不同干燥方法对金荞麦干草品质的影响试验

艾 蓉，张定红，夏 林，邓 蓉

(1. 贵州省畜牧兽医研究所，贵州 贵阳 550005； 2. 贵阳市动物疫病预防控制中心，贵州 贵阳 550081)

草地畜牧业的发展在很大程度上取决于饲草调制技术及其发展，调制的饲草质量直接关系着畜产品的品质与生产效率[1]。通过饲草调制可提高饲草的质量和利用率，实现草产品全年均衡供应，且能解决冬季饲草不足和地域性不平衡的问题[2]。饲草的干燥方法主要有自然干燥法、物理干燥法、化学干燥法和人工干燥法，不同的干燥方法对牧草营养成分有一定的影响并互有优缺点，因而需要根据不同牧草的特点研究不同的方法或组合，以获得草品质相对较高且加工成本较低的干燥方法。“黔中金荞麦”是贵州省畜牧兽医研究所于2019年育成的国审牧草新品种(品种登记号：581)。该品种是以贵州黔中地区野生金荞麦为原始材料栽培驯化而成的优质牧草新品种，其分枝期粗蛋白含量达22.72%、粗纤维含量为13.51%，营养丰富，消化率高，必需氨基酸比例高，适宜动物消化吸收[3]。现已广泛应用于贵州生态畜牧业，并在种植和养殖上取得一定成效。由于金荞麦的全年生长旺盛期在6—9月份，10月以后随着气温下降，产量随之降低[4]，因而可利用金荞麦生长旺盛期进行干草或草粉加工。同时，金荞麦植株在分枝期叶含量丰富，叶︰茎比例可达 1.46︰1[5]，可单独开发金荞麦叶等产品。本试验对金荞麦的叶、茎和全株分别进行不同方法的干燥处理并测定其主要营养成分，为开发金荞麦系列干草产品提供科学依据。

1 试验地概况

试验设在位于贵阳市花溪区麦坪乡的贵州省畜牧兽医研究所科研试验场内。试验区地势平坦，属北亚热带季风湿润气候区，北纬26°30′，东经106°30′，海拔 1 150 m，年均气温14.92 ℃，最热月均温23 ℃，最冷月均温6.4 ℃，≥10 ℃年积温 5 448 ℃，无霜期285 d，年均降雨量1 010 mm。土壤pH值5.96，有机质4.05%，全氮0.19%，碱解氮145.75 mg/kg，速效磷22.18 mg/kg，速效钾80 mg/kg。

2 材料与方法

2.1 试验材料牧草品种“黔中金荞麦”为贵州省畜牧兽医研究所选育，种植于贵州省畜牧兽医研究所麦坪试验基地；干燥剂为市购分析纯试剂K2CO3。

2.2 播种和管理使用块根进行种植。2019年3月15日挖取金荞麦地下块根，切块时选留块根幼嫩部分或留有芽苞2～3个，切块后放置于阴凉处，通风数小时，以促进其愈合。播种(块根)用量为120～130 kg/667 m2，窝深10～12 cm，芽嘴向上，种植块根的株行距为30 cm×40 cm，小区面积为15 m2，共18个小区，保持土壤湿润，17天后出苗，常规田间管理，去除杂草。

2.3 茎叶干燥处理方法2019年7月4日进行刈割(生长期为分枝期)，取样高度为金荞麦草顶端至下60 cm长的植株，刈割后按表1处理方法分别取金荞麦的叶、茎、全株进行干草调制，干草水分≤14%。

2.3.1 对照组不使用任何方法，放置于通风条件好的水泥地上进行阴晾自然风干，草厚度为8 cm。

2.3.2 化学处理组(化学干燥剂法)采用2.5% K2CO3干燥剂，喷洒量为60 mL/m2，于取样前1天(7月3日)上午露水干后用喷雾器均匀喷洒在金荞麦全株上，并在第2天露水干后取样，放置于通风条件好的水泥地上进行阴晾自然风干，草厚度为8 cm。

2.3.3 物理处理组(压扁)将金荞麦收割后平摊在水泥地上轻压茎秆至水分渗出，放置于通风条件好的水泥地上进行阴晾自然风干，草厚度为8 cm。

2.3.4 化学+物理处理组田间喷干燥剂后取样再实施压扁，放置于通风条件好的水泥地上进行阴晾自然风干，草厚度为8 cm。

2.3.5 烘干处理组65 ℃烘箱处理，3次重复，每次样品重量1 kg。

2.3.6 直接晒干组在水泥地上直接太阳晒干，草厚度为8 cm。

表1 金荞麦干燥处理方法

2.4 营养指标测定按饲料中粗蛋白测定方法(GB/T 6432—2018)、粗脂肪的测定(GB/T 6433—2006)、粗纤维的含量测定过滤法(GB/T 6434—2006)、粗灰分的测定(GB/T 6438—2007)、钙的测定(GB/T 6436—2018)、总磷的测定分光光度法(GB/T 6437—2018)，对不同干燥处理下金荞麦的叶、茎和全株的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷含量进行检测分析。

