药食同源不得病——谈谈中医养生与传承发展（下）

文/施小墨诊所教授 施小墨 图片提供/站酷海洛

中医养生的重中之重——药食同源

中医养生最重要的一个部分就是利用“药食同源”来进行食疗养生。虽然是食疗，也要与中医的“辨证施治”原则一样，根据具体情况来“辨证施养”。在进行食疗的时候，既要考虑外界环境，又要考虑个人体质。

绿豆粥

暑期气温高、湿气大，可以通过喝粥的方式来调理。

粥方：赤小豆、薏苡仁、绿豆，煮粥服用，每日一次。

三花饮

一些女性脸上常有痤疮，如属于火气太大，可用玫瑰花茶，再加些菊花、金银花，称为三花饮，每天代茶饮即可。

保健茶

患有“三高”(高血压、高血脂、高血糖)的人，可以用桑叶、菊花、决明子加上生山楂，煮水服用。

涮羊肉

冬天天气寒冷，适合吃涮羊肉，但是北京人在立春之后就不再吃涮羊肉了。现在因为有空调，人们容易忽略四季变化，经常会有人在夏天也吃涮羊肉。为什么我们一定要强调冬季吃羊肉呢？因为从中医四气五味的角度来看，羊肉是味甘、性温的，甘温之品可温阳补中，增强人的火气和能量，冬季人体需要更多的能量储备，所以羊肉要在冬季吃更好。

赤小豆鲤鱼汤

如果尿中有红细胞、蛋白，身体水肿，可以用玉米须晾干后泡茶喝。如果效果不明显，还可以用活鲤鱼半斤(250 克)，加赤小豆、黄芪、生薏米各30 克，煮汤服用，这就是“赤小豆鲤鱼汤”，连服一周往往可见效。

我在临床中碰到过一些家长前来咨询，他们的小孩不爱吃饭。一问之下方才知晓，孩子平时特别爱吃巧克力。巧克力能量很高，如果用中医的食物性味来衡量，属于甘温之品，很多运动员都喜欢用它来补充能量，孩子如果吃了这么多高能量食物，哪里还吃得下饭呢？还有一位香港的家长说老给孩子煲汤，多用人参、黄芪、枸杞之类，这些皆是甘温补气之品，越喝这种汤，孩子越吃不下饭。我建议其换成百合、山药、薏米、焦山楂等食材，一周以后这位香港家长反馈说孩子胃口好多了。

我们从上面的食疗方和案例可以看出，食疗养生也需要辨证，根据外界气候、个人体质等，热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。

夏天为什么要喝绿豆汤？因为绿豆味甘，性寒，甘寒养阴。中医认为，汗液为阴，夏天天气炎热，出汗较多，容易造成阴液亏虚，服用绿豆汤正合时宜。

如果体质偏寒，平素就怕冷，那就需要食用一些温阳的食物，如山药、枸杞、人参、羊肉，著名的《伤寒论》方剂“当归生姜羊肉汤”就特别适合这种体质的人食用。

中医与西医各有所长

我认为，中医和西医是两种不同的科学体系，各有特色，各具所长。西医在急救、外科、产科等方面有不可替代的作用。中医也有自己的特长，比如可以利用药食同源在日常生活中调养身体；比如月经不调可以不使用激素就能调整好，避免了激素带来的副作用；再比如失眠，中医认为心主神，可以通过辨证分析是心血不足，还是心阴不足、心阳不足，也可能是肝火引起的心火，不同的病机采用不同的治法，也可以避免长期服安眠药物的弊端。西医更注意矛盾的普遍性；而中医更着眼于辨证论治，也就是个体化治疗。

中医学的传承、发展和普及

1929年，当时的国民政府想废止中医，有一个叫余云岫的人早年留学日本学习西医，受日本明治维新废弃汉医的影响，回国后提出了“废止旧医案”。提案中提出中医不能开办学校、开办医院、出版杂志书籍。这个提案的通过，遭到当时中医药界的全力抗争反对，最终并没有施行。新中国成立以后，政府和领导人对中医都十分重视并大力推广发扬。近期习近平主席提出要“守正和创新”，这也非常适用于中医界，没有“守正”就没有传统，没有“创新”就没有中医的发展。我从来没有为所谓“中医会慢慢消失灭绝”的言论担心过，为什么呢？因为中医是有效的，如果没效，那么就不会被人们所接受。另外，经过数千年的流传，中医已在老百姓心中扎根了。比如我之前说的夏季应喝绿豆汤，冬天应吃羊肉，这根本不用中医大夫嘱咐，在民间人们都知道，药食同源大家也都比较了解了。当然，中医的普及还是不够的，比如药膳还值得更大力度地推广，中医有很好的“治未病”的经验，对于提高身体素质、预防疾病非常有益。

我想用三句话来总结一下：

中西结合治大病

医养结合治未病

药食同源不得病

掌握了这三点，不但有利于人们的健康，还有利于医疗改革，如果大家都不得病、少得病，那么医疗负担就会大大减轻。

历史上有二三百次大的疫情，中医在其中都起到了不可忽视的作用，可以说中医学是我们中华民族祖先智慧的结晶。(全文完)