后疫情时代食品行业的危与机

今年以来，新冠肺炎疫情的暴发给食品行业带来了巨大的挑战。食品行业作为关系公众切身需求与经济社会稳定的民生行业，在疫情防控常态化背景下，如何应对挑战，避免风险，进而发现并抓住机遇，是全行业需要直面的现实问题。

就目前来看，疫情防控进入新常态后，食品行业的数字化转型和食品安全的数字化管理模式正在加速展开和应用。同时，随着消费者更加注重健康生活方式，需要食品企业在保证食品安全之上，也要越来越注重产品的健康与营养。

虽然新冠病毒不属于食品安全问题，但和食品安全息息相关，特别是国内多地多次从进口海鲜食材包装检出新冠病毒，为相关食品生产、加工、零售，以及餐饮行业等带来了极大的冲击和挑战。食品安全问题，尤其是涉疫食品安全问题，必将是今后备受舆论关注的焦点问题之一。那些拥有良好食品安全系统的企业，凭借在食品安全管理领域长期积累的经验，在疫情的冲击下往往都能够更好地合理应对。

从市场环境来看，已经并正继续发生着巨大变化。有专家认为，在我国提出构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局下，對于食品企业来说，通过保证食品的安全及健康，帮助恢复消费者信心，促进食品消费行业的健康发展，是行之有效的可持续发展路径。

从目前情况来看，可预料的是，在后疫情时代，持续创新，信息化、智能化程度高，能够快速转型的企业，将更能有效抵抗风险，并迅速抓住空当，占领更多市场。而随着疫情后消费者更加关注食品营养及健康，行业对既懂营养又懂食品的复合型人才需求也正在日趋增加。

有挑战必然有新机遇。譬如，今年的餐饮行业普遍受到冲击，但速冻食品却出现了购销两旺，甚至缺货的局面。数据显示，今年1月24日到2月20日期间，某电商平台上的速冻水饺、馄饨类总销量同比增长78%。在因防疫需要而催生的新“宅经济”利好的大背景下，速冻食品企业上半年业绩快速增长。

危机从来都是“危”与“机”的共存，食品企业既要洞察市场变化、消费者需求变化，也要在国家经济发展的大环境和大背景下来思考。无论风云如何变幻，往往都是具有较强洞察力、拥有充足现金流、有综合实力、有稳定市场、能吸引人才的企业更有优势。所以，强壮自身是企业行稳致远的终极法宝。