120例城市办公室人群对中国居民膳食指南的知晓及应用调查研究

张晓丽

【摘 要】目的：分析120例办公室人群对中国居民膳食指南的知晓以及运用情况。方法：选择本地区120例办公室群体作为研究对象，通过问卷调查的方式来询问对中国居民膳食指南的知晓度。结果：。120例城市办公室人群的中国居民膳食指南的知晓率为33.33%，而知晓率与性别、年龄的统计学对比价值P<0.05，其中，女性知晓率高于男性，男性知晓率为26.58%，女性知晓率为37.25%，而年龄越大，知晓率越低。结论：城市办公人群对《中国居民膳食指南（2016）》的知晓情况还有待提升，为此，增加宣传力度是相当有必要的，从而指导民众的科学营养，维持健康生活。

【关键词】办公室人群;中国居民膳食指南;知晓率;调查研究

【中图分类号】R63【文献标识码】A【文章编号】1672-3783（2020）06-18--01

为了给中国民众提供最准确以及根本的健康膳食信息，引导大家科学营养，维持健康生活，卫生部于2016年更新了《中国居民膳食指南》，此指南主要论述了我国民众日常所需的营养以及膳食中存在的相关问题，同时，还提出了实践平衡膳食获取合理营养的有效措施，对民众有良好的指导作用。群众的健康营养状况在一定程度上反映着某地区乃至国家经济的发展水平、人员素质的基本指标以及卫生保健水平，群众对膳食营养的知识也是提升营养水平的基本前提[1]，基于此，对群众展开《中国居民膳食指南》营养教育，指导群众合理饮食是相当有必要的，这能有效控制因膳食结构不合理所致使的营养不平衡[2]，并达到减少如糖尿病、高血压以及脑卒中等与营养有关的慢性非传染性疾病病发率，值得全民推广。

1 资料与方法

1.1 一般资料

本研究选取本地区120例办公室群体作为研究对象，其中男性有69例，女性有51例，年龄区间为25-50岁，平均年龄（39.13±5.66）岁，对120名调查人员的一般资料进行对比，差异不明显P>0.05，有对比价值。

1.2 方法

查阅相关文献，并与调查群体的自身特点相结合，自行设计问卷调查表，以不记名填写、现场发放、现场收回的方式来保证调查的有效性与真实性。共发放120份，回收120分，有效回收率为100%。同时，通过办公人员的体检报告来记录他们的健康状况。

调查问卷回收后，对其以百分制评分模式来进行评分处理，总分为100分，得分数<60分为不知晓，得分数等于或大于60分为知晓。

1.3 统计学方法

研究数据使用统计学软件SPSS21.0加以处理，本研究数据的计数资料以“”来表示，运用“X?”对来检测研究数据的数据差。若结果P显示<0.05时，即数据对比差异明显，有统计学对比意义。

2 结果

2.1 中国居民膳食指南知晓情况与性别因素，就性别因素来看，女性知晓率高于男性，总知晓率为33.33%，差异明显P<0.05，如见表1。

2.2 中国居民膳食指南与年龄因素，从调查的年龄因素来分析，越年轻的办公室人群的知晓率越高，膳食指南知晓率与年龄成反比，25-35的知晓率为54.17%，36-45岁的知晓率为32.43%，>45岁的知晓率为25.42%，差异性对比有统计学意义P<0.05，详情见表2。

2.3 中国居民膳食指南与家庭收入因素，从调查的家庭收入因素来看，膳食指南知晓率与家庭收入高低差异性小P>0.05，如见表3。

2.4 观察120例办公人员的健康状况，具体包含血脂偏高、血糖偏高、血压偏高、肥胖、脂肪肝等健康问题，其中，占比最高的为肥胖，占总例数的25.83%，其次为血压偏高，占总例数的18.33%，男性低于女性，详情见表4。

