湘阴地区加州鲈鱼反季节秋苗养殖试验

■ 李向前 李文辉 张玲 章铭 黄超 李永吉

（1 岳阳市农业综合检验检测中心，湖南 岳阳 414400；2 湖南省水产产业技术体系岳阳试验站，湖南 岳阳414400；3 岳阳市农业科学研究院，湖南 岳阳 414400；4 湘阴县水产科学研究所，湖南 湘阴 414600）

加州鲈学名大口黑鲈，原产于北美洲，在分类学上隶属于鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属，为典型肉食性淡水鱼类，是美国最重要的游钓鱼类之一。加州鲈自20世纪80年代引入我国以来，因其具有适应性强，生长速度快，易起捕，养殖周期短，味道鲜美，无肌间刺等优点，深受养殖户和消费者喜欢。湘阴县有水域面积98万亩，池塘面积超过30万亩，是湖南省水产大县，但养殖结构不优，养殖效益不佳，再加之近年常规鱼养殖市场低迷，越来越多的养殖户转向特种水产养殖，亟需引进适宜的新品种，提升养殖效益。加州鲈鱼从广东购进的早苗和本地繁育的本地苗养殖在湘阴地区都获得了成功，经济效益可观，但加州鲈反季节秋苗在湘阴地区养殖还没见报道。湖南省水产产业技术体系岳阳试验站、岳阳市农业科学研究院、湘阴县水产科学研究所于2018年10月7日至2019年11月9日，在湘阴县水产科学研究所养殖场开展加州鲈反季秋苗养殖的试验，探索在湘阴地区反季节秋苗的养殖可行性，试验取得了较好的效果，2.9亩的试验池获得了4.85万元的纯利润，亩纯利润超过1.67万元。现将加州鲈反季节秋苗养殖技术总结如下，希望对加州鲈养殖户提供借鉴参考。

1 材料与方法

1.1 池塘条件

池塘位于湘阴县静河镇湘阴县水产科学研院所场内，池塘面积2.9亩，鱼池呈长方形，东西走向，通风向阳，池深1.8m，池埂宽2m左右，池坡比为1∶2～3左右，池底淤泥不超过20cm。鱼池紧靠河流，水源充足、水质优良、电力配套好、交通便利。池塘常年配备2台1.5kW水车式增氧机。

1.2 池塘准备

2018年的9月20日对鱼池进行消毒，池塘保持10cm水深，按100kg/亩泼洒生石灰，浸泡7d后，9月27日至10月1日逐步将水深加至1.5m。选择上午10时测1次水质，下午16时测1次水质，一般含氧量在7mg/L以上，氨氮0.2mg/L以下，亚硝盐小于0.05mg/L，其他指标满足渔业用水要求。2018年9月24日，鱼池用有机堆肥按200～250kg/亩培水，确保水色正常，保持透明度在25～30cm之间。

1.3 苗种放养

加州鲈易受惊吓，应激反应比较大，应选择天气良好，气温稳定的时候运回鱼种。试验进苗时间选在10月2日，水温17℃以上，投放规格为600尾/斤的加州鲈苗种15,000尾。苗种为经过饲料驯食的当年苗种，苗种检测为合格，不带明显疾病，体质良好，运动健康。下池前，苗种用3%～5%的食盐水浸泡5～10min，进行鱼体消毒。为了方便以后集中投喂，10月3日，食台周围用网围住一块面积约20m2区域进行集中投食，一周后拆除。2019年4月13日，投放规格为4～5cm的中科五号300尾，平均规格为6.7两的鲢鱼150尾，平均规格为7.2两的花鲢60尾。中科5号、白鲢、花鲢均为湘阴县水产科学研究所自繁鱼种。

1.4 日常管理

日常管理涉主要包括水质调控、水温调控、饲料投喂、巡塘和抽样检查、疾病预防等。

1.4.1 水质调控

在加州鲈成鱼养殖过程中水质对鲈鱼的影响极大。鲈鱼养殖过程中溶氧需保持6mg/L以上，氨氮含量低于0.2mg/L，亚硝酸盐不高于0.05mg/L,生长旺季，投食量大，鲈鱼排泄量也大，底质及水质极易恶化并滋生大量病菌。养殖高峰季节，每隔15～20d用碘制剂消毒。这段时间需定期改底，同时注意调节池塘肥度，透明度一般保持在40～50cm为宜。水源充足的地方可以定期换水。晴天使用乳酸菌、芽孢杆菌、EM菌等有益微生物调节水质。因为精养鱼塘载鱼量大，遇到池水缺氧时容易造成浮头和泛塘,溶氧不足虽不使鱼泛头，但压抑了鱼的正常生产，需合理使用增氧机。

