想想办法。”益恺在一旁说。奕涵看了看周围说：“有办法了，我站在这块大石头上就可以摘到了。”益恺有点不放心，一手拉住奕涵的衣服，一边提醒他：“你要小心点，我扶着你。”子鑫试图爬上树，马上被旁边的誉诚制止了：“不行不行，这样会把香橼树弄伤的。”于是，他挪动周围的大石头当垫脚石。

人多力量大，不一会儿工夫，树上的香橼已经全部被采下来了，幼儿们开心地围着涂鸦区的大桌子开始数香橼。

（一）活动分析

采摘香橼的过程井然有序、分工明确。幼儿已具备一定的探究能力，能在采摘过程中发现问题并自主解决问题。同时，幼儿在探究过程中能与他人合作与交流，默契十足，充分体会到了集体智慧带来的快乐。

（二）调整与推进

在采摘过程中，幼儿观察香橼的形状、颜色，并学会了数数、比大小的技能。

为了调查制酱秘诀，我们请家长共同调查、学习做酱的技能，第二天浠甜的奶奶特意打电话来告诉我们她做香橼酱的经验，幼儿们也将他们了解的情况与同伴进行了交流。

三、制作香橼酱

幼儿们认真地清洗每个香橼。舟舟左手托着香橼，右手拿了一些盐，用力地洗着：“看，香橼被我洗得闪闪发光了。”甜甜开心地说：“我闻到橘子一样的味道了。”晓晓把香橼放到了鼻子前：“是呀，越来越香了。”月月说：“这个盐变得黑黑的了。”

将香橼清洗好后大家齐心协力地将香橼切成片，再一起送到食堂去蒸。终于可以制作香橼酱了，幼儿们边看边叽叽喳喳地讨论起来：“看！水变绿了。”“有很多的泡泡。”“透明的香橼酱，真好看。”“我还闻到了香味，香橼酱吃起来一定很甜。”

要开吃啦，幼儿们都目不转睛地盯着香橼酱，一人一小杯，迫不及待地吃了起来。大家都兴奋地说：“香橼酱真好吃，甜甜的。”

最后，我们要将香橼酱装入瓶中。馨馨等几个小姑娘用勺子将香橼酱小心地舀到瓶子中，一旁的思睿将装满香橼酱的瓶子传给对面的几个小朋友，再盖上盖子，贴上“纯手工制作”的小标签，最后放在箩筐里。

（一）活动分析

在整个制作香橼酱的过程中，幼儿们发现锅中加入麦芽糖、冰糖后，果泥逐渐凝固成酱，蒸熟后的香橼会散发出山芋一般的味道，和开始时完全不同。通过这样的直接感知、亲身体验和实际操作，幼儿的变化与发展显而易见，他们的合作水平也有了一定的提高，懂得寻求同伴的支持，通过合作来共同完成任务。

（二）调整与推进

幼儿的奶奶告诉我们在煮酱时放些枇杷叶，止咳效果会更好。在制酱的过程中，我们放手让幼儿自己解决问题，并对他们给予肯定。

我们也根据幼儿的探索点投放了材料，如提供视频资料《舌尖上的中国3 之香橼酱》，帮助幼儿总结经验。

四、义卖香橼酱

做了这么多香橼酱，有的幼儿提出办个义卖活动，赚来的钱可以捐给福利院。我表示赞同，并问：“我们要怎样来卖这些香橼酱呢？”月月说：“我们可以推个小车，放学在幼儿园门口卖。”

说完，幼儿们开始策划，他们去超市调查一瓶水果酱的价格以作为参考。萱萱、菲菲和教师一起制作宣传海报，其余幼儿布置集市。一番筹备之后，“小集市”开张啦！放学后，幼儿园门口吸引了好多家长和幼儿，逸轩用力吆喝着：“走过路过不要错过，快来看看纯手工的香橼酱，是我们亲手做的，香橼止咳功能可好啦。”小杰走到一位家长的身边也开始介绍起来：“爷爷快来看看，15 元一瓶。”卖完后，幼儿也不忘提醒顾客：“别忘了放在冰箱里冷藏。”

（一）活动分析

我借助问题引领幼儿一起商量：怎样来卖我们的香橼酱？最后大家一致决定分小组合作，让小组带动整个班级进行活动。在买卖过程中，幼儿们大胆介绍自己的香橼酱，凸显“手工制作、纯天然”的特点，礼貌接待每一个顾客，也不忘提醒顾客要将香橼酱放在冰箱里保存，可以看出幼儿们在活动中十分投入。义卖活动既锻炼了幼儿们的合作能力，又培养幼儿们的社会交往能力。

（二）调整与推进

组织幼儿讨论：香橼酱该怎么卖？怎样介绍自己的香橼酱？怎样称呼客人呢？要提醒客人什么？

情景演练：在义卖前夕让幼儿自由组合，进行买卖的演练。

经验支持：播放关于市场买卖的视频；去超市调查水果酱的价格；制作宣传海报。

布置集市：幼儿自主进行场地规划，布置买卖区。

五、活动反思

幼儿天生就有强烈的好奇心，喜欢探究是幼儿的天性。幼儿们对制作香橼酱充满了好奇和探究欲望，本次活动充分利用了幼儿园的自然资源，在课程实施的过程中，从采摘香橼、制作香橼酱到开展义卖活动，我尝试“放心放手”，帮助幼儿建构了关于香橼的知识经验，积累了制作香橼酱的方法技能，还持续生发了观察、比较、表征等各类既生动有趣又深入有效的探究活动。在幼儿的大胆探索中，我适时、有目的地提出一些问题，及时捕捉他们的兴趣点，支持他们的探索，并和他们一起解决问题，分享表达，提升经验。同时，我注意创设安全宽松的探究氛围，支持并鼓励幼儿按照自己的想法探究和解决问题，让自主探究成为幼儿成长的推动力。

只要我们用心，及时捕捉幼儿的兴趣，拓展活动形式，再层层深入引领，相信幼儿们都会成为有能力的探究者和建构者。