给力！即使市场低迷亦能保“价”护“行”，这条虾族“新贵”淡水澳龙了解一下

■ 当代水产 邹杰明 陈莉莉 文/图[微信公众号：tsfish]

2020年对于水产行业而言是艰难的一年，对于养虾人而言更是难上加难的一年。无论是小龙虾、南美白对虾、斑节虾等虾类都深受影响，国产虾价暴跌，部分品种虾价几乎“腰斩”，甚至引起了央视关注！

在这样的市场行情背景下，熬过消费寒冬，做好准备迎接未来的曙光，成为很多养虾人的首要任务。

有一个来自大洋彼岸，已在中国土地蛰伏已久的“小众”淡水经济虾种，渐渐引起了水产从业人员的关注。在各品种虾类价格普遍低迷的情况下，它依然能保持较为坚挺的价格，它就是澳洲淡水龙虾，俗称“淡水澳龙”（以下简称澳龙）。

其实，澳洲淡水龙虾是近几年从澳大利亚引进的一种大型淡水虾。澳洲淡水龙虾又名红螯螯虾，1971年开始人工养殖，但是养殖一直处于不温不火的状态。主要是前些年因苗种受限、养殖技术不成熟及亩产量不高等问题的制约。如今随着技术的不断提高，澳龙逐渐被市场接受，这几年的养殖也呈现快速升温的态势。对于这条虾，有的人已经在养，有的人还在观望。今天，笔者就采访了几位正在从事并且有养殖这条虾的老板们，请他们来谈谈这条虾的未来“钱”途。

佛山三水萧老板：今年虾苗比往年便宜很多，高峰期市场可能会缺虾

据萧老板介绍，澳龙养殖区域主要分布在江浙、广西、广东等地，他主要从事澳龙育苗方面的工作，在佛山三水和江门台山均有养殖基地。今年因为疫情的影响，虾苗销量方面与往年持平，基本都是老客户，今年新增客户并不多。但今年可能新增了近2～3成的养殖面积，主要是市场需求增加了，但这条虾产量没能提高。

目前佛山地区澳龙的塘口价43元/斤，相比前两年同期跌了近三分之一，去年同期能卖到60～70元/斤。澳龙普遍销往餐馆，走市场零售渠道的较少。现在已经到了养殖中后期，新虾开始陆陆续续上市，最早集中上市时间在八月中旬，上市时间可以一直持续到明年2月份。

今年的投苗集中在6～7月，因为受疫情的影响，今年的投苗时间比往年推迟了一个半月。广东省外偏北方区域，冬季气温较低，澳龙生长急速减缓。这些区域的最佳投苗时间集中在4月中到5月，因此，这些区域的养殖户今年考虑减少甚至不投放新苗。

萧老板还提及，因为受疫情影响，导致投苗时间推迟，错过了最佳投苗时间，因此今年的苗价比往年都便宜很多。规格1～1.5cm规格的虾苗，最便宜时卖到0.25元/尾。而且因为前段时间没有下雨，气温过高，种虾的繁育也受限。

据萧老板推测，目前旧虾存塘量不多，现在只是少部分新虾开始上市，8月份才是上市的高峰期，但是因为今年的投苗量比往年减少了1～2成，估计今年商品虾价格会有所上涨，在出货的高峰期，市场可能还会出现缺虾的情况。

最后，萧老板还提醒到，高温期间，澳龙容易长虫子，要注意这方面的预防工作，另外水温过高，虾苗长时间运输，下塘可能会有一段时间应激比较严重，需要多加注意。

江门台山赵老板：这条虾行情好，需求稳定，市场对它的接受程度也很高

与萧老板不同，赵老板表示，今年同期的澳龙价格与往年相差无几。因为水产品的价格随着市场行情而变化。前两个月因为疫情反复，以及北京“三文鱼案板”事件的影响，澳龙最低跌至33元/斤。除了疫情外，海产品大量上市也会对澳龙的行情造成一定的冲击。

关于今年投苗时间推迟问题，赵老板认为主要是因为今年苗场出苗的时间延迟了。养殖户的想法是越早越好，只是因为当时没苗可投才被迫推迟的。赵老板自己就运营着一个十多亩的澳龙虾苗场，从年初孵出来的苗到现在，一直都供不应求。而且通过熟人介绍，越来越多人都对澳龙产生了浓厚的兴趣，纷纷加入进来，先开几口塘试养一下。

