饲料中添加植物油对纯血马运动性能、养分表观消化率及血浆代谢指标的影响

张保金， 欧艺驰， 陈武山

（1.广东建设职业技术学院，广东广州 510440；2.广东体育职业技术学院，广东广州 510663；3.广州体育学院，广东广州 510500）

纯血马原产地为英国，又称为英纯血马，该马速度快，耐劳，成为世界公认的最优秀骑乘马品种之一（王未，2014）。英纯血马由于遗传性稳定，并具有较高的种用价值，从18世纪开始被世界各个国家引入并进行繁殖（王振山，2013）。运动赛马在短距离比赛和耐力赛中，由于体力损耗过多，导致体内产生过多的自由基，引发脂质体损伤反应，从而引起马运动性疲劳，马产生运动性疲劳后严重影响运动成绩和运动后机体的快速恢复（曹莉萍，2015）。相关研究表明维生素类、氨基酸类和油脂类使用可以显著提高赛马运动性能及运动后生理机能恢复（周琛，2015）。油脂类物质的能量水平远远高于碳水化合物，是马可有效利用的能源（曹莉萍，2015）。运动马对脂肪物质的利用率为8%～20%，脂肪物质可以提高马的运动能力，有效消除运动性疲劳，提高运动性能（陈欢欢，2005）。本试验拟通过在纯血马日粮中添加不同水平的植物油，探讨其对纯血马运动性能、养分表观消化率及代谢指标的影响，为进一步植物油在纯血马中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 植物油是主要包括花生油、葵花籽油、油菜籽油等的混合调和油，购自中粮集团有限公司；氨态氮（NH3-N）、五羟色胺（5-HT）、葡萄糖（GLU）、乳酸（LA）、游离脂肪酸（NEFA）试剂盒，购自由南京建成生物工程研究所。

1.2 试验设计与管理 试验选择运动成绩、体重及年龄相近的纯血马40匹（由本市纯血马良种繁殖基地提供）随机分为3组，每组10个重复，每个重复1匹，1组饲喂基础日粮为对照组，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%、10.0%植物油，试验期21 d。按照常规的饲养管理方式进行饲养与管理，每个重复组单独饲喂，先精后粗，定量采食精料，自由采食粗饲料，提供充足饮水。试验马的基础日粮参照NRC（2007）马饲养标准配制，采用精料颗粒饲喂，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成与营养水平%

1.3 模拟比赛训练 参考周琛（2014）报道的方法，纯血马在饲喂2～3 h后进行训练，每周训练3～4次，运动前慢跑 2 km热身，每次20 km，训练结束1～2 h后才可以饮水。运动后30 min内记录其体温、脉搏、呼吸。

1.4 运动性能测定 试验结束后对各个组进行模拟比赛，记录平均速度，在模拟比赛后0、20 min分别逐匹马测定心率、呼吸次数、温度。

1.5 养分表观消化率测定 参考王勇（2019）、胡琳（2016）报道的方法，试验结束的前3 d，收集每个重复组50 g新鲜的粪便，并加硫酸固氮，-20℃冰箱保存，并测定粪样中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量等养分表观消化率。

1.6 血浆中代谢指标测定 试验结束后，每个试验组进行20 km模拟比赛后，随机抽取8匹试验马，采血离心分离血清，按照说明书测定血浆代谢指标（GLU、LA、NEFA、5-HT、NH3-N）含量。

1.7 数据处理分析 试验结果以 “平均数±标准差”表示，采用统计学软件SPSS 18.0对试验数据进行方差分析并进行Duncan’s法多重比较，用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果

2.1 不同水平的植物油对纯血马运动性能的影响 由表2可知，试验2、3、4组试验马在赛后0 min体温、心率均低于1组，但未到达差异性显著的水平（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组试验马的平均速度均高于1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验3、4组试验马赛后5 min呼吸频率、赛后20 min心率较 1组比分别降低19.8%、16.4%、38.1%、31.1%，差异性显著（P＜0.05），试验2组与1组之间相比及试验2、3、4组之间相比均差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表2 不同水平的植物油对纯血马运动性能指标的检测结果

