酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品的助眠及美容功效研究

张素文　张佳红　张一舒　贺琼

摘 要：目的：研究酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品的助眠及美容功效。方法：受试者每天睡前半小时饮用1瓶，连续饮用4周，通过小米手环监测受试者的睡眠时间，并用匹茨堡睡眠质量指数量表（PSQI）和问卷表单让受试者反馈睡眠及美容体感变化。结果：与试用前相比，酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品能显著延长睡眠质量欠佳受试者的深睡眠时间（P<0.05），显著提高受试者的PSQI（P<0.01）和睡眠效率（P<0.05），给受试者带来“入睡变快”“清醒次数变少”“醒后易再入睡”“多梦现象缓解”的体感;在美容体感上能改善受试者的皮肤保湿性、细纹、弹性，提升皮肤气色和光泽度。结论：酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品具有一定的改善失眠和美容作用。

关键词：酸枣仁;γ-氨基丁酸;胶原蛋白;匹茨堡睡眠质量指数;深度睡眠时间

Abstract：Objectives： To assess the efficacy of Semen Ziziphi collagen juice drink for the sleep improvement and beauty effect on human. Methods： The participants were assigned to take one bottle of the drink half an hour before sleep every day for 4 weeks. Their sleep time was monitored by Mi Band. Pittsburgh sleep quality index （PSQI） scale and questionnaire forms were provided to the participants to acquire their feedbacks on the changes of sleep time and skin conditions. Results： Compared with the data 4 weeks ago， when the participants hadnt taken the Semen Ziziphi collagen juice drink， the duration of deep sleep （P<0.05） was significantly improved in participants with poor sleep quality. The PSQI （P<0.01） and sleep efficiency （P<0.05） were also statistically promoted. Participants had somatosensory feelings of “fall asleep faster”， “times of wake decreased”， “easy to sleep again after waking”， “times of dream alleviated”. For participants with good sleep quality）， the drink didnt produce any symptoms of hypersomnia or dependence. Furthermore， the moisture retention， fine wrinkles and the elasticity， as well as the complexion and the luster of the skin had been improved. Conclusion： Semen Ziziphi collagen juice drink may play a role in sleep improvement and beauty effect.

Key words：Semen ziziphi; γ-aminobutyric acid; Collagen; Pittsburgh sleep quality index; Deep sleep time

中圖分类号：TS275.5

中国睡眠研究会发布的一项调查显示，我国成年人的失眠发生率高达38.2%，失眠会带来身心疲倦，降低工作效率睡眠，长期失眠更会引发代谢性疾病，抑郁症以及焦虑症等疾病[1]。睡眠更与美容息息相关，充足的睡眠能延缓衰老，改善皮肤状态。γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）和酸枣仁是常用改善睡眠的主要功能原料。现代医学认为，神经递质在睡眠行为中起着重要作用[2]。GABA是一种抑制性神经递质，在大脑中枢神经系统中可镇定兴奋，改善睡眠[3]。酸枣仁是中医安神用药，具有宁心、安神和养肝等功能[4]。鱼胶原蛋白及其水解产物可部分以肽的方式被快速吸收，靶向性被皮肤利用，显著提升皮肤中胶原蛋白的含量，抑制皮肤胶原蛋白降解，并改善皮肤的含水量[5]。

目前，对不同助眠成份对改善睡眠机制及复配效果的探讨较少，基于此，本文研制出以GABA、酸枣仁提取物、胶原蛋白肽为主要功能性原料的果汁饮品进行功能验证，探究其对睡眠和美容的改善机制。

1 材料与方法

1.1 仪器

JA21002B 2 kg电子天平（天美科学仪器）;TCS-30

电子天平（mettler-tledo）;剪切分散乳化机（上海弗朗克）;恒温水浴锅;DK-50/D自动瓶盖锁口机（济南东泰机械制造）;50 mL玻璃瓶（山东药玻）;睡眠手环（小米科技）。