他的虾苗场从2014年开始正式投产，目前，1～1.2cm规格的虾苗，能卖到0.4元/尾，澳龙苗规格越大越好，2～3cm规格的苗，价格大概在0.5～0.6元/尾。因为他的虾苗主要是供往附近，可以说是“街坊生意”，口碑非常重要，因此对虾苗的品质、存活率都非常重视。

他认为，这条虾的口感和营养等各方面都要优于小龙虾，品质甚至可以和海里的龙虾相比。且这条虾目前的行情比较稳定，市场趋于利好，市场接受程度也越来越高。现在全国各地都有人在养这条虾，甚至是新疆地区。更关键的是现在澳龙销售渠道越来越成熟，最直观的感受就是流通商增加，整塘的收虾情况比去年多很多，可见其受市场欢迎程度。

最后，赵老板还提醒想要养这条虾的人，这条虾的亩产量300～500斤，产量不算高；而且养这条虾有一定的技术难度，需要积累1～2年的养殖经验。

湛江张老板（化名）：在湛江这条虾的需求量较大，本地虾经常供不应求

张老板既做育苗、也做养殖和销售，几乎涵盖了澳龙的生产销售全过程。据他介绍，现在湛江的成品虾塘头价为45～48元/斤，并且市场供不应求。

张老板表示他出的虾苗规格一般在2～3cm/尾，价格是0.8～1元/尾。需要提前预定，他30～40d出一批新苗。今年的苗价相对便宜，但是因为张老板的虾苗质量好，且市场需求量大，所以影响并不大。

对于这条虾的未来行情，张老板很看好，原因有三：

其一、从他养殖的4年时间来看，还没有发生什么大面积的病害问题，说明这条虾虾体比较适应中国的养殖环境，没有产生什么抗体。

其二、做成品虾流通时，他发现这条虾在湛江地区的需求量比较大，本地虾经常供不应求，他还需要从其他地区收虾回来卖往各大酒楼食肆。

其三、这条虾的肉质口感好，品质也不错，很多人都认同它好吃。而且紧挨粤西的广西地区的淡水资源好，养出来的虾更靓，张老板有很多客户就是在广西养澳龙。

张老板还特别提醒道，现在有人用市面上的商品虾来充当种虾育苗，这样出来的虾苗可能是近亲或者质量不过关，大家选苗的时候要擦亮眼睛，不要上当受骗。另外在养殖方面，张老板是在高位池养殖，他建议养殖户投苗密度不宜过大，一般在7,000～8,000尾/亩，且养殖过程中，一定要注意池塘里的水草种植和管理。

廉江祝老板：随着澳龙养殖户群体的壮大，种苗、技术、销售逐渐形成体系

祝老板从2015年做澳龙种苗和养殖相关工作，前几年市场的销量还比较少，因为还没真正形成规模。这条虾从1992年进入中国，当时育苗还不成熟，养殖的人也没有持续投入，没有形成气候，老百姓和养殖户都不认识它。自从澳龙协会成立后，对这条虾的推动很重要，养殖的人也越来越多，在湛江地区的市场更是出现供不应求的情况。

现在随着澳龙养殖户群体的壮大，种苗、技术、销售逐渐形成体系了。这条虾在海南、湛江、茂名、阳江等地区，全年皆可投苗，一年可养两批，养5～6个月，就可以成熟，虾规格越大就越值钱。有经验的养殖户，会捕大留小，这样每个月都有虾抓。

目前，湛江地区7钱～1两以下规格收购价为38～40元/斤，但成品虾比较抢手，有时候商贩去全塘整收，出价40元/斤都可能收不到。收购价规格1两半以上的虾，塘口价超过50元/斤。如果是抱卵虾，收购价可能还不低于60元/斤。

除了正常的育苗工作，现在祝老板也在做稻田养殖的试验，想要达到可栽种稻谷，也可以标苗的效果，主要是可以把山塘、河边淤积塘，常年丢荒的养鱼塘都利用起来。他想慢慢扩大规模养殖这条虾，使它能走入平常百姓家。

后记：通过与上面四位老板的谈话，笔者已经感受到近两年澳龙的发展稳中有进。育苗和养殖技术逐渐打磨成熟，销售市场也慢慢被打开。这条虾价格稳定上涨，品质、肉质、口感皆好，这些都为这条虾加了不少的分，相信很多人都对这条虾产生了兴趣。但是笔者还是要给“心动”的你，在行动前提个醒，养澳龙要注意三点：产量、苗种和养殖技术。养殖不易，请大家结合自身考虑且学且奋进。