幸福的苏式家庭都是啥样的？

邹孝听

从弄堂里说着吴侬软语的老苏州人，到高楼里统一操着普通话的新苏州人，时代的变迁，多元文化的融合，苏州人的生活习惯也在发生着改变。外来人口的涌入，许多老苏州不得不跟着说起了普通话，但语言只是表现形式，刻在苏州人骨子里的苏式基因又岂是时间能够轻易抹去的呢？苏式生活情调，会不经意地流露在苏州人的小日子里。

喝茶听书自制大饼油条，苏式情调满分

“现在我每天都是在阵阵悠扬的评弹声中苏醒的。”林太打趣说，过去都是被“美国乡村音乐”唤醒，这次宅家，不知为何画风突变，评弹听得都快被洗脑了。原来，家中有位“可甜可咸”的先生，既能“HOLD”住海派洋文化，对苏式传统文化也把握得游刃有余。

在旁人眼里，林太的先生（下文称呼“林叔”）是一个时髦人士，永远充满激情，日子过得有姿有色。尤其在宅家的日子里，更是大展拳脚，制造出浓浓的苏式生活情调。

收购百年“大家伙”，在家贴起了烧饼

林叔有一个癖好：喜欢收藏各式各样有意思的古董，去年夏天，他收购了一件好多年轻人都看不懂的玩意儿：一个已有一百多年历史的铜炉。据称是老底子戏班子跑码头，唱堂会歇脚后，用来烧水泡茶的，还有大冬天的时候，可以供茶客围着喝茶听曲取暖。林叔笑称这个玩意儿也能叫做“茶颜悦色”，以前大户人家家里办事，一定会请茶担和厨师进场，“茶颜悦色”乃是必备之物呐！

“大家伙”搬回家半年了，一直只是件摆设，没想到这次宅家，竟派上了用场。林叔突发奇想：不如生个火，贴个大饼！越想越馋，儿时吃过的油酥大饼的香味萦绕在脑海，如何复刻出小时候的味道呢？林叔邀请林太一起加入贴大饼的队伍，他负责描述，林太负责揉面、调馅儿。

“油酥大饼，油酥是精髓，先熬制猪油，冷冻成型，取适量与面粉混合，揉成軟硬适中的胚子。”

一边林太在准备着食材，一边林叔开始给炉子生火，他说：“老底子人家生火要拿柴片和煤球，耗时又耗劲，现在科学生火，省事多了。家里以前烧烤用剩的菊花炭和几包助燃炭，把助燃炭放在最下面，用引火枪点燃，上面的菊花炭很快就会被烧着，而且都是环保炭，相对安全。”

火生好了，大饼胚子也做好了，林叔拿出当时拍摄的视频，林太瞬间成了“烧饼西施”，戴着花头巾，手法娴熟地将拌好的葱油包进面团里，再擀成圆形的，她说圆的代表咸口，椭圆的代表甜口，甜的只需要在里面包些白糖就行了。

“蘸点水，往炉子壁上一贴，等大饼肚子鼓出来，就可以出炉啦！”林叔说，正宗的操作方式应该是通过一把火钳，他拿烧烤夹子代替的，把手都烫红了。不过，宅在家也能吃上喷喷香的油酥烧饼，实在是幸福呀！

熬一锅苏式面汤底，喝茶听书桑拿悠哉悠哉

一位老苏州告诉记者，苏州人不在家吃早饭，习惯出门吃点心。一碗苏式头汤面，配上现炒浇头，绝对称得上苏州人的点心标配。平日里，林叔经常会关注媒体的美食节目，哪里有推荐的苏式面店，他总要去尝个鲜。每年秋天，他都会约上好友一起去同德兴吃一碗白汤的枫镇大肉面，对他来说，这是对时令的尊重，也是生活里的仪式感。

有意思的是，林叔不单只是一位吃客，他还会回家自己研制，用猪骨和鱼骨熬一锅鲜汤，加上秘制调料，鲜掉眉毛的苏式面汤底出炉，再腌制几块大排，裹上面粉，下油锅，外酥里嫩，喷喷香的油氽大排出锅，“宽汤还是紧汤，硬面还是软面……”林叔俨然一位大厨，吊起了每一个食客的胃口。喜欢吃大蒜的撒上一把切得顶细的蒜叶，但凡吃过这碗面的，都说“拷耳光不放”。

很多时候，林叔都会特地拜托林太多准备一些大排，做成半成品后送给亲朋好友，他说：“好东西大家一起分享嘛！”大家记住的不仅是林叔和林太的私房味道，更是林叔一家的生活情调。

林叔还是个老茶客，他在家里打造了一间茶室，里面摆满了各种各样的茶叶，喝茶的器具也是千姿百态。他说小时候常常跟着父亲去茶馆听书，养成了喝茶的习惯。近些年，随着年纪渐长，再回味起和父亲一起听书的时光，甚是怀念。

