中职校酒店管理专业技能教学现状研究

卫奇琦

摘 要：现阶段，随着社会经济的快速发展，酒店行业也随之得到了发展。这样也就导致酒店管理专业受到了社会和学校的关注，在中职院校当中，如何培养出社会所需的人才成为中职院校办学成功的关键内容。本文根据中职院校酒店管理专业技能教学的现状和解决策略进行分析。

关键词：中职院校;酒店管理专业;专业技能;现状

在中职院校中，酒店管理专业属于非常重要的一门专业，而且学生具备专业的技能和知识可以有效地促进酒店行业的发展。与专科院校的学生相比而言，中职酒店管理专业的学生因为自身的实践能力比较好，所以经常会受到各个企业的关注和喜爱。不过，现阶段酒店行业对于学生的满意度渐渐地下滑，因此这就需要中职院校要根据企业对人才的需求，改变教学方法，从而提升学生的能力。

一、中职院校酒店管理专业技能教学现状分析

（一）酒店管理专业技能教学方法不合理

要培养专业的酒店管理人才，就一定要重视实践教学，提升学生的专业技能，不过对于现阶段中职院校专业技能教学来说还存在一些问题。首先，由于教育管理制度的影响，中职院校在设计教学课程的时候会受到一些限制，这样也就会导致学生的实践教学课变少，从而也就无法培养学生的实践能力。其次，很多中职院校因为资金的影响，在酒店管理专业中缺少相关实践设施，这样也就导致开展实践教学的时候缺少一个教学场所，从而也就无法顺利地培养学生的专业技能，导致学生的专业能力无法得到提升。

（二）酒店管理专业培养学生技能的模式落后

在中职院校酒店管理专业中，培养学生的专业能力是非常重要的，不过现阶段很多院校在实践教学中出现一些问题。出现这样问题的主要因素有两点，第一，在教育管理工作中，课程设计工作受到影响，理论知识的教学过多，这样也就导致学生没有时间进行实践学习，这样也就无法培养学生的实践能力。第二，因为教师的教学方法过于落后，没有丰富的教育知识，导致学生无法得到更好的学习，从而无法提升学生的专业能力。因此，中职院校酒店管理专业一定要重视对教学方法的创新，这样才可以提升学生的专业技能。

二、中职院校酒店管理专业技能教学的策略

（一）确定好教学培养的目标

首先，中职院校一定要了解酒店行业对于人才的需求，然后在酒店管理专业中确定好培养的目的，这是非常关键的内容。通过这样的方法才可以培养出满足酒店行业需求的人才，在培养学生的时候，一定要重视对专业技能和职业素养的培养。专业技能就是学生在进入到企业中必备的专业知识和能力。职业素养就是要让学生在学校中提升自身的职业道德素质，并且有服务的意识，遵守行业的相关标准。在开展教学的时候，教师一定要以培养专业型人才作为主要的目的。在教学过程当中，教师不要只重视对理论知识的讲述，一定要将酒店行业中最新的专业知识传授给学生。此外，还需要保证教学的时效性，一定要重视培养专业的酒店管理人才，满足市场对人才的需求。同时还要开展实践教学，培养学生的实践能力，减少理论教学的内容，重视开展实践教学，这样才可以更好地培养学生的专业技能。

（二）優化课程的设置结构

在任何专业教学当中，课程设计的工作都是非常重要的，而且设置的质量也会影响到教学的质量。在中职院校酒店管理专业当中，在进行课程设计的时候，一定要以培养学生专业技能作为主要的目标，并且还需要对现阶段酒店行业的发展形势进行研究，结合酒店行业中的相关岗位来设计专业教育的目标。同时，还需要对酒店的相关工作来进行课程设计，确定好教育的内容，然后来培养学生的专业技能。此外，酒店管理专业还需要根据酒店行业的工作内容来设计实训工作。把教学的情境和酒店行业的工作环境融入到一起，并且要建立一个以培养学生专业技能、素养和知识为主要的教学课程内容。另外，在酒店行业当中，管理工作和服务工作都具有较高的操作性，因此，教师在进行专业教学的时候，一定要合理地使用信息技术来进行教学，运用多媒体营造一个酒店管理的情境，让学生可以在这样的情境当中进行学习和演练，从而可以有效地培养学生的专业技能，让学生得到更好的发展。

总得来说，中职院校要是无法培养出专业的酒店管理人员，那么不仅会浪费丰富的教学资源，还会限制酒店行业未来的发展。所以，中职院校酒店管理专业在进行教学的时候，一定要找出技能教学中的问题，并且对教学方法进行创新，这样才可以培养出社会所需求的人才，满足酒店行业对人才的需求，从而促进酒店行业得到快速稳定的发展。

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