3 讨论

近些年以来，我国民众的膳食状况随着经济的发展而得到了有效改善，青少年的平均身高均得到了增长，营养不良的病患例数也在不断降低。从本研究结果来看，120例城市办公室人群的中国居民膳食指南的知晓率为33.33%，而知晓率与性别、年龄的统计学对比价值P<0.05，其中，女性知晓率高于男性，男性知晓率为26.58%，女性知晓率为37.25%;与此同时，随着年龄的增长，对于中国居民膳食的知晓度也将越低，出现此结果有可能与群众平常的生活行为习惯有关[3]。

随着生活节奏的加快，人们的生活方式也在不断的变化，尤其是年轻人，他们的生活压力大，公司离家距离较远，长期处于忙碌奔波的状态中，尽管了解膳食营养指南的要求，在实施起来也往往是力不从心的，平常仅选择便当、盒饭、洋快餐等方式来解决一日三餐，长此以往，则极易引发亚健康问题[4]。据相关研究调查表明，当前办公室人员的亚健康数在逐年增长，引发亚健康问题往往与不合理的膳食习惯有关，过多的摄入热量造成血脂、血糖值、血压值的上升，肥胖、脂肪肝等一系列影响健康的指数由此而生。本研究结果显示，城市办公人员的健康状况具体包含血脂偏高、血糖偏高、血压偏高、肥胖、脂肪肝等健康问题，其中，占比最高的为肥胖，占总例数的25.83%，其次为血压偏高，占总例数的18.33%。基于此，除了需要向办公室人员宣导合理膳食教育外，有关部门更要对营养工作者加强培训，比如营养配餐师、酬劳师、营养厨师等专业人员进行培训，对于商业服务人员的上岗培训中也要强调对饮食营养知识的培训[5]。此外，还需要针对城市办公室人群的特点来制定有效的膳食结构，对于此类群体应当降低动物性油脂与食物的摄入，脂肪供热比尽量低于30%为最佳，维持食物的多样性，以谷类为主，多食用水果、蔬菜与薯类，常食用豆类、奶类，保证体力活动与食量的均衡性，维持适宜的体征，膳食以少盐、清淡为主，避免食用变质以及不卫生、清洁的食物。三餐合理分配，每天饮用足量水，维持食不过量的标准[6]。

合理膳食结构可以对人体脂代谢、糖代谢、控制高血压、高血糖以及高血脂的产生与发展起到直接影响效果，这也是避免心血管疾病产生的有效措施。我国居民平衡膳食宝塔主要是针对我国居民的膳食结构特点，并在居民膳食指南的引导一所设计的，以此来指导大家的膳食情况。就以膳食宝塔的建议来看，每人每天应当摄入250-400g谷物食物、300-500g水果蔬菜、25-50g蛋类、50-75g肉禽类、50-100g鱼虾类、30-50g豆制品、控制每日食盐低于6g，烹调油控制在25-30g之间。据调查显示，健康行为、健康状况以及卫生服务的可及性与经济收入具有一定的关联性，一些受过良好教育、富裕的群众，其健康状况往往也更佳，民众的健康状况分布是以社会阶梯层次向上逐渐变好，家庭收入越低，所呈现出的健康问题也将越显著。

国家民众的营养健康是全民素质的基本组成部分，相较于发达国家来看，我国社区营养健康教育起步晚，又加上公共衛生资源并未给予科学性的调配，要想有效且持久的展开此工作，还需要国家政府的教育功高，运用媒体、卫生、食品行业、教育等各部门的力量来进行宣教。与此同时，展开社区营养健康教育是一项持久且艰巨的工作，这需要营养健康教育工作人员针对群众的文化背景、饮食习惯、经济收入、健康需求、兴趣爱好等找寻最适当的营养健康教育措施，通过针对性的宣教手段来巩固营养健康教育的有效性，如此方能帮助民众形成健康膳食理念，掌握基本的营养知识，并养成良好的饮食习惯与生活方式，以此来提升全民的身体素质。

参考文献

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