所以，才有了文章开头说的音乐画风突变，林叔开始用他的蓝牙音箱播放苏州评弹，《庵堂认母》、《珍珠塔》……很多时候，他都拉着林太和他一起喝茶听书，有时候甚至还学着评弹演员的腔调哼起了小调，日子变得慢起来，闲适的生活令人生羡。

白天喝喝茶，晚上跑跑步，再做个汗蒸，日子过得规律又不无聊。十五年前，林叔在家打造了一间桑拿房，近几年经常被闲置。这次宅家，正好又派上了用场。“外头浴室都关了，就在家享受咯！”林叔乐呵道。

宅家，换种方式发现另一个自己

“馋老胚春节期间一直营业的呀！前两天，同得兴、熙盛源、鑫震源等老字号点心店也开业了，吃着生煎的汤感觉又活过来了！哈哈，我好像对吃有种执念！”电话那头，老徐的声音略显激动。

目前从事国际教育的老徐笑称自己是“苏州土著”，从小在古城区长大，婚后他和妻子居住于十全街一带，十分钟便能往返学校与家之间，周末闲暇俩人常会出游与逛街。如今，疫情禁锢了他的脚步，宅家已有一月有余。百平米的屋里，老徐切换着不同的生活方式，恰恰，他发现了另一个自己，对于家庭、亲情、事业，他都有了更深刻的体会。

一屋两人三餐，料理一个家不容易

平日里老徐和妻子俩人单住，白天各自在单位吃，晚上自己做饭，偶尔点点外卖，每周会去老徐父母家吃一顿，日子过得简单有序。这次疫情期间，小两口开始自己从每日动手解决一餐变成解决三餐了。

“刚开始那会儿，我们去超市屯了速冻水饺，有时还会在家门口的饭店买点生馄饨，但吃多了会腻，索性自己做。”老徐笑称自己负责洗碗，做饭的工作主要还是交给老婆。

“最初以苏式口味居多，后来开发了很多新品种，我好几次想点外卖都被老婆拦了下来，知道我喜欢吃酸菜鱼、牛蛙、炸鸡等‘垃圾食品’，她就自己研究，还在网上买了徐州的米线，‘cos’出外面的味道，她做的卤鸡爪和手抓饼口感无限接近那些网红店。偶尔我们也会出去买个熟食，熏鱼、酱鸭，回家煮个面，用妈妈牌红烧肉汤或者鸡汤调配出熟悉的汤底，弥补吃不到苏式面的遗憾。当然，除了正餐，老婆还会自制蛋挞、提拉米苏蛋糕等甜点，顺便泡一杯土耳其红茶，美滋滋。”回忆起这段日子的点点滴滴，老徐的言语里流露出满满的幸福感。

3月4日，是小两口的结婚纪念日，原本打算去吃日料，但出不了门，他俩便订了蛋糕，煎了牛排，在家庆祝了一把。“我老婆每天都会拍下自己做的菜发给双方父母，大家都夸她厨艺又精进了不少。”

老徐坦言这次宅家，让他发现：原来料理一个家真心不易。平时周末有钟点工阿姨打扫卫生，但现在被迫自己动手;以前买菜去趟菜场很方便，现在要设好闹铃半夜起来线上抢菜……“我老婆是西山的，家里有菜园子，我们偶尔回去一次，带点米、蔬菜、水果、肉类出来，抢不到菜的时候不至于断粮。”

宅家不止休憩，也是挖掘更好的自己

回西山的时候，他们会在院子里晒晒太阳，遛遛狗，切换在城市和田园生活间，这不得不说是一种小确幸！难得的放空与抽离，是为了更好地前行。老徐说宅家休憩本身，也是为了发掘出更好的自己。媒体人出身的他始终保持着对新闻的热度，闲暇时光，他依旧会翻阅关于写作和艺术类的书籍。如今的职业，也促使他时刻关注着国际教育动态，保持教育理念更新。

“受疫情影响，国际学校招生季无法正常推进，所以老徐不得不把很多线下工作调整为线上，为了能及时将最新的理念传递给学生和家长，老徐特意买来手机支架，做起了主播，还带着同事一起回学校拍起了“云探校”。他坦言，苏州人性格内敛，但在其位谋其职，关键时刻，也愿意去开发自己的新的技能，并且呈现出另外一个状态。

虽然宅在家，但是老徐的工作与生活，却与这疫情有着千丝万缕的联系。老徐很希望学生们可以从这场经历中得到些许新的感悟“年初疫情爆发，游学的学生从美国回来没有口罩，在美华人便把随身带的口罩分享出来，令身在海外机场的学生们备受感动，他们那会才学习了领导力的核心价值‘我为人人’，正好切实感受一下。我们过后还对学生进行了调研，了解学生对于疫情的看法和反思，发起‘作为苏州人，我们可以做哪些力所能及的事？’的讨论，最终由学生自发筹建募捐，通过自己的努力，想办法搞定了1500个口罩，全部捐赠了出去。”

