龙山百合产业SWOT分析

杨晓青

摘 要 对湖南省龙山县的百合产业发展进行了深入调查研究，对其市场环境运用SWOT方法进行分析，同时结合龙山百合产业发展中存在的问题为龙山百合今后的发展提出可行性建议。

关键词 龙山百合;产业;SWOT分析

龙山百合属于卷丹百合品种，富含硒、百合多糖、百合生物碱、百合皂苷，食药兼用，具有滋阴清热、润肺止咳、清心安神等作用，因其形态卷曲、颜白如玉、营养价值高而闻名。百合是湖南省龙山县一种具有浓厚地方特色的农产品，在龙山县有悠久的栽培历史，农民已有良好的种植习惯和种植技术，已逐步形成种植区域化、生产规模化、加工规范化、销售市场化的产业化格局。

1 龙山百合发展现状

龙山县是百合种植大县，素有“百合之乡”美誉，百合种植面积和产值均居全国第一。目前，龙山县常年百合种植面积稳定在5 333 hm2，约占全国百合种植面积的1/5，产量和销量均居全国第一。2019年，全县收获百合面积0.58万公顷，总产量8.5万吨，总产值9亿元，覆盖全县建档立卡贫困户约1.2万户、4.5万人。2020年，全县百合种植面积0.54万公顷，预计产值8亿元。

2 龙山百合发展SWOT分析

2.1 优势（S）

2.1.1 自然环境

百合适宜的生长土壤是肥沃深厚、pH值在5.7～6.3的砂质土壤，最适宜生长温度是16～24 ℃，喜半荫。龙山县及其周边地区是丘陵地带，气候凉爽，温度适宜，属典型的亚热带山地季风性湿润气候，加之境内板页岩发育而成的酸性砂壤为优质百合的生长提供了绝佳的气候和土壤环境;湘西州位于世界上最大的富硒矿床带，富硒是龙山百合的最大特色，是龙山百合区别于其他百合的一大优势[1]。

2.1.2 品质优良

经湖南省质量技术监督局检测所检测，龙山县鲜百合含水分67.36%、蛋白质2.34%、粗纤维0.99%、淀粉16.1%、灰分1.42%、总糖18.6%、还原糖1.4%、硒0.005 mg·kg-1、果胶2.97%和生物碱（秋水仙碱）;百合干片含还原糖17.71 mg·g-1、淀粉59.58%、蛋白质9.14%、粗纤维3.36%、粗灰分0.69%、果胶3.14%、硒0.01 μg·g-1。龙山百合独特的药用及保健功能其他百合产品无法取代。

2.2 龙山百合发展的劣势（W）

2.2.1 基础设施建设滞后

龙山县百合产业化基础设施建設严重滞后，主要体现在交通设施和农田水利设施建设上。1）龙山县百合产区通公路的不多，有的虽已通公路，但路况差、路面窄，种植户运送农资和收运百合困难。2）龙山县农田水利条件较差，部分百合产区缺乏必要的水利设施，有的虽有水利设施，但也因年久失修现已毁坏，不能及时做到旱能灌、涝能排，大部分百合产区还处于“靠天吃饭”状态。

2.2.2 品牌意识淡薄

1）百合加工企业品质、品牌意识太差，没有办理产地认定、产品认证、证明商标等入市交易的合法证件，造成百合农产品不能进入大型超市和正规商场，只能进入农贸市场和蔬菜批发市场交易，销售价格低且极不稳定。2）多数百合种植农户由于没有品质、品牌意识，对百合无公害生产不重视，百合种植标准不规范，田间管理粗放，影响百合品质[2]。

2.2.3 深加工企业少

龙山县为国家扶贫开发工作重点县，财政资金相当紧缺，百合种植，特别是百合加工投入严重不足。由于资金、技术和机制等原因，年精深加工鲜百合数量不到4万吨，多数鲜百合只能由传统的民间作坊加工，方法落后，缺乏档次，加工后产品附加值低，影响到百合产业的增收，进而影响到整个百合产业的健康发展。

2.2.4 销售渠道窄

龙山县百合主要销往上海、江浙一带，销售渠道窄，并且对上海市场依赖性强，而其他城市市场有待进一步拓宽。

2.3 机遇（O）

2.3.1 政府扶持力度大

1）国家财政部、湖南省财政厅确立龙山县为百合产业化基地县。2）龙山县政府将龙山百合作为经济支柱予以扶持，成立专门的百合生产办公室（简称百合办），并且百合办与新建立的外资外援项目办合署办公，主攻百合精深加工，推进百合产业化，大力扶持百合农业龙头企业;出台了《关于支持中小企业发展的八条规定》并选派科技特派员进驻百合龙头企业，与湖南农业大学联合承担“百合综合丰产技术开发”项目，建设了百合种植繁育中心，该项目获湖南省科委“星火科技西进示范工程”优秀项目奖。3）县委、县政府对百合企业用地、贷款贴息、税收返还、招商引资等给予政策优惠。

