引领学生有效建构溶解概念

乔丽

溶解是日常生活中与每个人密切相关的一种科学现象，人教鄂教版《科学》教材二年级上册设计了《把它们放进水里》一课，三年级上册又设计了《盐和糖的溶解》一课，这样的设计体现了溶解概念的学习进阶，有利于学生不断深入地建构和理解溶解概念。以溶解概念的建构为线索展开的探究式教学，不仅能让学生学习有关物体在水中溶解的知识，还能促进他们的观察能力、实验能力、分析能力、思维能力、合作能力的发展。

最近，在一次教研活动中，有幸观摩了几位老师有关溶解内容的课，这些课教学过程不同，教学形式丰富多彩，有的课温婉，有的课理性，有的课自然，有的课富有激情，有值得学习的地方，有需要商榷的问题，也引发了我对溶解内容教学的思考。

一位老师在教学《把它们放进水里》一课时，开课这样处理：

师：把糖、沙子、食盐、奶粉、油、泥巴这六种物质放入水中时会有什么现象？

生：糖、食盐、奶粉在水中迅速不见了，油会浮在水面上，沙子会沉在水底，泥巴消失了一部分，还有一些沉下去了。

生：奶粉没有不见，如果放时间长了，有些颗粒还会从水中脱离。

生：食盐、糖在水中溶解了，另外几种物质没有溶解。

学生很快说出这些物质放入水中后产生的现象，有些学生还用溶解和不溶解对物质进行界定。接着老师让学生按照一定的标准，把这些物质分为两类，学生比较容易地把这几种物质分为溶解和不溶解两类。这一环节的教学，很好地暴露和利用了学生的前概念，教学的针对性很强。

遗憾的是，这一环节的教学到此为止，老师匆忙转入下一个环节的教学。我觉得老师可以继续问学生：你是如何理解溶解和不溶解这两个概念的？通过学生的回答，引导他们讨论、质疑、辨析，老师能够更深入地了解学生的理解程度，从而选用适合这个年龄段的教学方法，帮助学生更好地达成学习目标。

另一位老师在教学《盐和糖的溶解》一课时，引领学生通过具体生动的观察、操作，深入理解溶解，这点难能可贵，学生对溶解的理解一点点丰满、完善起来。其中一个教学片段如下：

师：老师这有一杯糖水，它甜吗？

生：甜。

师：是不是所有的地方都一样甜？（学生有些迟疑）怎么办呢？

生：尝一尝。

师：这些糖水是老师在课前用矿泉水配制的，大家可以品尝，但如果面对不知名的液体时，大家能随意品尝吗？

生：不能。

师：每人领一根吸管，想知道各处的水是否一样甜，该怎么做？

生：各处的水都吸一点尝一下。

师：可以把吸管下端管口分别放在水的上层、中层、下层进行品尝，比较一下水是否一样甜，为了品尝比较准确，可以多吸一点。

（学生品尝，教师巡回指导。）

三年级学生虽然知道糖水是甜的，但对于一杯糖水所有的地方是否甜度一样缺乏认识，也缺乏判断的方法，这一教学环节很好地填补了学生认识的空白，学生在体验中对糖溶液的“均一性”有了一定的理解。

糖溶解在水中虽然可以尝到甜味，但难以让学生有直观的认识。于是，这位老师又安排了一个观察高锰酸钾溶解过程的活动，分三个步骤进行：观察高锰酸钾入水前的状态—观察高锰酸钾刚进入水中时的状态—观察搅拌后水和高锰酸钾的变化。学生观察了高锰酸钾溶解前后的不同，详细描述了高锰酸钾溶解时的现象，如像柳絮、像轻烟、像棉花、像白云……

学生描述的各种现象充分说明了他们有很好的体验，这样设计能使学生充分地参与活动，获得很好的体验。学生观察到高锰酸钾在水中逐渐消失的过程，既兴奋又有疑惑，探究兴趣更加浓厚。

观察高锰酸钾的溶解现象，如果用筷子搅拌高锰酸钾使之消失后，再增加一个环节，让学生继续观察一两分钟，相信他们会有更多发现：这种液体很稳定，没有明显的变化，与泥巴、奶粉、油进入水中静置后的分层现象有很大区别。这样，学生对“物质在水中的溶解”理解得会更深刻。

低年级学生对概念的理解需要老师给予更多的帮助，学生做实验后观察到现象（放入水中不见了、各处的水是一样甜的、静置后固体不会从液体中分离出来），发现了证据，能直观地认识溶解就可以了，对于其他不溶解或很难溶解的物质，只须找出它们与能溶解的物质的不同之处就可以了。

中年级学生的抽象思维能力比低年级学生有所发展，可以给他们提供更多的方法和材料，让他们获得更丰富的证据，如要求他们在观察、操作上更加细致，从物质溶解前的状态、进入水中的状态、搅拌后的状态、水溶液的状态、颗粒大小、水中分布是否均匀、是否有沉淀、能否用过滤的方法分离等方面进行观察。还可以把溶质是固体逐步过渡到液体、气体，如果學生水平比较高，溶剂是固体、液体的也可以涉及，甚至可以让学生试着观察生活中的各种溶液，涉及的种类越多，学生理解得越透，掌握得就越好。

学生是课堂的主人，只有充分了解学生在不同阶段的认知需求和能力，才能有针对性地开展有效教学，才能帮助学生形成知识体系，就会让课堂更生动、更丰满、更有内涵。