抗衰防老常吃这些食物

孟昭群

中老年人是一个特殊的群体，随着年龄的增长，消化系统功能呈现逐渐下降的趋势，容易出现营养不足的状况。所以中老年人在日常生活中选择适宜的食物非常重要，一方面应易于消化吸收食物中的营养，满足身体的需要;另一方面应有助于促进机体的生理活动，强身健体，提高免疫力和抗病能力，抗衰防老，延年益寿。那么，中老年人最宜食用的健康食物有哪些呢？

小米：小米被誉为“五谷之首”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，营养价值非常高，是其他谷類作物所不及的。中医认为，小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经。有健脾和胃、补中益肾，除热止渴的功效。常食能滋阴养血，和胃安眠，调养虚寒的体质。尤其适用于脾胃虚弱、反胃呕吐、消化不良、体虚低热、腹胀腹泻、失眠多梦者食用。小米还有减轻皱纹、色斑、色素沉着的美容护肤功效。尤其是具有益肾气、补元气的功效，明朝医药学家李时珍称小米为“肾之谷”。简便的吃法是熬小米粥，撇出米油，空腹食用，每天早晚各喝1碗，能益五脏，补虚损、强身健体、延年益寿。

大豆：大豆享有“长寿第一豆”的美誉，大豆除指黄豆外，还包含黑豆和青豆等。大豆营养全面、丰富，其中蛋白质的含量不仅比猪肉高2倍、比鸡蛋高2.5倍，而且质量好。大豆植物蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，非常容易被人体消化及吸收。大豆富含不饱和脂肪酸，可以阻止胆固醇的吸收，尤其是动脉硬化患者的理想营养品。大豆富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，加快排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。中医认为大豆性平，味甘，归脾、大肠经。有健脾胃，补气血，通便利水的功效。大豆所含的皂苷有明显的降血脂作用，尤适于血脂高的老年人食用。

玉米：玉米是世界公认的“黄金作物”，含有大量的蛋白质、卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素、微量元素，含有的粗纤维，比大米、白面高4～10倍。还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。富含的玉米黄质与黄素，对眼睛有一定的保护作用，可缓解视觉疲劳。玉米果糖浆能防止齿龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。玉米的碳水化合物含量较高，有调节细胞活动，增强肠道功能，提高人体免疫力的作用。经常食用玉米可预防高血压和动脉硬化，增强体力和耐力，延缓人体衰老。

鱼肉：医学研究证明，每周做三顿鱼菜或每天吃30 g鱼肉，能够使卒中风险降低50%。经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心脑血管疾病的比例要小得多。鱼肉富含动物蛋白质和无机盐、维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸、磷、钙、铁等，都是人体必需的营养素，且易被人体消化吸收。鱼含有较多的卵磷脂，有增强大脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。鱼还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。鱼肉中还含有丰富的多种微量矿物质，能预防老年人骨质疏松与骨折。

鸡肉：以乌鸡为佳，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉是蛋白质、维生素含量高，脂肪、胆固醇含量低的肉食佳品，结缔组织柔软、细嫩，容易消化吸收。鸡肉还富含氨基酸、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，有益五脏、补虚损、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，实为老年体弱、久病体虚者的食疗滋补佳品。鸡肉含有丰富的氨基酸及多种人体必需的微量元素，能够养肝护肝、提高免疫力、增强记忆力、改善心脑功能。鸡肉富含不饱和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白胆固醇，调节血脂，清理血栓，预防动脉硬化。

山药：山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药性温味甘，属脾、肺、肾经，有健脾养胃，滋肾益精，润肺止咳的作用。山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于增强脾胃消化吸收功能，改善肠胃和提高消化能力。山药中的粘蛋白含量非常丰富，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高免疫力，可以帮助血管排毒，阻止血脂在血管壁的沉淀，促进血液循环，防止血管堵塞，有效预防动脉硬化、心脑血管疾病。山药含有丰富的多糖物质，可以促进细胞的活力，防止细胞老化，增强人体免疫功能，促进机体新陈代谢，强身健体，延缓衰老。

茄子：茄子素有“抗癌蔬菜”的美誉，含有丰富的龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色苷等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌作用。茄子还富含维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。老年人缺乏维生素E会导致动脉粥样硬化及贫血、心脏病等，常食茄子可以补充维生素E，减轻症状，辅助康复。人体自身无法合成维生素P，所以必须从食物中摄取。茄子含有丰富的维生素P，有助于增强身体细胞之间的黏附力，从而保护血管，改善血液循环，防止齿龈出血，以及增加抵抗传染病的能力。

柚子：柚子含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素和钙磷镁钾等微量元素，营养价值很高。中医认为，柚子性寒，味甘、酸，有健脾消食、止咳平喘、清热化痰、解酒除烦的作用。柚子富含生理活性物质皮苷，所以能够降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑梗死、卒中等有较好的预防作用。柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是高血压及患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。柚肉中含有非常丰富的维生素C及类胰岛素成分，有降血糖、降血脂、减肥瘦身等功效。是糖尿病、血管硬化、肥胖者的理想食品。