国内外园艺本科专业人才培养比较分析

高志红，倪晓鹏，陈发棣

(南京农业大学，江苏 南京 210095)

随着生物技术和农业技术的迅速发展，世界农业经济结构、产业结构和就业结构发生了很大的变化，尤其是园艺产业作为高效农业的主力军，在农业产业结构调整中发挥了日益重要的作用，适应世界农业新格局的园艺专业人才需求也面临着新的挑战[1]。农林院校作为我国园艺专业人才培养的摇篮，其主要目标是培养掌握园艺相关的基本理论和技能，同时具备良好的生物学及园艺学相关学科的理论知识，了解科研前沿和产业动态和具有一定管理能力的复合应用型人才[2]。

园艺学科是以生物学为基础，研究果树、蔬菜和观赏植物的育种、栽培、生理以及经营管理与室内外应用等理论与应用的学科[3]。园艺学科和园艺专业是科研和教学的有机融合，园艺专业培养方案的制定，也是基于园艺科学理论，注重课程的实践性、实用性、地域性特征，以服务地方经济为主旨[4]。本文着重比较分析国内外农林院校园艺专业人才培养方案的差异，来探究不同农林院校园艺专业培养方案的侧重点，结合目前园艺产业发展现状，为将来更加适应农业现代化发展而制定和创新的园艺专业人才培养方案提供理论参考和建议。

本文首先从培养目标、培养要求、课程设置、学分分配、主干课程及实践教学环节等方面比较分析了浙江大学、华中农业大学、南京农业大学、中国农业大学、沈阳农业大学、山东农业大学、湖南农业大学和西北农林科技大学等园艺专业培养方案的异同，然后进一步对比世界园艺学本科专业QS排名前11所大学的培养方案，最后探讨了我国高等农林院校与国外院校关于人才培养方案的差异，并提出了制定新的适应时代发展的人才培养方案改革的方向和目标。

一、国内高校园艺专业人才培养方案的差异分析

我国是农业大国，为培养农业相关产业所需人才，建立了部级、省级和地方等100多所涉农大学，进行农业相关专业的人才培养，基于学科评估和各学校的人才培养方案进行分析，重点分析了前八所涉农高校的培养目标、培养要求、课程设置和学分要求等方面的差异。

(一)国内专业人才培养目标差异比较

人才培养目标也可以称为教育目标或教育目的，是各级各类学校、各专业确定的培养对象要达到的要求，是高校人才培养活动的前提与基础，一般体现在对人才的培养方向、规格及要求等方面[5]。随着我国社会主义市场经济体制的逐步确立，灵活的市场法则要求不同领域的专业和学科紧密联系，时代发展给高校人才培养目标提出了更高的要求[6]。人才培养目标的合理定位有助于高校明确办学指导思想，提高专业和人才的核心竞争优势[7]。国内高校园艺专业总体培养目标是一致的，但在具体能力要求上有所差异。为保证教学质量，教育部每四年开展一次学科评估和专业评估。

学科评估是教育部学位与研究生教育发展中心(简称学位中心)按照国务院学位委员会和教育部颁布的《学位授予与人才培养学科目录》(简称学科目录)对全国具有博士或硕士学位授予权的一级学科开展整体水平评估，是作为第三方评估的学位中心所开展的非行政性、服务性评估项目[8]。该项目首次开展于2002年，截至2017年完成了第四轮的学科评估。本文参考的是第四轮学科评估的结果，此次评估体系较以往有诸多的创新之处，数据采集方式是结合“公共数据和单位填报”, 按照“分档”的方式公布评估结果，具体方法是将“学科整体水平得分”进行分档排序。将前70%的学科分9档公布：前2%(或前2名)为A+，2%～5%为A(不含2%，下同)，5%～10%为A-，10%～20%为B+，20%～30%为B，30%～40%为B-，40%～50%为C+，50%～60%为C，60%～70%为C-。