2.3.2 销售市场拓宽

多年以来，龙山县逐步组建了一支百合营销队伍，并有30个从事专业百合销售的营销大户，带动了一批中小营销户。当地积极培育壮大百合产品市场中介组织，发挥其沟通市场、调控价格、协调生产、保护各方利益的作用，形成以经纪人和专业合作经济组织为主体，商贩、生产大户为支撑的合理销售主体结构;通过各种推介、展销、博览活动，搞促销、树形象、打品牌;利用互联网，开展网上推介和销售，扩大市场占有率。通过市场辐射和宣传推介，龙山百合及其产品获得了较高的市场知名度和较好的声誉。如今，龙山百合作为蔬菜，鲜百合、干片主销上海、南京为中心的长三角地区，并辐射华东、华南、西南等全国20余个大中城市;作为药材，百合干片主销成都荷花池、河北安国、安徽亳州、广州清平等中药材市场。

2.3.3 品牌知名度增强

龙山百合是湘西州继古丈毛尖、泸溪椪柑之后的第三个地理标志产品，其产品曾获湖南省农博会金奖、“湖南名牌产品”，筠银牌“无硫百合干片”和“鲜百合”两个百合产品被认定为绿色食品A级产品。生产的系列产品有百合精粉、百合粥、百合酒等十多个，待开发的产品有百合碱、百合多糖、百合美容化妆系列产品，市场前景十分可观。要增强龙山百合的知名度，就要从以下3方面着手。1）要充分发挥“龙山百合”这个地理标志证明商标和A级绿色食品的作用，不断打造“龙山百合”新形象。2）将松散的个体农户及加工户尽可能联合起来，走集团化、规范化生产经营之路，统一种植标准、统一质量、统一包装、统一价格、统一管理，形成生产经营利益共同体，增强市场竞争力和市场风险的抗击力。3）积极组织百合产品参加各种推介会、交易会和博览会等，提高龙山百合产品的知名度。

2.4 威胁（T）

2.4.1 竞争者增多

龙山县周边保靖县、花垣县、永顺县、湖北省宣恩县、湖北省来风县、重庆市秀山县、贵州省松桃县等都在大范围推广百合种植，目的就是要把百合作为当地主要经济作物来生产，以百合带动当地经济的发展。

2.4.2 品种退化

长期以来，农民在百合种子的选择上一直沿用无性繁殖——鳞茎种植方式，长此以往，种球会带菌带毒，种球自然退化或异化，引起品质下降、产量降低等种性退化综合症。

2.4.3 种植技术落后

在种植管理方面，一些农户由于利益驱动或不懂生产技术，选用劣质种球作种子、仍用传统的耕作和种植方式，经常重土连作;在不适宜百合生长的地区种植百合，盲目扩大种植面积;多数农户对百合无公害生产不重视，百合种植标准不规范，田间管理粗放，影响百合品质。

3 龙山百合产业发展建议

3.1 精耕细作保品质

切实加强无公害百合示范基地建设。通过样板引路，调动全县农户种植无公害百合的积极性。把无公害百合示范基地建设作为重要推手，大力发展安全、优质百合产品。在百合生产环节，不仅要推广使用优良种球，还要轮换土地，不能连作;同时遵循适宜龙山自然环境的“选用良种→合理密植→优化施肥技术→综合农艺措施→防治病虫害→适时打顶→及时采收”的百合栽培技术路线。目前，大部分百合干片加工采用硫磺熏，产品含硫重，达不到绿色无公害食品要求，所以在百合干片加工环节要大力推行无硫加工。

3.2 多方面培养专业人才

发展百合产业除了需要具有得天独厚的地理环境以外，还需要专业合作组织或农业技术部门人员的积极参与。针对目前龙山县百合对化肥农药的依赖性大，品种无改良、产品无包装、产品无品牌无影响力等，需要种植、加工、产品包装、销售、产业规划管理等方面的各种技术型人才。要采取如与高校、科研院所联合等多种形式，到各大高校招聘大学生、和科研机构联合培养有技术的适用型人才，大力研究百合精深加工技术，开发新的产品，提高产品质量和档次，争创龙山百合加工知名品牌，并尽快形成生产规模。

3.3 加大力度推介品牌

要形成没有品牌就没有效益的共识。龙山百合产品不能进入大型超市和正规商场，只能进入农贸市场和蔬菜批发市场交易，主要原因不是百合产品质量不好，而是没有品质、品牌意识。因此，推广无公害百合、绿色百合势在必行，在传统种植方式根深蒂固的农村，可以设立品牌推介试点，大范围推广，促使龙山百合品牌享誉全国。

3.4 多种措施增效益

1）加快龙山百合精深加工技术研究的步伐，大力研究百合精深加工技术，开发新的产品，提高产品质量和档次，争创龙山百合加工知名品牌，并尽快形成生产规模，努力形成分级包装百合、百合干、百合精粉、百合钙奶、百合酒和百合面条等多元化的产品格局，进一步满足不同层次百合产品消费者的需求，扩大龙山百合的市场占有率。2）尽力为百合龙头企业做好金融服务。资金是企业的血液，招商引资成为当务之急，只有资金雄厚、技术一流的大公司坐落龙山，增加百合产品的效益目標才能实现;这就特别需要政府作好银信部门与企业之间的桥梁，真正为龙头企业做好金融服务。3）努力稳定现有市场，积极开拓新的销售网点，建立覆盖全国各主要城市的销售网络，将龙山百合推向国际市场。

参考文献：

[1] 王丽娟，李晓璐，王树进.宜兴食用百合产业发展的SWOT分析[J].长江蔬菜·技术版，2013（10）：1-3.

[2] 李雪，吕志刚.兰州百合产业发展的SWOT分析[J].农业经济问题，2016（32）：5-6.

（责任编辑：刘昀）