靓妈厨艺秀

2020-07-30 07:27苏倩
美食 2020年7期
关键词:细砂糖糯米粉制作方法

苏倩

热爱美食和生活,痴迷于厨房里的烟火人间。因为想给孩子最健康的甜品,专门去学习了烘焙。希望做出的每一餐,都能让家人吃出幸福感。

蟹柳豆腐炖蛋

食材:

内酯豆腐1盒、蟹柳4根、鸡蛋3个、葱花

制作方法:

1.蟹柳撕开;

2.内脂豆腐切块;

3.鸡蛋打散加温水,比例为1:1;

4.豆腐块垫底放入加水的鸡蛋液,锅中水烧开上气后放入,蒸18分钟后放入蟹柳,再蒸2分钟出锅;

5.淋上蒸鱼豉油,最后油锅烧热,撒上葱花,浇上热油。

蜜桃雪媚娘

食材:

水蜜桃、糯米粉(皮)50g、玉米淀粉15g、糖粉30g、牛奶20g、水75g、淡奶油100g、细砂糖、适量糯米粉(手粉)

制作方法:

1.水蜜桃切丁,用糖腌制1小时出水以后,放桃子皮出粉紅色之后捞出,将腌制的桃子熬制成酱;

2.糯米粉炒熟备用;

3.糯米粉、糖粉、玉米淀粉混合,加入水和牛奶搅拌均匀;

4.将面糊过筛一次,放入锅中大火蒸15分钟;

5.在蒸好的面团里加入黄油,先用勺子搅拌,待温度不烫手就揉成团,加入少许粉色色素,类似桃子皮色;

6.将揉好的面团放入保鲜袋放冰箱冷藏半小时,淡奶油加入细砂糖打发到裱花奶油状态;

7.按板上铺一层保鲜膜洒上适量熟粉,将冷藏好的面团分成30克一个的剂子并擀成圆型;

8.将面皮放入半圆模具中,中间挤入奶油,放入蜜桃酱,再挤一层奶油。封好口,倒转过来用筷子压出桃子型,放上薄荷叶装饰。

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