本文将学科评分B+以上的八所高校园艺专业人才培养方案进行了对比分析。从表1可以看出八所高校园艺专业培养目标的共同点，均强调本科生培养目标的三大标准要素即知识、能力和素质的重要性，并响应社会的不同需求制定不同教育层次的培养目标。三大要素构建出培养目标的基本框架，但不同高校对各自对应目标层次侧重点又不尽相同。A-及以上等级的三所学校包括浙江大学、华中农业大学、南京农业大学将园艺学专业定位于国内甚至国际一流大学范畴，具有国际化视角，培养学生的实践与创新能力，增强学生自主学习能力，培养符合国家和学科发展需求的创新复合型人才，以引领农业类院校的未来发展方向；获得B+的五所学校则更加重视知识的应用，重点以服务地方农业发展为指导方向，打好坚实理论基础，重视发展个人能力，培养能够从事技术研发、服务园艺相关产业的高级复合型人才。

表1 国内部分高校园艺专业人才培养目标

(二)国内大学园艺专业人才培养要求差异的比较

如表2所示，浙江大学除了要求掌握现代生物学和园艺学的基本理论与基本知识以外，同时应具有较强的分析问题和解决问题的能力，从园艺知识、分析问题、解决问题、科学研究等四大方面均有严格要求。

表2 国内部分高校园艺专业人才培养要求比较

华中农业大学除了对理论知识的要求外，还对学生的从事技术开发管理等工作技能和语言能力有严格的要求。南京农业大学、西北农林科技大学则突出强调学生要学习和倡导农业可持续发展的意识和基本方法，符合园艺生产和先进技术的科技前沿以及发展趋势。中国农业大学则要求学生跨专业结合数据分析处理及生物仿真科技技术外还需要掌握园艺作物育种与栽培技术、采后管理及商品流通相结合的专业知识及技能，同时具备解决园艺生产中全产业链各类问题的综合能力。沈阳农业大学、山东农业大学除了基本的知识要求以外，还对产品营销的能力以及园艺作物采后销售提出了更高的要求。综上所述，基本点都是类似的，要求学生掌握基本知识和基本技能的基础上，培养学生多方面的能力。

(三)国内大学园艺专业课程设置及学分分配的比较

课程设置是培养方案的重要组成成分，根据培养目标和毕业要求进行课程设置。如表3所示，八所院校课程设置均由通识教育、基础教育和专业教育等三个基本模块组成。通识教育课程的目的是让全体大学生接受基本且全面的社会常识并建立完整的知识体系和框架，主要课程包括思政类与国防教育类、外语类、计算机类、体育类等必修课程及若干相关专业公共选修课；基础教育课程包含数学类、物理类和化学类课程，一些高校为满足学科需要也增设相关专业基础选修课，基础课是进行专业课学习的基础；专业教育课程针对不同专业的培养目标定制化相应专业必修及选修课，具体课程设置及学分比例见表3。

表3 国内部分高校园艺专业人才培养方案课程学分设置比较

八所高校园艺专业课程设置各有特点。华中农业大学、南京农业大学、中国农业大学以及西北农林科技大学的学分要求是接近和等于160学分，最低学分要求是中国农业大学，为157.5学分。而沈阳农业大学、山东农业大学、浙江大学等都高达170分以上，最高的是沈阳农业大学，为175个学分。通识教育学分上面，八所高校基本维持在30%～40%的比例，沈阳农业大学和山东农业大学所占比例较小，为25%和20%，比例最高的是中国农业大学，为46%，以上数据说明国内农业院校对于通识教育的重视程度有所不同。学科基础教育部分，八所高校中有三所高校为20%，两所大学低于15%，而山东农业大学比例最高，为49%。专业教育可以分为4个等级，其中中国农业大学占比最少，为15%，其次是浙江大学、南京农业大学、华中农业大学，约为26%，较高的是山东农业大学为33%，和沈阳农业大学为39%，最高的是西北农林科技大学，为40%。专业课程学分占总学分的百分比反映出专业课程所占的比重，也是专业课程比较丰富的体现。