1.2 材料

酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品，原料主要有胶原蛋白肽、蓝莓浓缩汁、苹果浓缩汁、酸枣仁粉、γ-氨基丁酸、茶氨酸等。将原料投入配料桶后经过热调和、混匀保温、冷却调香、UHT灭菌、罐装、二次灭菌等步骤后即可得到酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品。

1.3 方法

1.3.1 助眠功能性试验

（1）受试者初步筛选。参与受试者年龄在18～60岁，有睡眠质量不佳的症状或不同程度失眠，持续时间在一个月以上;自愿加入本研究项目并签署知情同意书，根据项目要求配合实验数据反馈。

（2）受试者二次筛选。采用匹茨堡睡眠质量指数（PSQI）量表调查初筛受试者的睡眠情况，PSQI用于评定被测试者最近一个月的睡眠质量，其特点是将睡眠的质与量有机地结合进行评定，统计指标为主观睡眠质量、入睡时间、睡眠时间、睡眠效率、睡眠障碍、催眠药物应用和对日间功能的影响共7个成份以及PSQI总分，总分范围为0～21分，得分越高，表示睡眠质量越差。发放关于PSQI的问卷共72份，回收有效问卷68份[6]。有失眠问题并且满足入组条件参加试验的有33人（其中，3位成员脱离）。最后参加功能性验证的有效成员为30人，其中男性4名，女性26名。

（3）试用方法。睡前半小时饮用酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品1瓶，并戴上小米手环检测睡眠，持续时间为4周。

（4）深睡眠时间测定。利用小米手环记录每天深睡眠时间（Deep sleep time，DST）变化，观察受试者深睡时间变化情况。手环APP上面记录有全天睡眠时间、全天深睡眠时间、全天浅睡眠时间、清醒时间、昨晚入睡时间、今早醒来时间。有研究表明，睡眠监测手环与多导睡眠监测仪器两者所测得的睡眠有效率、清醒睡眠时间、浅睡眠时间、深睡眠时间均无显著性差异[7]。试用前，对受试者的深睡眠时间进行了1周的监测，用于受试者实验前的平均DST;每日饮用酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品，继续对受试者的DST进行持续4周的监测。

（5）PSQI测定。利用PSQI主观评价受试者的睡眠质量。实验开始前让受试者自评一次，实验结束时再让受试者评定一次，通过PSQI总分变化分析受试者的睡眠状态变化情况，当评分下降≥3分，判定为主观睡眠质量改善。

（6）睡眠效率測定。睡眠效率可反应入睡速度，是睡眠质量的重要指标，正常睡眠一般睡眠效率>85%，睡眠效率公见式（1）。

（1）

（7）体感变化。通过表单形式询问受试者的体感变化来了解产品带来的睡眠变化，每周反馈一次，并将体感变化分为4类：“入睡变快”“清醒次数变少”“醒后易再入睡”和“多梦现象缓解”。

1.3.2 美容功能性试验

（1）受试者筛选。参与受试者年龄在18～60岁，有美容需求，且同意加入本研究项目并签署知情同意书，配合受试数据反馈。最后参加功能性验证的有效成员为29人，其中男性4名，女性25名。

（2）实验方法。睡前半小时饮用酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品1瓶;皮肤的代谢周期约为28 d，因此使用持续时间为4周。

（3）体感变化。在使用4周后，通过表单形式询问受试者的体感变化来了解产品带来的变化，体感变化分为4类：“保湿效果改善情况”“细纹改善情况”“皮肤弹性改善情况”和“美容功效满意度”;其中保湿性体感最快，因此在第2周单独进行保湿效果的体感调查。

1.3.3 实验数据统计

实验数据用Minitab软件进行统计分析，运用Graphpad prism软件作图，定性资料采取率表示，采用配对T检验及卡方检验，P<0.05为差异有统计学意义。