2.2 不同水平的植物油对纯血马养分表观消化率的影响 由表3可知，试验3、4组干物质、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高12.4%、10.5%、13.7%、11.8%（P＜ 0.05），试验 2组与 1组之间相比及试验2、3、4组之间相比均差异性不显著（P ＞ 0.05）。试验 2、3、4 组的有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙、磷表观消化率均高于1组，但未到达差异性显著的水平（P＞0.05）。

表3 不同水平的植物油对纯血马养分表观消化率的检测结果%

2.3 不同水平的植物油对纯血马血浆中代谢指标的影响 由表4可知，试验2、3、4组纯血马的血浆中NH3-N、5-HT、NEFA含量均低于1组，但未到达差异性显著的水平 （P＞0.05）；试验3、4组血浆中LA的含量较1组比分别降低23.1%、22.2% （P＜0.05），试验2组与1组之间相比及试验2、3、4组之间相比均差异性不显著（P＞0.05）。试验3、4组血浆中GLU的含量较1组相比分别提高 18.4%、19.0% （P＜0.05），试验 2组与 1组之间相比及试验2、3、4组之间相比均差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表4 不同水平的植物油对纯血马血浆中代谢指标的检测结果

3 讨论

赛马的运动性疲劳是由于运动体内营养物质消耗过多，同时内源性自由基生成过多，体内清除自由基能力下降，导致运动能力下降 （曹莉萍，2015）。研究表明在赛马的基础日粮中添加不同的油脂物质，可以提高其运动性能和运动后的快速恢复机能 （周琛，2015）。本试验研究表明，试验2、3、4组平均速度均高于1组，差异性不显著 （P＞ 0.05），试验 2、3、4组在赛后 0 min 体温、心率均低于1组（P＞0.05）；试验3、4组赛后5 min呼吸频率、赛后20 min心率较1组相比分别降低19.8%、16.4%、38.1%、31.1%（P＜ 0.05）， 从而说明植物油可以提高纯血马的运动性能，降低纯血马在运动后的心率和呼吸频率，促进运动后的体能恢复。与李海英（2015）报道一致。可能由于纯血马基础日粮中添加植物油，补充了其运动过程中所需的能量物质，防止体内的各组织器官功能的降低，从而有利于纯血马运动后生理机能的快速恢复。

营养物质表观消化率是评价饲料消化特性的主要依据，当饲粮中营养物质不平衡时，严重降低了其他物质的消化率（王勇，2019；胡琳，2016）。本试验研究表明，试验3、4组干物质、酸性洗涤纤维表观消化率较1组比分别提高12.4%、10.5%、13.7%、11.8%（P ＜ 0.05）， 试验 2、3、4 组的有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维、钙、磷表观消化率均高于1组（P＞0.05）；从而证实了不同水平的植物油添加不会影响纯血马日粮中营养物质的消化吸收，同时还可以提高其日粮中营养物质的养分表观消化率，因此可以适当添加植物油在纯血马基础日粮中。

赛马动物在持续性耐力运动中，机体肌糖原过度消耗，导致其运动后血糖降低，是造成运动性疲劳的重要因素之一（李晓斌，2016）。相关研究表明，血浆中葡萄糖、乳酸、游离脂肪酸、五羟色胺（5-HT）、氨态氮等代谢指标动态变化是反映赛马动物在持续性耐力运动后产生运动疲劳及运动后恢复的重要指标 （李晓海，2017；王宁，2014）。本试验研究结果表明，试验2、3、4组试验纯血马的血浆中NH3-N、5-HT、NEFA含量均低于 1组（P＞0.05），试验3、4组血浆中LA的含量较1组比分别降低23.1%、22.2% （P＜0.05）， 试验3、4组血浆中GLU的含量较1组相比分别提高18.4%、19.0% （P＜0.05）。因而证实了不同浓度的植物油可降低血浆中NH3-N、5-HT、NEFA、LA含量，提高血浆中GLU的含量，有利于纯血马缓解运动性疲劳。可能由于植物油的添加可为运动后马提供所需的能量物质，从而提高机体内代谢水平，有利运动后的快速恢复。

4 结论

本试验条件下，在饲料中添加不同水平的植物油可提高纯血马运动性能、养分表观消化率，有效的缓解运动性疲劳，以0.5%添加为宜。