老徐告诉记者，调研时，他得知有一名学生的父亲两次请愿支援，苏州人平时做事情不吭声，关键时刻挺身而出的精神令他动容，所以在鼓励学生和家长相互关怀、彼此理解的同时，老徐也不禁思索自己与家人的关系，能为家人再做些什么。

“我父亲是开公司的，复工当前，急需几千个口罩开工，但他不擅长网络操作，我就给他找了可靠的货源，缓解他的焦虑;因为不便串门，跟家人的联系更多地使用微信，但外公没有微信，所以弟弟帮他申请了一个账号，外公也学着和我们语音聊天;外公喜欢看书，我就会帮他网购一些书籍……”老徐说，过去是长辈们照顾自己，无私地付出，现在该轮到小辈去照顾他们了。一场疫情，不光考验了一个国家的凝聚力，也让不少像老徐一样的家庭亲情链接得更加紧密。

宅家战疫，换种方式发现另一个自己，这是一段难忘的经历，也是一份值得回味的人生收获！

岛上生活，好似陶渊明笔下的《桃花源记》

李张全是土生土长的三山岛岛民，一直到上初中才去东山镇上的学校读书。他记忆里的岛上生活，特别地悠闲、宁静，好似陶渊明笔下的《桃花源记》。岛上民风淳朴，家家户户都有自己的田地，米面粮食，蔬菜瓜果，自给自足，日子过得十分恬淡。“宅”在岛上，享受姑苏好时光，着实令人羡慕。

苏式生活情调是一种习惯

岛上没有汽车，李张全从小就是放养的。“父母基本上不管我，我就跟着哥哥们上山下湖，冬天上山抓鸟，夏天去太湖里游泳，小的时候一天起码要游上三四次，每次都是被拎着耳朵回家，有时候也免不了一顿‘生活’。”但这样的经历反倒成了李张全记忆里特别美好的时光。

生长在太湖边，“靠湖吃湖”让李张全比生活在城市里的孩子多了很多“见识”，小时候，钓鱼、掏田螺、抓泥鳅、抓黄鳝甚至水蛇，是孩子们最开心的娱乐活动。

每年9月1日，李张全就会特别地兴奋，因为这一天是太湖开捕日，他可以和父母一起去太湖里捕鱼。“早上4、5点起床，开着很大的水泥船，開始捕鱼、捕虾，一圈下来，得在6、7点赶到西山镇上，那时候正好是人们出来买菜的时间，卖完之后，再开船回家。”

李张全告诉记者，太湖开捕节现在已经成为了苏州的名片，有明文规定表示7、8月的时候禁止捕鱼，如果被抓到，渔船是会被扣押的，“伏季休渔”，修生养息是岛民们早已养成的习惯。

2004年前后，三山岛逐渐有了农家乐，上岛的游客为岛民的生活带来了变化。2010年，李张全的父母也做起了农家乐，把家里的房子改造出几间餐厅和房间，父母当起了厨子，生意渐渐火热。

“来岛上旅游的人越来越多，很多客人来这里就是想要亲近自然，过过苏式慢生活。农家乐有一个很吸引客人的地方，就是我们可以跟着时令走，为客人提供新鲜的时令菜、时令水果等，春天的话有枇杷、杨梅，夏天有枣子，秋天有桔子，基本四季不重样。”

在李张全看来，苏式生活情调早已形成一种生活习惯，合适的时间做合乎时宜的事情，就是苏式生活的情调。例如：3月份得喝碧螺春，吃螺蛳，吃青团子;4、5月份，杨梅、枇杷也是少不得的;到了6月份，烧一锅“面拖六月黄”（大闸蟹），寻味初夏。

“野火粥”，是习俗的味道

好多人抱怨称现在的年味越来越淡了，但相较于生活在城市里，岛上的气氛仍然浓烈。因为岛上没有禁放鞭炮，除夕、初一爆竹声不断，异常热闹。到了初五，还有迎财神庙会活动，会有专门的人抬着财神菩萨环岛走一圈，家家户户都会准备好吃的摆放在桌上，参加活动的人都可以拿来吃。

最让李张全难忘的是“野火粥”，这是三山岛的一大传统，必须在屋子外头搭灶台，用地里捡来的柴生火，将各种谷物混合，熬制成八宝粥。据说如果大年初一打喷嚏的人喝上一碗就可以平平安安（岛上的老话说大年初一打喷嚏是阎王爷在惦记你）。

但今年因为一场疫情，岛民的生活被打乱了，这些传统习俗也不得不取消。李张全坦言，这是自记事以来，过年第一次没有迎财神庙会活动，也是头一回没有喝到“野火粥”。“这次疫情又让生活回到了十几年前，有一种与世隔绝的感觉。白天去地里干干农活，晚上看看电视，度过了开农家乐以来最悠闲的一个新年。”