工艺流程:选料→清洗→去囊、切分→护色、硬化处理→漂洗→热烫→糖制→干燥→包装。
操作要点:选成熟度8~9成果实,清洗干净,用刀纵切剖开,用勺挖去果囊,再纵切成宽为0.8厘米的条形,随即投入0.2%焦亚硫酸钠和 0.2%氯化钙混合溶液护色硬化处理4~6小时。然后捞起漂洗沥水。果囊含坚硬的种子,不宜作蜜饯,可打浆用于制果冻或果汁。糖制、干燥、包装等处理同芒果脯。
质量标准:浅黄色,块型完整,具有番石榴风味。
农家之友2020年6期
1《婚育与健康》2024年10期
2《思维与智慧·上半月》2024年7期
3《中国商人》2024年7期
4《师道·教研》2024年6期
5《中国对外贸易》2024年6期
6《吉林医学》2024年3期
7《电气技术与经济》2024年4期
8《山西化工》2024年2期
9《经济技术协作信息》2024年6期
10《北华大学学报(自然科学版)》2024年2期