探索潮州手拉壶的传承发展

文 邱永生

潮州手拉壶是一种茶具，但茶具品种丰富多样，有铜、铁、陶、瓷，甚至木制的，相比之下，陶和瓷所制的茶具深受人们喜爱。为何古今的喝茶人偏爱陶泥制的茶具？因为陶泥制的茶具除了透气性好，还能保持茶叶和茶汤的香味。再一个原因便是文化的因素，潮汕工夫茶这种具有休闲意境、充满文人士大夫情趣的饮茶方式，注定对茶具的要求颇为讲究，这一“讲究”可以用一个字来概括，便是“雅”。“雅”是中华文化的核心范畴之一，在儒家思想中是正统之意，正如孔子在《论语 · 八佾》中所言：“子谓《韶》，‘尽美矣，又尽善也。’谓《武》，‘尽美矣，未尽善也。’”可见孔子眼中的“雅”不仅要“尽善”，在艺术上还要“尽美” ，又如子贡在《论语·学而》中所提及的：“子贡曰：温、良、恭、俭、让以得之。夫子之求也，其诸异乎人之求与？”子贡把孔子的温和、善良、恭敬、俭朴、谦让的为人处世的风格勾画出来。潮汕人崇尚儒家文化，从生活中的诸多方面可以体现，这在工夫茶文化中体现得尤为明显，所以工夫茶是一口一口慢吞细嚼，而不是牛饮鲸吞，这是雅与俗的区别。在慢慢品尝的过程中，注定要欣赏、把玩茶壶，把茶壶养得发亮，里有面茸，这是传统潮州人喝工夫茶的讲究。在把玩过程中，茶壶的器型、线条以及上面镌刻的文字、图案被不断地考究。所以，从这一方面可以体现出手拉壶这门工艺更是一种文化。以下是笔者对手拉壶的传承与发展方式作出的小小探索。

一、从文化中提炼

茶文化是中国的传统文化，这种传统文化离不开文、史、哲，其中“文学”就包含了后两者。其实，文学是各种艺术门类之母，无论戏剧、绘画、书法，包括工艺美术均离不开文学。传统中国画讲究诗、书、画、印，只会画画，不会题诗，被认为是不入流的。工艺美术也是如此，无论是木雕、石雕、剪纸，还是陶瓷绘画，文学在这些艺术领域中都显得尤为重要，无论是表现诗情画意还是忠孝节操，这些内涵元素均取材于文学。所以，传承手拉壶这门古老的技艺，我们需要通过学习文学知识，多读古诗词、历史典故来提高自己的文学修养。

二、从历代文物中借鉴

手拉壶在归类上属于雕塑，所以从多个维度去了解古今的各类雕塑作品的造型、线条可以使其更具有传承的意义。我国在这方面有非常多的资源，从新石器时代开始，全国各地都有制陶工艺，各种文化遗址出土的陶器多不胜数，它们都保存在博物馆中。后来，中国又进入一个辉煌的青铜时代，各种青铜礼器美不胜收，但是在青铜时代之后，又进入青瓷的时代，直到白瓷的出现。在此之前，无论陶瓷或青铜器物，人们对于造型非常讲究，反而对色彩没有太大的关注，直至有了白瓷之后，人们逐渐开始在瓷器上进行绘画装饰，至此便进入了一个以色彩为重的时代。虽然手拉壶属于制陶艺术，不太可能走上色彩为主的路子，但在器型上如果能够学习各时代的器物造型，从中汲取营养，从而提高其器型的庄重古朴，如此更能增加手拉壶的审美价值。

三、从学习中提升自身技艺

如果说文学能够提供题材和立意方面的帮助，那么学习传统的书画艺术便能够提供线条、造型方面的帮助。因为工艺美术毕竟是一种美术，而美术归根结底也是绘画，差别只是平面或立体，所以工艺美术通常是介于这两者之间。以前的手拉朱泥壶较少装饰，现如今制壶艺人会在手拉壶作品上刻上书法或者是用简单的中国画作为装饰，这就要求制壶艺人要有一定的书法功底和绘画修养。在平时，制壶艺人可以在业余时间临摹一些书法帖、临习古人画的山水、人物、花鸟、虫鱼等风格和技法，从而提高自己写景状物的能力。通过这些学习，不但能提升制壶艺人的审美能力和表现能力，还能提高其创作技艺，在传承中不断学习和创新，是制壶艺人在意识上应该具备的精神。

四、从思考中提取灵感

众所周知，潮汕是一个茶文化悠久的古城，潮汕人热衷于茶文化，喜爱工夫茶，这里所谓的“工”，就是寓意要花许多工夫，工夫茶之所以叫工夫茶，就是冲茶的过程比其他喝茶方式花了更多工夫，它经过选水（江中水或者山泉水）、起炭炉（榄核炭或者木炭）、洗壶盏、泡、冲（第一遍不取饮）等程序，再冲入小杯中分给客人，其中饮茶的礼仪更是讲究扣手礼等礼节。而其他地方的喝茶方式却较为简单，其中最简单的便是将茶叶放入杯中，倒入煮沸的水就可以饮用，一人一杯，并无工夫茶的礼节与冲泡技法讲究，这就是有工夫和没有工夫的差别。对工艺美术来说也是如此，工艺美术是需要花费一定的工夫，并不能一挥而就，所以在工艺美术中，手拉壶技艺的难点：第一，是手工而不是机械化，因为机械化便没有了人工这道程序在里面，故不能称之为手拉壶；第二是花工夫，精雕细刻。做一件工艺品，花一两个月是正常的事，花个一两年也不少见，有时还以多人合作而成。通过工夫茶的冲泡方法映射出一个道理，那便是对工夫茶冲泡的方式的讲究、对一件事的专注和人与人之间的和谐与合作精神，更多时候这种精神是将一件事物更完美、更全面地发挥的基础。

传承这一古老的技艺是每个从业者的使命，将潮州手拉壶不断创新，将这项工艺更好地传承，更需要做的是提高手拉壶的创意设计能力。所谓创意设计，包括两方面：第一，提高其造型上的观赏性，在保留其实用功能的基础上，要有创意，要敢于尝试，把各种物象巧妙地融合到手拉壶上，尤其是一些当代才出现的新事物；第二，是要增加制作的难度，以难度取胜。要多花些工夫，不能只图快捷，快捷是工业化产品，这并不是工艺美术的主旨。对手拉壶的口、盖、流、把，要做到线条流畅、光洁，接合处无痕迹，这些都非常考验制壶艺人的功底和烧制的技术。一把手拉壶的价值高低，在于它的设计是否新颖、巧妙，做的过程是否细致入微，所以我们应结合传统与现代文化，不断提高自身文学与审美的修养，将所创的作品赋予灵魂，使之成为更具传承意义的工艺精品。

《半提·朝坐有余兴》

《气韵于然》

《吐纳有度》