2020年大闸蟹延迟和集中上市，价格看涨还是看跌？品质佳、膏满肉肥，将重拾市场消费信心

■ 当代水产 陈莉莉 文/图[微信公众号：tsfish]

马上要到大闸蟹的上市季了，行情是高涨还是低迷，成为大家争论的焦点。一部分人认为，六月黄价格怎么样，年底蟹价就怎么样，不要痴想什么高价。也有一部分人的观点是，价格由供需关系来定，今年总量肯定是减少了，价格会上扬特别是后期。

8月中下旬，大部分地区螃蟹正在经历五壳，每年到这个时候，都是养殖户最焦急的时刻。而今年无疑是最坎坷的一年，养殖户在经历过疫情、洪水、超长梅雨、水瘪子等等考验之后，终于走到了收获的季节。

据悉，今年养殖户养蟹热情依然很高，其中，兴化市的种苗、养殖面积未受疫情影响不降反增，新增蟹塘3,000亩左右，养殖总面积达85.5万亩。其中种苗池面积2.8万亩，比去年增加5%左右。

在今年中秋节，大闸蟹基本上可实现全面上市。虽然前期受疫情、洪水、超长梅雨季以及高温影响，导致今年六月黄的价格遭遇滑铁卢，但截止至目前的气候来看，大闸蟹的养殖情况保持良好，加上今年中秋节是10月1日，较去年晚了半个多月，意味着螃蟹有更多的时间来育肥育膏，整体规格、质量会有所提升。

可以这么说，今年大闸蟹的品质，值得消费市场期待。今年大闸蟹的养殖情况和目前行情走势如何，可参考如下：

湖北：六月黄过剩，年底大蟹产量偏低，精养塘迎来大发展

持续的强降雨天气，加上40多d的梅雨季节，以及高温过后闷热天气的超长待机，导致环境好的塘口不是很多，估计湖北今年的大闸蟹产量会有所降低。目前，汉川地区的大闸蟹马上脱第五壳了，养殖成功的塘口大概六七成，今年能搏个好价位。

目前市面上主要流通“六月黄”，货源非常充足，但扎堆上市导致了行情烂市。业内人士表示，今年六月黄的价位很差，跌到历史最低位，跟去年同期相比相差近半。

有涉及大闸蟹收购和流通的杨德祥水产服务中心负责人杨德祥表示，今年螃蟹的质量应该比往年好些，去年大闸蟹因抢先上市，质量欠佳，影响了市场消费者的体验和购买信心。因此，去年参与中秋节销售大闸蟹的电商们，十有九个亏得一塌糊涂，因为赔偿率太高了。

“今年大闸蟹养殖的量没有减少，但六月黄卖得多，年底大蟹的产量肯定偏低，如果年底不受疫情影响，价位还是值得期待的。”杨德祥说道。

今年，由于小龙虾身价降低，稻虾模式遇到了挑战，洪湖、监利、仙桃地区，开始向汉川地区的大闸蟹精养模式看齐，今后螃蟹精养塘或迎来大发展。

江苏：“水瘪子”高发但不影响整体产量，未来行情或弱势运行

据悉，今年江苏地区，苏南一带情况良好，苏北一带的水瘪子情况较为严重，以兴化来讲，有九成塘口出现水瘪子现象，但不会影响到整体产量，预计国庆节前10d可以迎来上市。

受近两年河蟹市场价格因素的影响，大规格河蟹价格整体回落，中规格河蟹价格较稳定，由市场价格因素带动了养殖户养殖观念的改变，不再一味追求大规格，而是通过增加放养量，提高产量，从而增加效益。

大闸蟹养殖户张先生认为，今年会是一个丰收年，产量不成问题，主要是看市场价格。但今年大闸蟹整体价格应该不会提升，只希望能维持平稳。

“随着电商的盛行和人们生活水平的提高，很多人都消费得起中等规格和小规格的螃蟹，对2～2.5两的母蟹、3～4两的公蟹的需求是提升的，未来也会保持这样的趋势。而且今年还有个有利因素，螃蟹推迟上市，某种程度上，也让大闸蟹的品质能重新赢得人们的认可。”

安徽：节前价格不会太高，9月底全部上市，年底行情向好

安徽地区，要等到9月10号才收蟹。目前母蟹有三分之一已经成熟，8月底，母蟹将退最后一壳。现阶段主要上市的是六月黄，但价格并不理想。同等规格比往年至少低了5～6元/斤，去年，1两的六月黄可以卖15～16元/斤，现在只能卖9～10元/斤。且越大规格越难销售，1.5两以上的六月黄基本卖不动。

前段时间，由于皖南地区当涂、宣城地区6万多亩虾蟹塘被淹，无为周边地区大约4万亩受灾，产量和规格受到了不同程度的冲击。

对于今年的大闸蟹行情，宣城市杨四九水产专业合作社的负责人杨四九预判说，今年的中秋节和国庆节在同一天，市民购买次数会减少，螃蟹前期的价格不会太高。另一方面，等到9月底，螃蟹全部可以上市，都集中上市的话，价格也不会太理想。等到11月份，螃蟹价格应该会向好，但不会有大幅增长。比较担心的是年底疫情会不会小爆发，从而对整个商品有影响。