2 结果与分析

2.1 助眠功效分析

2.1.1 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对DST的影响

4周的深睡眠时间变化如图1所示，饮用后的前3周，DST与实验前相比没有显著性差异，到第4周时，DST显著提高。说明持续使用酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对睡眠质量较差的人有改善作用。

2.1.2 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对PSQI得分的影响

如表1所示，实验前，“睡眠质量较好”“睡眠质量一般”和“睡眠质量差”的人数分别为5人、16人、9人，分别占总人数16.7%、53.3%和30.0%;实验4周后，“睡眠质量较好”的人数占总人数的20%，睡眠质量差的人降为0人。由于睡眠质量差的人在使用4周后降为0人（期望频数过小），无法使用卡方检验，因此将睡眠质量一般和睡眠质量差的人合并后进行卡方检验。由表2结果可知，PSQI得分酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品实验前后是有显著差异的，即能够改善睡眠质量。

2.1.3 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对睡眠效率的影响

睡眠效率变化如图2所示。睡眠效率与实验前相比显著提高。说明酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品在一定程度上能够加快入睡速度，延长睡眠时间，提高睡眠质量。

2.1.4 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对睡眠体感的影响

由图3可知，入睡变快”“清醒次数变少”“醒后易再入睡”和“多梦现象缓解”4种体感均有提高。其中，实验1周，“入睡变快”是体感最快的，60.0%的受试者入睡变快;实验两周，“入睡变快”受试者人数持续上升，达到71.4%。此外，“清醒次数变少”“醒后易再入睡”“多梦现象缓解”这些体感明显发生变化，分别达到总人数的54.3%、60.0%、65.7%。实验3周，有这4种体感变化的人数持续上升，“入睡变快”“醒后易再入睡”人数比例达到顶峰，分别达到总人数的87.9%、78.8%。实验4周，“入睡变快”“醒后易再入睡”的体感处于稳定保持期，而“清醒次数变少”“多梦现象缓解”的体感缓慢上升，在第4周实验结束时，分别达到总人数的72.7%、78.8%。

2.2 美容功效分析

2.2.1 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对皮肤保湿性的影响

因为皮肤保湿性改善是最快的，实验两周就有效果，因此在第2周第7 d单独进行保湿效果的体感调查。由图4可知，实验两周后，共有80.0%的受试者感到产品有保湿效果，有52.0%的受试者认为保湿性有明显改善;实验4周后，与第二周相比，75%的受试者认为皮肤保湿性有持续改善，其中10.7%有明显改善。

2.2.2 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对皮肤细纹和皮肤弹性的影响

关于细纹情况（如图5），4周后，有64.3%的受试者皮肤得到改善，其中3.6%明显改善。关于皮肤弹性情况（如图6），64.29%得到改善，其中3.57%明显改善。

2.2.3 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对美容满意度的影响

对受试者实验4周的美容效果加以统计（如图7），10.71%感到很满意，35.71%感到满意，53.57%觉得一般。通过表单调查，7.1%受试者毛孔变小，7.1%皮肤变光洁，17.9%水分变足，28.6%光泽度变好，7.1%变紧致，10.7%肌肤变白皙，35.7%气色变好。