1.4.2 水温调控

高温季节表层水温往往超过32℃，鲈鱼基本不会上来摄食，可以在投食区搭盖荫棚，也可以在投食前1h打开增氧机，使底下低温水与表层高温水对流，降低表温。同时也可用PVC管制成长方形框架，在框架内种植水葫芦等遮荫植物来遮荫降温，但一定注意控制种植量，不能影响水体浮游动植物的生长。有条件的地方，也可以在投食前1h，向投食区注入曝气后的深井水来降温。

1.4.3 饲料投喂

经过饲料驯食的鱼种可以直接使用膨化饲料进行投喂，一般选择信誉好的大型饲料企业的鲈鱼专用饲料。鲈鱼饲料投喂要讲究“四定”和“四看，四定是“定点”、“定时”、“定量”、“定质”；重点是“定量”，“定量”要做到“四看”，“看天气”、“看水质”、“看水温”、“看摄食”，根据实际情况适当增减量。强光对鲈鱼的摄食影响较大，一般投食在早上日出前和下午太阳快要落山时进行。鲈鱼抢食凶猛，对运动物体非常敏感，一般采取抛投，一批抢食完再投下一批，每次投喂时间保持在40～60min，直到只有零星鲈鱼上水面摄食时停止投喂，这时鲈鱼已达9成饱。投食时饲料一定要撒开，避免因投喂不匀导致个体规格差异变大。

1.4.4 巡塘和抽样检查

每天早中晚都要巡塘，黎明巡塘主要观察池鱼有无浮头现象，近黄昏时巡塘主要检查全天吃食情况，看有无残留饲料，有无浮头预兆。在天气突变或鱼类活动不正常时，要加强巡塘，巡塘还要注意防逃防盗和敌害生物。每隔20d左右打样20尾左右测量体重和体长，检查加州鲈是否正常生长。

1.4.5 疾病预防

为了避免疾病滋生，每隔10～15d左右，全池按10～15kg/亩泼洒生石灰进行消毒调水。消毒完后的3d后，待天气晴朗的上午9～10时，全池泼洒微生态制剂。鲈鱼生长高峰期，摄食量大，极易引发肝胆综合征，可定期在饲料中添加维生素以及保肝护胆的生物制剂。

2 试验结果

2019年10月2日至11月7日，分7批次累出加州鲈成鱼11,271斤鱼，亩产为3,886斤，平均规格为8.2两/尾，成活率为91.6%，鲈鱼出塘价12.1～15.5元/斤，中科5号收获141斤，白鲢收获662斤，花鲢收获283斤，总毛收入为159,811元；收获详细情况见表1。

鲈鱼苗种为1.5元/条，苗种费2.25万元,中科5号、花鲢、白鲢苗种费为800元整；共使用饲料5.5t，饲料系数为1.0，饲料均价为1.2万元/t，饲料成本为6.6万元；调水制品及动保产品约1万元；其它成本约1.2万元。总成本为11.13万元，净效益为4.85万元。

表1 收获情况

3 分析与讨论

本试验通过在湘阴地区加州鲈反季苗秋苗13个月的养殖试验，亩产加州鲈3,886斤，平均均净利润超过1.67万元，其中加州鲈产值占总产值的96%，首次验证了在湘阴县域加州鲈反季节秋苗养殖经济效益可观，技术可行。养殖利润还有提升的空间，主要有原因有：

一、鱼苗进苗时间偏迟、规格偏小，应该在9月中旬前进苗，苗种规格最好在200～250尾/斤规格。

二、2018年11月底，湘阴地区水温降到了9℃，加州鲈不摄食，一直到2019年3月中旬，水温才升到12℃，近4个月的时间基本上没有投喂饲料，加州鲈体质变差，影响了成活率。

三、饲料选择上面，2号料进料太多，导致饲料不适口，增加了成本。

四、调水制剂与动保产品进货太多，增加了成本。

五、没有赶在国庆节前后出鱼，导致鱼价不高，影响到了经济效益。

六、由于池塘限制，池塘平均水深只有1.8m，达不到鲈鱼鱼池水深最佳的2～3m，也影响了养殖的效益。

本试验过程中，湘阴地区反季节秋苗养殖会有三个问题需要养殖户注意。

一是水温调控如何因地因时制宜。在湘阴地区，有3个多月时间低温，影响了摄食和生长，夏季水温过高，需要从河流底部或深井抽水降温。

二是如何解决部分加州鲈表现性成熟现象，影响了鱼的生长，增加了饵料系数。

三是加州鲈的病害防治与精准投喂。加州鲈反季节秋苗在湘阴地区养殖，为了预防病害，笔者采取了较多的微生态制剂等调水方法和精准投喂，需要养殖户具备一定的技术和耐心，相应增加了工作量，实际的养殖过程不得不慎重考虑。