基于移动互联网下餐饮公司经营模式的调整研究

韩军

摘要：由于中国的社会经济的持续进步，餐饮行业也得到了进一步的发展。尤其是国外的餐饮知名品牌都逐渐进入竞争激烈的中国餐饮市场，以至于中国的消费者提高了对餐饮公司的要求，因此，传统的餐饮行业进行了多方面的创新，进而能够更好地适应餐饮市场的巨大变化。最近几年，由于移动互联网的迅速普及，餐饮行业又一次面临着全新的挑战。所以，本文对移动互联网下的餐饮公司经营模式的调整这一问题进行具体分析，希望能够给餐饮行业提供一定的参考和帮助。

关键词：移动互联网;餐饮公司;经营模式

餐饮行业和人民群众的生活有着密切联系，网络一站式餐饮也在逐渐发展。因为大部分的餐饮公司缺乏明确的市场定位，产品的同质化现象比较严重，以至于大量的餐饮公司还不可以在市场上建立属于自己的品牌，需要进一步增强其市场竞争实力，进而能够进一步稳定发展。以下是对移动互联网背景下餐饮公司调整经营模式的重要性、目前存在的问题以及相关的解决策略进行的详细阐述。

1.移动互联网背景下餐饮公司调整经营模式的重要性

现如今，对于一些餐饮公司来讲充分运用移动互联网进行经营依然是比较困难的，大量的经营理念和经营模式还需要进一步进行创新。在运行中具有很多的缺陷，例如餐饮从业人员的计算机水平不高，操作流程不规范，缺乏完善的食品监管体系，服务不达标等等。所以，传统的餐饮公司一定要充分意识到向互联网方向转型是未来的发展趋势。为了在激烈的市场竞争中能够获得有利的地位，在当前的移动互联网的迅速发展的环境下，对于餐饮公司的经营管理模式如何进行全新的系统性探索和前瞻性研究，对于把握我国餐饮行业的未来发展和新趋势具有重要的借鉴意义。

2.基于移動互联网下餐饮公司经营模式存在的问题

2.1服务体验不佳

及时将菜品送到消费者手中是最重要的一个问题，消费者非常重视这一服务。接受移动互联网订餐的绝大多数的主顾都是因为其更加便利，觉得不仅能很好的节省时间，同时也很好的避开了主顾就餐的集中时间段。在这类的特殊情况下，定餐若是无法实时顺利的投递，便会严重影响定餐商家在很多消费者心中的良好印象和重要地位，长此以往商家将完全失去了消费者。由于目前网络上在线订餐的产品成交量逐渐快速增长，送餐的压力也急剧的增大，同时由于商家的送餐时间和地点大多不同，甚至相距甚远，商家的工作人员如果不能及时提前科学的规划好送餐的时间和路线，往往导致送餐人员无法及时将自己的菜品顺利的送达。很多小规模的通过网络经营餐饮的公司为了大大减少订餐产品制作的时间和成本，都选择小夫妻或一个家庭内的其他一些家庭成员共同参与公司的经营，无法为广大的消费者提供高质量的产品和全方位的优质服务。

2.2缺乏完善的食品监管体系

食品安全是制约餐饮业发展的重要因素，近年来我国食品安全问题相对频发，而互联网餐饮行业作为新兴行业，更是备受公众关注，但由于区别于传统餐饮导致原本许多监管和法律法规并不适用，监管的力度相对比较松缓，管理也不尽规范。有些专门加工外卖食品的商家为了能够有效应付对黑心外卖网络平台的恶意攻击和对资格审核的检查，临时选择了租用小厨房开设了自己的店面，但是实际上仅经营了一家自己的小厨房店，甚至直接对其进行了涉嫌违法的食品批发生产加工等活动，严重地扰乱了餐饮行业的正常经营秩序。

3.餐饮公司经营模式的调整策略

3.1提高服务质量

网络餐饮平台的商家一定要进一步提高送餐的效率，这无疑是大幅度提高网络餐饮信息服务平台的用户的消费服务体验的关键。餐饮实体店商家可以定期在网络餐饮平台上开展饭菜的免费现场体验品尝的服务活动，在网络餐饮活动日期间可以让所有顾客亲自到所有经营网络餐饮的实体店仔细的品尝一下饭菜的味道及食品的口感，同时也是为了可以更好地便于广大顾客亲身实地考察和了解到餐饮连锁实体店的其食品制作工艺环境及其提供的食品质量，能够让广大顾客更加方便的亲身感受和了解到网络餐饮服务的实体店经营商家的专业的经营的理念和其人性化的服务态度，并在广大的顾客中逐渐地形成良好的品牌形象和口碑。

增加一家大型网络餐饮信息服务平台的功能，进一步提升网络餐饮信息数字化处理的技术水平，优化网站的安全性和消费者操作界面，使消费者使用操作系统时更加流畅，进而有效地提高了广大消费者在该餐饮信息服务网站的一些系统的操作和服务体验上的兴趣和满意感。同时也建议商家可以考虑增加一个社交论坛模块，从而为网络餐饮用户之间的信息分享或进行讨论活动提供更为方便的交流区，也为其商家如何调整战略的发展和其进步的方向和策略提供了依据。

3.2完善食品监管体系

如果一个餐饮公司想要顺利入驻一家网络订餐服务平台，就一定要通过职业资格考试管理部门的相关考核和认证，获得一定的经营许可证。除此之外，在已经入驻的餐饮公司运用订餐信息服务平台的进程之中呈现出了任何食品安全或卫生不合格等质量问题时，一旦被地方的相干主管部门发现，就会当即依律例规定否定其进入网络商户餐饮信息服务平台运营的职业资格，并被全部的网络餐饮平台都拉入了黑名单，以防餐饮商户具有各类侥幸心理。

创建相关的执法信息数据库，增强各单位的监管执法的分工与业务协作，充分了解其在对网络餐饮商家的食品质量监督管理方面的具体职责，提升监管执法的效率。创建网络食品安全监管信息化平台，通过先进的现代互联网和信息安全管理系统，记录和实时保存各部门对网络餐饮服务商家的投诉调查数据、评分数据等，主动地发现食品安全问题并及时处理。

4.结束语

综上所述，餐饮行业要有更好的发展，就必需充分了解到互联网餐饮现在存在的问题，进行客观分析，对餐饮公司的经营模式进行合理的调整，优化顾客消费体验，提高餐饮服务效率，从而增加餐饮企业营业利润，创建高品质的品牌，为互联网餐饮行业的发展做出榜样，使得传统的餐饮公司持续进行创新，促进餐饮公司能够稳步发展。

参考文献：

[1]王小敏.互联网发展对餐饮业食品安全管理带来的挑战[J].吉林广播电视大学学报.

[2]孙瑞瑞.大部制改革下“互联网+餐饮”存在的安全问题及监管对策研究[J].吉林广播电视大学学报.