(四)国内大学园艺专业核心课程比较

如表4所示，八所高校的具体课程设置均结合各自办学特色，制定了科学的课程体系。其中，专业核心课程和专业基础课程大致相同，包括园艺作物栽培学、园艺作物育种学、园艺植物生物技术等专业核心课程和植物学、植物生理学、遗传学、园艺植物病理学、园艺植物昆虫学以及实验设计和统计分析等专业基础课程。除此以外，每个学校根据自己的优势和特色开设了不同方向的课程，例如，浙江大学侧重于采后储藏及营养功能方向，开设了园艺产品采后生物学与贮藏物流、园艺产品营养与功能学等课程；华中农业大学利用校内教学基地的优势开设了较多的实验实习课程；南京农业大学则全方位开设了产业链相关技术课程；中国农业大学则注重园艺商品学和园艺产品贮运学等采后处理环节；沈阳农业大学更加重视栽培基础，开设了观赏园艺学、果树栽培学基础、蔬菜栽培学基础课程；山东农业大学有土壤肥料学、园艺产品加工与贮藏学。为了提高教学质量，南京农业大学等高校园艺专业还建立园艺作物栽培学、园艺作物育种学、园艺植物生物技术、园艺生产技能和园艺产业链相关课程团队，形成较大的课程群(见表4)。

表4 国内部分高校园艺专业核心课程比较

(五)国内大学园艺专业实践教学环节比较

实践教学环节贯穿整个大学教育阶段，尤其是园艺专业作为应用学科尤其重视实践教学，实践教学环节包含基础实验课程、专业实践、毕业实习等三项。本文依据八所院校的实践教学环节的安排分别进行了比对分析。表5表明，实践教学学分占总学分的比例在10%～29%之间。比例最低的是华中农业大学，为10%，最高的是南京农业大学，为29%。其中基础实践所占比例最高的是中国农业大学，为47%，最低的是沈阳农业大学，为7%；专业实践中比例最高的是沈阳农业大学，为44%，最低为山东农业大学的18%；毕业实践中，华中农业大学比例最高，为50%，最低的是浙江大学，为27%；创新实践所占比例各高校也有较大区别(见表5)。

表5 国内部分高校园艺专业实践环节学分比较

二、国外园艺专业人才培养方案概况

QS世界大学排名是由英国的一家国际教育市场咨询公司Quacquarelli Symonds发表的年度世界大学排行榜。因为其专业和权威的评价机制，与泰晤士高等教育世界大学排名(World University Rankings)、U.S.News世界大学排名(U.S.News Best Global Universities Rankings)和世界大学学术排名(Academic Ranking of World Universities)一同被教育界公认为具有一定影响力的大学排行榜。QS世界大学排名主要采用问卷调查的形式，其公开透明的评选方式深受社会各界认可。

QS主要运用六方面的指数来衡量一个大学的水平。按照所占比重的高低，学术领域的同行评价(Academic Peer Review)最高，占40%；其次是单位教职的论文引用数(Citations per faculty)和教师与学生的比例(Faculty student ratio),两者各占20%；接着是全球雇主评价(Global Employer Review)，占10%；国际教师比例(International Faculty Ratio)占比最少为5%。

在2019年QS世界大学排名中，全球共有302所设立农业与林业专业的院校，本文将全世界前10%的30所高校进行比较，重点比较分析设立园艺学本科专业的14所大学，数据来源为各学校最新培养方案(见表6)。

表6 2019年QS世界大学农业与林业专业世界排名前列高校园艺专业基本情况

三、国内外园艺专业人才培养方案的比较

(一)国内外园艺专业学分的要求不同

国内基本要求毕业学分在160分左右，而国外是120分。除了极个别国外学校比如康奈尔大学78学分、爱荷华州立大学129学分、俄勒冈州立大学180学分，其余院校都是120学分制。2019年新的培养方案的修订，国内多所大学也降低了学分的要求，如南京农业大学要求152个学分。但相比国外大学，我们的学分要求还是偏高。学生需要修读的学分越多，自主学习和思考的时间就会变少，从某种角度上影响了大学生的创造力和创新性的发挥。因此，适当地减少学分可以留给学生更多的自由时间，有利于自主安排学习和科研，充分发挥大学生的主观能动性。