3 讨论

3.1 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对睡眠质量的影响

人体的睡眠过程分为两个最基本的状态，即清醒期和睡眠期。睡眠周期分为不同的睡眠阶段，分别是：W（清醒期）、R（REM睡眠期，快速眼动期）、N1（浅睡Ⅰ期）、N2（浅睡Ⅱ期）、N3（深睡期），而脑电图的波形可根据频率的快慢依次分为α波（8～14 Hz）、β波（14 Hz以上）、θ波（4～8 Hz）和δ波（4～8 Hz）。从清醒期到浅度睡眠期，人体脑电波频率会变慢且同步，此时睡眠周期可认为是从紧张焦虑的脑电波β波和清醒并专注的γ波，到安静放松状态的α波或欲睡状态θ波的发展;到深度睡眠期后，脑电波进入δ波。本研究从睡眠周期、人体脑电波和中枢神经递质来探讨产品改善睡眠的作用机制：①酸枣仁调节深睡阶段和睡眠总时间：酸枣仁经研究证实其可明显减少小鼠自发活动，拮抗苯丙胺的中枢兴奋作用。现代药理学研究表明，酸枣仁对慢波睡眠中的浅睡阶段和快波睡眠无明显影响，主要影响慢波睡眠的深睡阶段，可以使睡眠总时间和慢波睡眠的深睡期延长[8-9]。②摄取GABA，会有抑制β波，且明显增加α波现象[10]。其主要机制是通过提高其脑内的含量，增加慢波睡眠时间[3]。

通过问卷调查可知，失眠人群较多分布在难入睡型和多梦型，多梦表明睡眠片断化，浅度睡眠期没有有效累积，其睡眠效率低，直接或间接导致了有效睡眠时间的减少;产品实验两周后，“入睡变快”受试者人数上升至71.4%，实验4周，“入睡变快”受试者人数达到总人数的72.7%;实验4周，“多梦现象缓解”的受试者达到总人数的78.8%。“入睡变快”和“多梦现象缓解”受试者人数上升，验证了该产品中的GABA和酸枣仁可以使受试者的脑电波快速转入α波或θ波，同时GABA抑制β波，缩短入睡潜伏期。

睡眠质量不是仅由整夜睡眠的持续时间来确定的，深睡时间的长短也起到了主要作用[11]。第4周时与实验前相比，受试者DST显著提高，睡眠效率显著提高，验证产品中的酸枣仁有效延长了受试者的深睡期，从而提高了睡眠质量。

3.2 酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品对皮肤的影响

长期的睡眠质量差与内在衰老的迹象增加有关，睡眠质量差的人，皮肤保持水分能力变弱，皮肤屏障功能减弱。生物钟研究发现，夜间人体皮肤细胞的分裂、生长速度最快，分裂指数最高，睡眠时皮肤毛细血管循环增多，分泌和清除功能加强，加快了皮肤的再生[12]。

不仅睡眠质量改善有益于美容，而且口服小分子胶原蛋白肽，也有助于改善面部皮肤的细纹、保湿性。有研究发现口服胶原蛋白可特异性作用于胶原蛋白丰富的组织中，而且不同氨基酸序列的肽富集的部位不同，胶原蛋白中的甘氨酸-脯氨酸-羟脯氨酸（Gly-Pro-Hyp）序列主要被皮肤利用[13]。

实验两周后，有52.0%的受试者认为保湿性有明显改善;实验4周后，与第2周相比，75%的受试者认为皮肤保湿性有持续改善。4周后，皮肤细纹有64.3%得到改善，64.29%的受试者皮肤弹性情况得到改善。这说明睡眠质量改善和口服胶原蛋白，可有效改善皮肤状态，延缓皮肤老化。

4 结论

本实验研究结果，酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品在4周的实验周期内，能显著延长睡眠质量欠佳的受试者的深睡眠时间（P<0.05），显著提高受试者的PSQI（P<0.01）和睡眠效率（P<0.05），不会对本身睡眠质量好的人产生嗜睡的现象;在美容体感上能改善受试者的皮肤保湿性、细纹、皮肤弹性，提升皮肤气色和光泽度。

本研究不仅为酸枣仁胶原蛋白肽果汁饮品研发提供科学依据，也将为酸枣仁胶原蛋白相关饮品改善睡眠机制的进一步研究奠定基础。这将有助于减少镇静催眠类食品及药物的使用，促进我国居民的生理、精神健康，在一定程度上减少与睡眠障碍相关的医疗负担。未来的研究需要对现有临床研究模型和失眠机制进行更详尽的完善和探索。

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