3 结果与分析

3.1 不同干燥处理对金荞麦叶营养成分的影响从表2可见：(1)烘干处理组金荞麦叶的粗蛋白、粗灰分含量均最高，分别为22.07%、7.93%；其次为化学处理组；对照组和直接晒干组最低。不同干燥处理对钙、磷、粗脂肪影响差异不显著。烘干处理组金荞麦叶的粗纤维含量最低，为8.24%；其次为化学处理组；直接晒干组和对照组粗纤维含量最高。(2)与对照组相比，烘干处理组和化学处理组金荞麦叶的粗蛋白含量分别提高5.35%、3.44%，差异极显著(P<0.01)；直接晒干组叶粗蛋白含量降低5.06%，差异极显著(P<0.01)。(3)与对照组相比，烘干处理组和化学处理组金荞麦叶的粗纤维含量分别降低8.55%、3.33%，差异极显著(P<0.01)；直接晒干组叶粗纤维含量增加6.44%，差异显著(P<0.05)。因此，烘干处理组金荞麦叶的粗蛋白含量高，粗纤维含量低，营养价值高；其次为化学处理组效果较好。

表2 不同干燥处理的金荞麦叶营养成分含量 %

3.2 不同干燥处理对金荞麦茎营养成分的影响从表3可见：(1)烘干处理组金荞麦茎的粗蛋白、粗灰分含量均最高，分别为14.01%、8.96%；其次为“化学+物理处理组”和物理处理组；对照组和直接晒干组最低。不同干燥处理对茎的钙、磷、粗脂肪影响差异不显著。烘干处理组金荞麦茎的粗纤维含量最低，为20.92%；其次为“化学+物理处理组”和物理处理组；对照组和直接晒干组粗纤维含量最高。(2)与对照组相比，烘干处理组、“化学+物理处理组”、物理处理组金荞麦茎的粗蛋白含量分别提高12.79%、10.61%、9.08%，差异极显著(P<0.01)；直接晒干组茎的粗蛋白含量降低3.56%，差异极显著(P<0.01)。(3)与对照组相比，烘干处理组、“化学+物理处理组”、物理处理组金荞麦茎的粗纤维含量分别降低6.89%、4.17%、2.18%，差异显著(P<0.05)；直接晒干组的茎的粗纤维含量增加3.16%，差异极显著(P<0.01)。因此，烘干处理组金荞麦茎的粗蛋白含量高，粗纤维含量低，营养价值最佳；其次为“化学+物理处理组”效果较好。

表3 不同干燥处理的金荞麦茎营养成分含量 %

3.3 不同干燥处理对金荞麦全株营养成分的影响从表4可见：(1)烘干处理组金荞麦全株的粗蛋白、粗灰分含量均最高，分别为18.55%、8.42%；其次为“化学+物理处理组”和物理处理组；对照组和直接晒干组最低。不同干燥处理对全株的钙、磷、粗脂肪影响差异不显著。烘干处理组金荞麦全株的粗纤维含量最低，为16.64%；其次为“化学+物理处理组”和物理处理组；对照组和直接晒干组粗纤维含量最高。(2)与对照组相比，烘干处理组、“化学+物理处理组”、物理处理组金荞麦全株的粗蛋白含量分别提高9.89%、4.62%、5.04%，差异极显著(P<0.01)；直接晒干组全株粗蛋白含量降低3.19%，差异显著(P<0.05)。(3)与对照组相比，烘干处理组、“化学+物理处理组”、物理处理组金荞麦全株的粗纤维含量分别降低10.2%、5.67%、8.2%，差异极显著(P<0.01)；直接晒干组的全株粗纤维含量增加2.48%，差异不显著。因此，烘干处理组金荞麦全株的粗蛋白含量高，粗纤维含量低，营养价值最高；其次为“化学+物理处理组”效果较好。

表4 不同干燥处理的金荞麦全株营养成分含量 %

4 讨论与结论

4.1干草调制过程由于呼吸、酶、机械、翻晒和雨水淋洗等作用可引起植物营养物质损失[6]。干燥时间越长，营养物质损失越多，因此需要通过化学和机械处理缩短牧草的干燥时间。

4.2金荞麦叶片的干燥速度比茎秆快，因此干燥时间的长短主要取决于其茎秆干燥所需时间。物理机械处理是通过压扁茎干、破坏牧草茎秆的角质层、维管束和表皮，使茎秆的内部暴露于空气中，有助于消除茎秆角质层和纤维束对水分蒸发的阻碍，加快茎秆中水分蒸发的速度，实现茎秆和叶片的干燥速度尽可能同步，提高金荞麦整株的干燥速度，进而减少调制过程中的营养物质损失。化学处理主要是将化学干燥剂K2CO3喷洒到草的茎叶表面，以破坏其表皮上的角质层，加快牧草体内水分蒸发，从而缩短田间晒制干草的时间，减少干燥过程中营养物质的损失。

4.3本试验表明，65 ℃烘干和“K2CO3干燥剂+压扁”处理较其他方法有利于金荞麦植株粗蛋白的保存，而其他处理由于干燥过程相对缓慢，造成营养物质损失。其中65 ℃烘干处理的金荞麦叶、茎、全株的粗蛋白含量分别为22.07%、14.01%、18.55%，营养成分含量最高，但此法成本较高。其次“2.5%K2CO3干燥剂+压扁”处理叶、茎、全株的粗蛋白含量分别为21.67%、13.74%、17.66%，干燥效果也较佳，营养损失较少，此法比烘干成本相对较低，在生产上可推广应用。