(二)国外大学市场需求对高校专业的设置影响较大

国外高校根据市场对人才的需求，制定专业目录，比如密西根州立大学设立园艺、景观设计和管理专业(Horticultural Science、Landscape Design、Construction and Management)以及可持续有机园艺(Sustainable and Organic Horticulture)专业。爱荷华州立大学更是有6个专业之多，包括：植物温室生产(Greenhouse Plant Production)、园艺食品、作物生产与管理(Horticultural Food, Crop Production and Management)、园林设计和施工管理(Landscape Design, Installation, and Management)、公共园艺(Public Horticulture)、园艺研究(Horticulture Research)和草坪草管理(Turfgrass Management)。不同专业对应的课程设置也不同，所修的学分也略有差异。多个高校也会设置商业选修课(Business Electives)，如运营管理、农业企业管理、期货和期权市场、食品与农业营销管理、财务管理。此举有利于学生早点接触所感兴趣的职业方向以及课程，面对不同的工作岗位制定不同的培养课程是国内课程设置有所欠缺的。

(三)国外大学园艺专业设置呈现多学科交叉特点

和国内园艺专业相比，国外专业设置存在有多学科交叉的现象。例如，加州大学戴维斯分校的环境园艺和城市林业(Environmental Horticulture and Urban Forestry)，将园艺和城市林业的结合，使得学生在城市景观管理学习的同时，将观赏园艺植物和越来越受欢迎的大自然氧吧——森林相结合，拓展了专业的应用领域，学生将获得景观设计、管理城市户外空间和温室栽培等多方面的专业技能。再比如，加拿大圭尔夫大学的农作物、园艺和草坪草专业(Crop, Horticulture and Turfgrass Sciences)将作物、园艺和草坪科学(CHATS)相结合，学生可以有机会接触更多的相关知识，并有利于拓宽思路，开阔视野，也有利于毕业后从事多种相关的工作。

(四)国内外园艺专业专设置和培养方案差异的原因

首先，国内外园艺产业生产模式、生产水平和产品的消费形式都有所不同，国外园艺产品多数用于加工，加上劳动力严重缺乏，生产过程中机械化程度较高。在培养过程中更加注重全方位人才的培养，除了掌握专业知识以外，还要会操作机械、懂管理和营销等。其次，园艺专业的本科生人数不同，国内园艺本科专业人数远远高于国外大学，因此教学模式也有所不同，相对而言，国外更加注重实践教学和采用启发式思维进行问题讨论的方式。最后是就业的岗位不同，国外很多园艺毕业生是继承家族企业，承担农场主的角色，国内的学生就业更多的是升学深造或进入相关大型企业，直接创业的很少。综上所述，由于产业现状、学生人数和就业岗位的不同，专业的设置和培养方案的制定也有所不同。

四、国内园艺专业未来发展方向和本科培养方案修订建议

新农科建设对园艺专业人才需求的变化，园艺产业的机械化、智能化和自动化等对人才需求的变化，园艺产业、产品的功能拓展对人才需求的变化等，对园艺专业人才培养的任务和目标提出了新的要求。

(一)根据人才的需求科学制定课程体系

不同的时期和行业的发展对学生的知识体系和素质能力等都有不同的需求，随着现代园艺产业的发展和生物技术的推广应用，不但需要掌握现代园艺知识体系和应用技术的园艺人才，而且对于人才的综合素质和创新能力提出了更高的要求。如何在学分减少的前提下更加有效地培养人才也是重要的研究课题。

(二)注重构建交叉学科课程的学习平台

新的形势对人才综合能力的要求越来越高，除了了解本领域的知识和技能，还需要对管理、机械、土壤和环境等方面知识有机地吸收和融合，进而创建交叉学科知识学习的平台和创造实践的条件。

(三)考虑国际型人才的需求

从国际形势看，园艺人才普遍缺乏，国内的园艺人才也会逐渐走向国际，如应聘国外的大型农场和国际管理岗位等。因此如何培养符合国际需求的人才，也是新的人才方案修订需要考虑的。在新的培养方案中应体现专业外语的学习和交流能力、复杂情况的辨识和解决的能力以及领导协调的能力等。